Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
เต็มเป (อินโดนีเซีย: tempe; ชวา: ꦠꦺꦩ꧀ꦥꦺ, อักษรโรมัน: témpé) เป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองแบบพื้นบ้านของอินโดนีเซีย เป็นอาหารที่เตรียมด้วยการหมักจนถั่วเหลืองกลายเป็นแท่งคล้ายเค้ก เป็นอาหารหมักจากถั่วเหลืองเพียงชนิดเดียวที่อยู่นอกอิทธิพลของจีน
 เต็มเปสดในตลาดในกรุงจาการ์ตา อินโดนีเซีย ห่อด้วยใบตอง | |
| แหล่งกำเนิด | ประเทศอินโดนีเซีย |
|---|---|
| ภูมิภาค | จังหวัดชวากลาง, จังหวัดชวาตะวันออก, เขตพิเศษยกยาการ์ตา |
| ส่วนผสมหลัก | ถั่วเหลือง |
| |
จุดกำเนิดของเต็มเปอยู่ที่บริเวณที่เป็นประเทศอินโดนีเซียในปัจจุบัน และเป็นที่นิยมในเกาะชวา เป็นแหล่งของโปรตีนเช่นเดียวกับเต้าหู้ แต่มีลักษณะ สารอาหาร และคุณภาพของเนื้อสัมผัสต่างไป กระบวนการหมักเต็มเปและการที่ยังคงรูปถั่วเหลืองไว้ทำให้ยังมีปริมาณโปรตีน เส้นใย และวิตามินสูง เมื่อเก็บไว้นานจะมีกลิ่นเหมือนดินแรงขึ้น เพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง เต็มเปจึงเป็นที่นิยมในบรรดาผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ โดยใช้แทนเนื้อสัตว์
อ้างอิง
- ; . "History of Tempeh". www.soyinfocenter.com. p. 1. สืบค้นเมื่อ 2018-09-16.
- Shurtleff, William (2001). The Book of Tempeh. Soyinfo Center. p. 8. ISBN . สืบค้นเมื่อ 6 May 2011.
- Bennett, Beverly Lynn; Sammartano, Ray (2008). The Complete Idiot's Guide to Vegan Cooking. Penguin. p. 17. ISBN . สืบค้นเมื่อ 6 May 2011.
- Dragonwagon, Crescent; Gourley, Robbin (2002). Passionate Vegetarian. Workman Publishing. p. 639. ISBN . สืบค้นเมื่อ 6 May 2011.
ดูเพิ่ม
แหล่งข้อมูลอื่น
- The Book of Tempeh: Professional Edition – by Shurtleff and Aoyagi (1979).
- Tempeh production: a craft and technical manual – By William Shurtleff, Akiko Aoyagi, Soyfoods Center (Lafayette, Calif.)
- History of Tempeh: A Fermented Soyfood from Indonesia – by Shurtleff & Aoyagi (1985).
- "History of Tempeh"
- "How We Make and Eat Tempeh Down on The Farm" – Mother Earth News, Issue # 47 – September/October 1977
- "How to make tempeh"
- Useful links about tempeh 2012-04-14 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
- "Efficient Tempeh making with Manfred" 2008-04-06 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
- Making tempeh on a tray using the waterbath method
- An inexpensive incubator for making tempeh 2013-11-26 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
etmep xinodniesiy tempe chwa ꦠ ꦩ ꦥ xksrormn tempe epnphlitphnththwehluxngaebbphunbankhxngxinodniesiy epnxaharthietriymdwykarhmkcnthwehluxngklayepnaethngkhlayekhk epnxaharhmkcakthwehluxngephiyngchnidediywthixyunxkxiththiphlkhxngcinetmepetmepsdintladinkrungcakarta xinodniesiy hxdwyibtxngaehlngkaenidpraethsxinodniesiyphumiphakhcnghwdchwaklang cnghwdchwatawnxxk ekhtphiessykyakartaswnphsmhlkthwehluxngtaraxahar etmep sux etmep cudkaenidkhxngetmepxyuthibriewnthiepnpraethsxinodniesiyinpccubn aelaepnthiniyminekaachwa epnaehlngkhxngoprtinechnediywkbetahu aetmilksna sarxahar aelakhunphaphkhxngenuxsmphstangip krabwnkarhmketmepaelakarthiyngkhngrupthwehluxngiwthaihyngmiprimanoprtin esniy aelawitaminsung emuxekbiwnancamiklinehmuxndinaerngkhun ephraamikhunkhathangxaharsung etmepcungepnthiniyminbrrdaphuthirbprathanmngswirti odyichaethnenuxstwxangxing History of Tempeh www soyinfocenter com p 1 subkhnemux 2018 09 16 Shurtleff William 2001 The Book of Tempeh Soyinfo Center p 8 ISBN 1580083358 subkhnemux 6 May 2011 Bennett Beverly Lynn Sammartano Ray 2008 The Complete Idiot s Guide to Vegan Cooking Penguin p 17 ISBN 9781592577705 subkhnemux 6 May 2011 Dragonwagon Crescent Gourley Robbin 2002 Passionate Vegetarian Workman Publishing p 639 ISBN 9781563057113 subkhnemux 6 May 2011 duephimetahu miosa ntotaaehlngkhxmulxunwikimiediykhxmmxnsmisuxthiekiywkhxngkb etmep The Book of Tempeh Professional Edition by Shurtleff and Aoyagi 1979 Tempeh production a craft and technical manual By William Shurtleff Akiko Aoyagi Soyfoods Center Lafayette Calif History of Tempeh A Fermented Soyfood from Indonesia by Shurtleff amp Aoyagi 1985 History of Tempeh How We Make and Eat Tempeh Down on The Farm Mother Earth News Issue 47 September October 1977 How to make tempeh Useful links about tempeh 2012 04 14 thi ewyaebkaemchchin Efficient Tempeh making with Manfred 2008 04 06 thi ewyaebkaemchchin Making tempeh on a tray using the waterbath method An inexpensive incubator for making tempeh 2013 11 26 thi ewyaebkaemchchin