ฮิยาชิราเม็ง

ฮิยาชิราเม็ง (ญี่ปุ่น: 冷やしラーメン; โรมาจิ: hiyashi rāmen) เป็น ของญี่ปุ่น พบในจังหวัดยามางาตะ และ จังหวัดฟุกุชิมะ เป็นต้น

ฮิยาชิราเม็งของยามางาตะ

ฮิยาชิราเม็งของร้านคิตากาตะราเม็งบันไน (喜多方ラーメン坂内)

ภาพรวม

"ฮิยาชิราเม็ง" มีความหมายว่า "ราเม็งแช่เย็น" นั่นคือเป็น ราเม็งที่ใช้ซุป และบะหมี่ที่เย็น และอาจใส่น้ำแข็งด้วย เส้นบะหมี่จะแช่ในน้ำซุปปริมาณมากเหมือนกับราเม็งทั่วไป ซึ่งต่างจากฮิยาชิจูกะที่มักใส่น้ำซุปน้อย น้ำซุปมักจะมีรสโชยุ และไม่มีรสเปรี้ยวเหมือนอย่างฮิยาชิจูกะ

ในฮกไกโด มีการฮิยาชิจูกะว่าฮิยาชิราเม็งด้วย "ฮิยาชิราเม็ง" ที่วางขายโดยในชื่อตราสินค้า "มารุจัง" (マルちゃん) ที่จริงก็เป็นฮิยาชิจูกะเช่นกัน

ฮิยาชิราเม็งที่มีชื่อเสียงที่สุดคือของจังหวัดยามางาตะ แต่ก็ยังมีฮิยาชิราเม็งในพื้นที่อื่นด้วยเช่นกัน

อ้างอิง

1. "郷土料理 冷やしラーメン". 商工観光部山形ブランド推進課. สืบค้นเมื่อ 2018-06-26.
2. "【衝撃】北海道で『冷やしラーメン』を頼むと『冷やし中華』が出てくる". . 2016-08-04. สืบค้นเมื่อ 2022-10-18.
3. "食べ物新日本奇行：いわゆる冷やし中華（その４）". 2016-07-24. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2015-08-17. สืบค้นเมื่อ 2016-12-12.