ฮะเก า อ งกฤษ Ha gow จ น 蝦餃 พ นอ น xiā jiǎo ความหมาย เก ยวก ง เป นอาหารว างประเภทต มซำของจ น น ยมเส ร ฟพร อมก บ sieu mai

ฮะเก๋า (อังกฤษ: Ha gow; จีน: 蝦餃; พินอิน: xiā jiǎo; ความหมาย: "เกี๊ยวกุ้ง") เป็นอาหารว่างประเภทติ่มซำของจีน นิยมเสิร์ฟพร้อมกับ sieu mai

ฮะเก๋า

ชื่ออื่น	Xia jiao
มื้อ	ติ่มซำ
แหล่งกำเนิด	มณฑลกวางตุ้ง, จีน
ภูมิภาค	บริเวณที่ใช้ภาษาจีนกวางตุ้ง
ส่วนผสมหลัก	แป้งสาลี แป้งมัน มันหมู หน่อไม้ แป้งข้าวโพด กุ้ง น้ำมันงา ซีอิ๊ว น้ำตาล และอื่น ๆ
ตำราอาหาร: ฮะเก๋า สื่อ: ฮะเก๋า

ลักษณะ

ตัวแป้งทำจากแป้งตังหมิ่นผสมแป้งมันที่ทำจากมันสำปะหลังหรือมันฝรั่ง เมื่อสุกจะเหนียวและใส มองเห็นไส้ด้านใน จัดเป็นติ่มซำที่ต้องใช้ฝีมือในการทำชนิดหนึ่ง

ชื่ออื่น

ฮะเก๋า ที่จังหวัดตรัง ทางภาคใต้ของไทย ซึ่งเป็นสถานที่ ๆ ขึ้นชื่อเรื่องติ่มซำจะไม่เรียกว่า ฮะเก๋า แต่จะเรียกว่า "จีบขาว" ขณะที่จะเรียกว่า "จีบเหลือง"

อ้างอิง

Hsiung, Deh-Ta. Simonds, Nina. Lowe, Jason. [2005] (2005). The food of China: a journey for food lovers. Bay Books. . p41.
Big5.China.com.cn. "China.com.cn 2011-09-27 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน." 廣州茶飲. Retrieved on 2009-03-17.
Yahoo.com. "Yahoo.com." 街坊盅頭飯. Retrieved on 2009-03-15.
หน้า ๐๗๑, โลกหลากใบ ในของกินคนตรัง โดย ฐากูร โกมารกุล ณ นคร. อนุสาร อ.ส.ท. ปีที่ ๕๕ ฉบับที่ ๙: เมษายน ๒๕๕๘

แหล่งข้อมูลอื่น

[Hsiung-1] Hsiung, Deh-Ta. Simonds, Nina. Lowe, Jason. [2005] (2005). The food of China: a journey for food lovers. Bay Books. . p41.

[2] Big5.China.com.cn. "China.com.cn 2011-09-27 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน." 廣州茶飲. Retrieved on 2009-03-17.

[3] Yahoo.com. "Yahoo.com." 街坊盅頭飯. Retrieved on 2009-03-15.

[4] หน้า ๐๗๑, โลกหลากใบ ในของกินคนตรัง โดย ฐากูร โกมารกุล ณ นคร. อนุสาร อ.ส.ท. ปีที่ ๕๕ ฉบับที่ ๙: เมษายน ๒๕๕๘