อ ลยอล อ ตซ ตา alhòli หร อ อายอล aiòli เป นมายองเนสรสกระเท ยมจากภ ม ภาคพรอว องส ประเทศฝร งเศส ส วนผสมหล กค อ กระเท ยม น

อัลยอลี (อุตซิตา: alhòli) หรือ อายอลี (aiòli) เป็นมายองเนสรสกระเทียมจากภูมิภาคพรอว็องส์ ประเทศฝรั่งเศส ส่วนผสมหลักคือ กระเทียม น้ำมันมะกอก และไข่แดง บางสูตรใส่น้ำมะนาวและลงไปด้วย ใช้รับประทานกับอาหารทะเล อาหารทอด และผักต้ม นิยมรับประทานกับซุปปลาแบบพรอว็องส์และครูตง (ขนมปังกรอบชิ้นเล็ก ๆ) คำว่า "อัลยอลี" มาจากภาษาพรอว็องส์ alh 'กระเทียม' (< ภาษาละติน allium) + òli 'น้ำมัน' (< ภาษาละติน oleum)

อัลยอลี
อัลยอลี ทำจากกระเทียม เกลือ ไข่ และน้ำมันมะกอกในครก
มื้อ	เครื่องจิ้ม
แหล่งกำเนิด	ฝรั่งเศส
ภูมิภาค	พรอว็องส์
ส่วนผสมหลัก	กระเทียม น้ำมันมะกอก และไข่แดง
ตำราอาหาร: อัลยอลี สื่อ: อัลยอลี

อ้างอิง

ณวรา. "คำสุดท้าย: อาโอลิ." ครัว. ปีที่ 18 ฉบับที่ 112 มกราคม 2555. หน้า 136.

ในภาษาอุตซิตาถิ่นพรอว็องส์ คำนี้สะกดว่า alhòli ตามอักขรวิธีดั้งเดิม และสะกดว่า aiòli ตามอักขรวิธีของมิสทราล

แหล่งข้อมูลอื่น

Video on making Alioli in 2 minutes

[1] ในภาษาอุตซิตาถิ่นพรอว็องส์ คำนี้สะกดว่า alhòli ตามอักขรวิธีดั้งเดิม และสะกดว่า aiòli ตามอักขรวิธีของมิสทราล