ในประเทศไทย น้ำแข็งไส, หวานเย็น หรือ จ้ำบ๊ะ(มักเขียนผิดเป็น น้ำแข็งใส) คืออาหารว่างชนิดหนึ่ง ที่ใช้น้ำแข็งก้อนใหญ่ไสจนเป็นเกล็ด แล้วอัดลงในถ้วยให้เป็นแท่ง ราดด้วยน้ำหวาน รวมไปถึงการนำมาผสมปรับปรุงรับประทานพร้อมกับขนมอื่น ๆ อาทิ ลอดช่อง เผือก ซ่าหริ่ม ทับทิมกรอบ เฉาก๊วย ข้าวโพด ถั่วแดง ลูกชิด ลูกบัว วุ้น ขนมปังหั่นก้อน เป็นต้น ราดน้ำกะทิลอยดอกมะลิ หรือขนุนในน้ำเชื่อม มีขายตั้งแต่รถเข็น แผงลอย ไปถึงห้างสรรพสินค้า
ชื่ออื่น | หวานเย็น, จ้ำบ๊ะ |
---|---|
ประเภท | ของว่าง |
แหล่งกำเนิด | ประเทศไทย |
|
น้ำแข็งเริ่มมีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 4 ที่สั่งมาจากสิงค์โปร์ จะส่งตรงเข้าไปในวัง จนกระทั่งมีการตั้งโรงน้ำแข็งสยามขึ้นมา สิ่งที่นิยมคือ นำน้ำแข็งมาทำให้เป็นเกล็ด อัดเป็นแท่งเสียบไม้ ราดด้วยน้ำหวาน ส่วนจ้ำบ๊ะ มีต้นกำเนิดจากชาวจีนในจังหวัดเพชรบุรี คิดค้นจากการนำของกินที่เหลือตอนเช้า คือ ปาท่องโก๋ ไปทอดกรอบแล้วใส่น้ำแข็งไสลงไป เทน้ำหวานสีแดง โดยยังไม่เรียกว่า จ้ำบ๊ะ จนปี พ.ศ. 2490 มีการบริโภคนมข้นหวานอย่างแพร่หลาย จึงมีการราดนมข้นหวานลงไป มีลำดับองค์ประกอบคือ ชั้นฐานประกอบด้วย ปาท่องโก๋ทอด/ขนมปังหัวกะโหลก หั่นเป็นชิ้นพอคำ ต่อมาคือชั้นน้ำแข็งไสในลักษณะพูนคล้ายทรงภูเขาหรือกะลาครอบ และชั้นที่ 3 คือ ชั้นน้ำเชื่อม และชั้นยอด โรยนมข้นหวาน จากนั้นจ้ำบ๊ะมีความแพร่หลายในจังหวัดขอนแก่นราวปี พ.ศ. 2525 จนเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยม ที่มาของชื่อ จ้ำบ๊ะ น่าจะมาจาก น้ำแข็งไสสีขาวที่พูนขึ้นคล้ายหน้าอกของนางระบำจ้ำบ๊ะ
ดูเพิ่ม
อ้างอิง
- พจนานุกรมฉบับมติชน. กรงุเทพฯ: มติชน, 2547.
- พจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตฯ. http://www.royin.go.th/dictionary/
- "ฮาโล-น้ำแข็งไส : อาเซียน". ข่าวสด. 28 กุมภาพันธ์ 2562. สืบค้นเมื่อ 17 กรกฎาคม 2562.
{{}}
: ตรวจสอบค่าวันที่ใน:|access-date=
((help)) - รองศาสตราจารย์ ดร.รสสุคนธ์ มกรมณี และ ดร.สมรวย อภิชาติบุตรพงศ์ (2555). (PDF). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2019-07-17. สืบค้นเมื่อ 17 กรกฎาคม 2562.
{{}}
: ตรวจสอบค่าวันที่ใน:|access-date=
((help))
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
inpraethsithy naaekhngis hwaneyn hrux caba mkekhiynphidepn naaekhngis khuxxaharwangchnidhnung thiichnaaekhngkxnihyiscnepnekld aelwxdlnginthwyihepnaethng raddwynahwan rwmipthungkarnamaphsmprbprungrbprathanphrxmkbkhnmxun xathi lxdchxng ephuxk sahrim thbthimkrxb echakwy khawophd thwaedng lukchid lukbw wun khnmpnghnkxn epntn radnakathilxydxkmali hruxkhnuninnaechuxm mikhaytngaetrthekhn aephnglxy ipthunghangsrrphsinkhanaaekhngischuxxunhwaneyn cabapraephthkhxngwangaehlngkaenidpraethsithytaraxahar naaekhngis naaekhngerimmimatngaetsmyrchkalthi 4 thisngmacaksingkhopr casngtrngekhaipinwng cnkrathngmikartngorngnaaekhngsyamkhunma singthiniymkhux nanaaekhngmathaihepnekld xdepnaethngesiybim raddwynahwan swncaba mitnkaenidcakchawcinincnghwdephchrburi khidkhncakkarnakhxngkinthiehluxtxnecha khux pathxngok ipthxdkrxbaelwisnaaekhngislngip ethnahwansiaedng odyyngimeriykwa caba cnpi ph s 2490 mikarbriophkhnmkhnhwanxyangaephrhlay cungmikarradnmkhnhwanlngip miladbxngkhprakxbkhux chnthanprakxbdwy pathxngokthxd khnmpnghwkaohlk hnepnchinphxkha txmakhuxchnnaaekhngisinlksnaphunkhlaythrngphuekhahruxkalakhrxb aelachnthi 3 khux chnnaechuxm aelachnyxd orynmkhnhwan caknncabamikhwamaephrhlayincnghwdkhxnaeknrawpi ph s 2525 cnepnthiruckaelaidrbkhwamniym thimakhxngchux caba nacamacak naaekhngissikhawthiphunkhunkhlayhnaxkkhxngnangrabacabaduephimphdbingsu ekahli khakiongri yipun epaping cin ithwn ixskacng maelesiy xangxingphcnanukrmchbbmtichn krnguethph mtichn 2547 phcnanukrmchbbrachbnthit http www royin go th dictionary haol naaekhngis xaesiyn khawsd 28 kumphaphnth 2562 subkhnemux 17 krkdakhm 2562 a href wiki E0 B9 81 E0 B8 A1 E0 B9 88 E0 B9 81 E0 B8 9A E0 B8 9A Cite news title aemaebb Cite news cite news a trwcsxbkhawnthiin access date help rxngsastracary dr rssukhnth mkrmni aela dr smrwy xphichatibutrphngs 2555 PDF khlngkhxmulekaekbcakaehlngedim PDF emux 2019 07 17 subkhnemux 17 krkdakhm 2562 a href wiki E0 B9 81 E0 B8 A1 E0 B9 88 E0 B9 81 E0 B8 9A E0 B8 9A Cite news title aemaebb Cite news cite news a trwcsxbkhawnthiin access date help