จ มปา ท เบต ར མ པ ไวล rtsam pa พ นอ นท เบต zamba หร อ จานปา จ น 糌粑 พ นอ น zānbā เป นอาหารท เป นเอกล กษณ ของท เบต โดยเฉพา

จัมปา (ทิเบต: རྩམ་པ་, ไวลี: rtsam pa, พินอินทิเบต: zamba) หรือ จานปา (จีน: 糌粑; พินอิน: zānbā) เป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของทิเบต โดยเฉพาะในทิเบตกลาง ทำจากแป้งคั่ว โดยมากเป็นข้าวบาร์เลย์ และบางครั้งเป็นข้าวสาลี หรือข้าว มักจะผสมกับชาเนยแบบทิเบตที่มีรสเค็ม

ความสำคัญทางวัฒนธรรม

จัมปานอกจากจะเป็นอาหารท้องถิ่นของทิเบตแล้ว ยังมีบทบาทในทางวัฒนธรรม มีประเพณีการขว้างปาจัมปาในพิธีกรรมศาสนาพุทธหลายพิธี เชื่อกันว่า การโยนจัมปาเป็นพิธีกรรมที่มาจากศาสนาดั้งเดิมก่อนจะนำมาปรับให้เข้ากับพุทธศาสนาโดยถือเป็น "เครื่องหมายแห่งความสุขและการเฉลิมฉลอง" ใช้ในโอกาสฉลองเช่นการแต่งงานและวันเกิด ทุกวันนี้ยังใช้ในการเฉลิมฉลองปีใหม่ซึ่งจะมีการสวดมนต์พร้อมด้วยข้อแสดงความปรารถนาที่ โชคดีในปีที่กำลังจะมาถึง การโยนจัมปายังเกิดขึ้นในงานศพชาวพุทธส่วนใหญ่เพื่อจุดมุ่งหมายที่จะปล่อยจิตวิญญาณของผู้เสียชีวิต

อ้างอิง

"สำเนาที่เก็บถาวร". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2005-10-28. สืบค้นเมื่อ 2011-01-22.

แหล่งข้อมูลอื่น

Tsampa section at tsampa.org (อังกฤษ)
Throwing tsampa in the airเก็บถาวร 2012-10-19 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน (อังกฤษ)
Nutritive value of barley เก็บถาวร 2014-07-13 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
Chronique culinaire indo-népalaise (ฝรั่งเศส)
Sonam’s Tsampa (เยอรมัน)

[1] "สำเนาที่เก็บถาวร". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2005-10-28. สืบค้นเมื่อ 2011-01-22.