ขนมผิง

ขนมผิง เป็นขนมไทยชนิดหนึ่ง ทำมาจากแป้งผสมกับน้ำตาลทรายกับไข่แดงและกะทิ แล้วนำไปอบด้วยไฟบนและไฟล่างจนกรอบ มีรูปร่างแบนคล้ายไข่แมงมุม มีสีเหลืองนวล

ขนมผิง

ขนมผิง จากจังหวัดเพชรบุรี
ประเภท	ของหวาน
แหล่งกำเนิด	ประเทศไทย
ผู้สร้างสรรค์	มารี กีมาร์
ส่วนผสมหลัก	แป้ง, น้ำตาลทราย, ไข่แดง, กะทิ
ตำราอาหาร: ขนมผิง

ขนมผิงมีต้นกำเนิดมาจาก โดยหญิงลูกครึ่งโปรตุเกส-ญี่ปุ่นชื่อว่า มารี กีมาร์ ที่เกิดในอาณาจักรอยุธยา หลังจากที่ทหารญี่ปุ่นชุดแรกได้เข้ามาเป็นทหารอาสาในรัชสมัยของสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ไม่นาน มารี กีมาร์ ก็ได้เข้ารับราชการในตำแหน่งหัวหน้าห้องเครื่องต้น และได้ชื่อในภาษาไทยว่า "ท้าวทองกีบม้า" ได้สอนการทำขนมหวาน อาทิ ทองหยอด, ฝอยทอง และอีกหลาย ๆ อย่างให้กับผู้ที่ทำงานอยู่ใกล้ชิด และจากนั้นก็ได้กลายมาเป็นขนมไทยหลากหลายอย่างรวมถึงขนมผิงด้วย

อ้างอิง

1. Timothy G. Roufs; Kathleen Smyth Roufs (29 July 2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. pp. 332–. ISBN .
2. Thailand: Khanom Phing,2008