Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
ขนมผักกาด หรือ ขนมหัวผักกาด เป็นอาหารว่างจำพวกติ่มซำที่พบบ่อยในสำรับ และในอาหารกวางตุ้ง นอกจากนี้ขนมผักกาดยังได้รับความนิยมในวัฒนธรรมอาหารหมิ่นใต้และหมิ่นตงเช่นในฝูเจี้ยนและไต้หวัน รวมทั้งในวัฒนธรรมของชาวจีนโพ้นทะเลในสิงคโปร์ และในมาเลเซีย ซึ่งชาวฮกเกี้ยนเหล่านี้รวมทั้งชาวไทยเชื้อสายจีนในภูเก็ตเรียก ฉ่ายถ้าวโก้ย (: chhài-thâu-kóe) นิยมกินทั้งแบบนึ่ง แบบจี่ ทอด และแบบผัด
 | |
| ชื่ออื่น | 菜頭粿 ไช้เถ่าก้วย (แต้จิ๋ว) ฉ่ายถ้าวโก้ย (ฮกเกี้ยน) โหล่ปักโก (ภาษาจีนกวางตุ้ง) หลัวปั่วเกา (ภาษาจีนกลาง) |
|---|---|
| มื้อ | อาหารว่าง |
| แหล่งกำเนิด | ประเทศจีน |
| ภูมิภาค | กวางตุ้ง, ฮกเกี้ยน |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
| ส่วนผสมหลัก | แป้งข้าวเจ้า, หัวไชเท้า |
| |
ชื่อ
ในภาษาไทยเรียกว่า “ขนมหัวผักกาด” ใช้เรียกอาหารแป้งนึ่งจากข้าวเจ้าและข้าวเหนียวโดยทั่วไป
ในภาษาอังกฤษอาจเรียกตามทับศัพท์สำเนียงแต้จิ๋ว คือ "chai tow kway" เมื่อแปลตามตัวคือ radish cake ผักกาดหัว (菜头) แต่บางครั้งเมื่อสับสนจากการแปล "แครอท" จากภาษาจีนกลาง ผักกาดหัวมักใช้คำว่า “萝卜“ (หลัวปั่ว) และ แครอทคือ “红萝卜“ (หงหลัวปั่ว) ทำให้บางพื้นที่ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ใช้ภาษาอังกฤษแบบฮกเกี้ยนเรียก "carrot cake" ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับ "เค้กแครอท" เค้กทำจากแครอทในวัฒนธรรมอาหารตะวันตก เนื่องจากนี้ทำให้เกิดการเขียนหนังสือแนะนำอาหารข้างทางของสิงคโปร์ที่โด่งดังและตั้งชื่อหนังสือว่า There's No Carrot in Carrot Cake (ไม่มีแครอทในขนมหัวผักกาด) ซึ่งเขียนโดย Dr. Olivia Law จัดพิมพ์โดย Epigram Books ในปี ค.ศ. 2010
ส่วนประกอบ
ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำ หัวไชเท้าขาวขูดยาวหรือหั่นฝอยและควรบีบน้ำออกเพื่อช่วยลดรสเฝื่อนของไชเท้า อาจเติมแป้งเท้ายายม่อมแป้งสาลีแป้งข้าวโพด เพื่อให้เกาะตัวเป็นก้อนได้ดีขึ้น จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่น จำพวกเนื้อได้แก่กุ้งแห้ง เนื้อหมู หรือ กุนเชียง และจำพวกพืชหอมได้แก่ เห็ดหอม ถั่วลิสง รวมทั้งเหล้าจีน พริกไทยและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้ แล้วนำไปนึ่ง หั่นเป็นแผ่นขนาดใหญ่ และกินกับน้ำจิ้มผสมน้ำส้มสายชูพริก
ขนมผักกาดทอด
นำขนมผักกาดที่นึ่งและทิ้งไว้ให้อุณหภูมิลดลงเพื่อให้มีความเหนียวจับตัวได้ดี นำไป ทอด หรือผัดกับกับไข่ อาจปรุงรสด้วยไชโป๊ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น อาจเติมถั่วงอก
อ้างอิง
- "ก้วย ที่ไม่ใช่กล้วย ของว่างยอดฮิตของชาวแต้จิ๋ว". mgronline.com. 3 มีนาคม 2017.
- "ขนมผักกาด | Knorr TH". knorrv2 US.
- Recipes, Souped Up (4 ธันวาคม 2019). "Turnip Cake". Souped Up Recipes (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน).
- . www.the-than.com. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2020-06-15. สืบค้นเมื่อ 2021-08-19.
- "Chinese Turnip Cake (Lo Bak Go, 萝卜糕)". Red House Spice (ภาษาอังกฤษแบบบริติช). 27 พฤศจิกายน 2020.
- Story, Food (12 พฤศจิกายน 2015). (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 19 สิงหาคม 2021. สืบค้นเมื่อ 19 สิงหาคม 2021.
แหล่งข้อมูลอื่น
![image]()
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ ขนมผักกาด- วิธีการทำขนมผักกาดในไมโครเวฟ (ภาษาจีน) 2007-02-06 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
khnmphkkad hrux khnmhwphkkad epnxaharwangcaphwktimsathiphbbxyinsarb aelainxaharkwangtung nxkcaknikhnmphkkadyngidrbkhwamniyminwthnthrrmxaharhminitaelahmintngechninfueciynaelaithwn rwmthnginwthnthrrmkhxngchawcinophnthaelinsingkhopr aelainmaelesiy sungchawhkekiynehlanirwmthngchawithyechuxsaycininphuekteriykchaythawoky chhai thau koe niymkinthngaebbnung aebbci thxd aelaaebbphdkhnmphkkadchuxxun菜頭粿 ichethakwy aetciw chaythawoky hkekiyn ohlpkok phasacinkwangtung hlwpweka phasacinklang muxxaharwangaehlngkaenidpraethscinphumiphakhkwangtung hkekiynxunhphumiesirfrxnswnphsmhlkaepngkhaweca hwichethataraxahar khnmphkkad sux khnmphkkadkhnmphkkadciphdkhnmphkkadkhnmphkkadnungsaercrupphrxmkinchuxinphasaithyeriykwa khnmhwphkkad icheriykxaharaepngnungcakkhawecaaelakhawehniywodythwip inphasaxngkvsxaceriyktamthbsphthsaeniyngaetciw khux chai tow kway emuxaepltamtwkhux radish cake phkkadhw 菜头 aetbangkhrngemuxsbsncakkaraepl aekhrxth cakphasacinklang phkkadhwmkichkhawa 萝卜 hlwpw aela aekhrxthkhux 红萝卜 hnghlwpw thaihbangphunthiinpraethsaethbexechiytawnxxkechiyngitthiichphasaxngkvsaebbhkekiyneriyk carrot cake sungimekiywkhxngkb ekhkaekhrxth ekhkthacakaekhrxthinwthnthrrmxahartawntk enuxngcaknithaihekidkarekhiynhnngsuxaenanaxaharkhangthangkhxngsingkhoprthiodngdngaelatngchuxhnngsuxwa There s No Carrot in Carrot Cake immiaekhrxthinkhnmhwphkkad sungekhiynody Dr Olivia Law cdphimphody Epigram Books inpi kh s 2010swnprakxbthacakaepngkhaweca na hwichethakhawkhudyawhruxhnfxyaelakhwrbibnaxxkephuxchwyldrsefuxnkhxngichetha xacetimaepngethayaymxmaepngsaliaepngkhawophd ephuxihekaatwepnkxniddikhun caknnetimekhruxngprungrsxun echn caphwkenuxidaekkungaehng enuxhmu hrux kunechiyng aelacaphwkphuchhxmidaek ehdhxm thwlisng rwmthngehlacin phrikithyaelaeklux khlukekhlaihekhaknphkiw aelwnaipnung hnepnaephnkhnadihy aelakinkbnacimphsmnasmsaychuphrik khnmphkkadthxd nakhnmphkkadthinungaelathingiwihxunhphumildlngephuxihmikhwamehniywcbtwiddi naip thxd hruxphdkbkbikh xacprungrsdwyichop namnhxy natalthray phrikithypn xacetimthwngxkxangxing kwy thiimichklwy khxngwangyxdhitkhxngchawaetciw mgronline com 3 minakhm 2017 khnmphkkad Knorr TH knorrv2 US Recipes Souped Up 4 thnwakhm 2019 Turnip Cake Souped Up Recipes phasaxngkvsaebbxemrikn www the than com khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2020 06 15 subkhnemux 2021 08 19 Chinese Turnip Cake Lo Bak Go 萝卜糕 Red House Spice phasaxngkvsaebbbritich 27 phvscikayn 2020 Story Food 12 phvscikayn 2015 phasaxngkvsaebbxemrikn khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 19 singhakhm 2021 subkhnemux 19 singhakhm 2021 aehlngkhxmulxunwikiphcnanukrm mikhwamhmaykhxngkhawa khnmphkkad wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb khnmphkkad withikarthakhnmphkkadinimokhrewf phasacin 2007 02 06 thi ewyaebkaemchchin