เจียนตุย

เจียนตุย (จีน: 煎䭔; "ขนมใส่ไส้ทอด") หรือ จือหมาฉิว (จีน: 芝麻球; "ลูกงา") เป็นของประเทศจีน ซึ่งเป็น (pastry) ทำจากแป้งข้าวเหนียวทอด ภายนอกเคลือบเมล็ดงา มีลักษณะกรุบกรอบและเหนียวหนึบ ภายในเป็นโพรงเกิดจากการขยายตัวของแป้ง ในโพรงนี้ใส่ไส้ทำด้วย บางครั้งใช้หรือถั่วแดงกวนซึ่งมีรสหวานแทน

เจียนตุย

ชื่ออื่น	จือหมาฉิว, หมาถวน, หมา-ยฺเหวียน, เจินไต้
มื้อ	กินคู่กับชา, กินเป็นขนม
แหล่งกำเนิด	นครฉางอาน (ปัจจุบันคือซีอาน), จักรวรรดิถัง
ภูมิภาค	เอเชียบูรพา
ส่วนผสมหลัก	แป้งข้าวเหนียว, เมล็ดงา, และไส้ต่าง ๆ (เช่น เมล็ดบัว ถั่วดำ หรือถั่วแดงกวน)
ตำราอาหาร: เจียนตุย   สื่อ: เจียนตุย

เจียนตุย
ภาษาจีน	煎䭔
ฮั่นยฺหวี่พินอิน	jiānduī
กวางตุ้ง	jīndēui
การถอดเสียง ภาษาจีนกลางมาตรฐาน ฮั่นยฺหวี่พินอิน jiānduī จู้อิน ㄐㄧㄢ ㄉㄨㄟ IPA [tɕjɛ́ntwéi] ภาษากวางตุ้งมาตรฐาน อักษรโรมันแบบเยล jīndēui IPA [tsíːntɵ́y] ยฺหวิดเพ็ง zin1deoi1 ซิดนีย์ เหล่า jin1deui1 ภาษาหมิ่นใต้ ภาษาฮกเกี้ยน tsuann-tui
จือหมาฉิว
ภาษาจีน	芝麻球
ฮั่นยฺหวี่พินอิน	zhīmáqiú
กวางตุ้ง	jīmàkàu
การถอดเสียง ภาษาจีนกลางมาตรฐาน ฮั่นยฺหวี่พินอิน zhīmáqiú จู้อิน ㄓ ˙ㄇㄚ ㄑㄧㄡˊ IPA [ʈʂímǎtɕʰjǒu] ภาษากวางตุ้งมาตรฐาน อักษรโรมันแบบเยล jīmàkàu IPA [tsíːmȁːkʰɐ̏u] ยฺหวิดเพ็ง zi1maa4kau4 ซิดนีย์ เหล่า ji1ma4kau4
หมาถวน
อักษรจีนตัวเต็ม	麻糰
อักษรจีนตัวย่อ	麻团
ฮั่นยฺหวี่พินอิน	mátuán
กวางตุ้ง	màtyùn
การถอดเสียง ภาษาจีนกลางมาตรฐาน ฮั่นยฺหวี่พินอิน mátuán จู้อิน ㄇㄚˊ ㄊㄨㄢˊ IPA [mǎtʰwǎn] ภาษากวางตุ้งมาตรฐาน อักษรโรมันแบบเยล màtyùn IPA [mȁːtʰy̏ːn] ยฺหวิดเพ็ง maa4tyun4 ซิดนีย์ เหล่า ma4tuen4 ภาษาหมิ่นใต้ ภาษาฮกเกี้ยน mâ-thn̂g

ขนมนี้ยังเป็นที่รู้จักว่า หมาถวน (จีน: 麻糰; "ลูกงา") ในภาคเหนือของประเทศจีน หมา-ยฺเหวียน (จีน: 麻圆; "ผลงา") ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศจีน และ เจินไต้ (จีน: 珍袋; "ถุงล้ำค่า") ในไห่หนาน แล้วแต่ภูมิภาคและเขตพื้นที่ทางวัฒนธรรม

อ้างอิง

1. Misty, Littlewood and Mark Littlewood, 2008 Gateways to Beijing: a travel guide to Beijing ISBN , pp. 52.