บาตาบูโระ

บาตาบูโระ เป็นขนมหวานพื้นบ้านของจังหวัดปัตตานี บ้างว่าเรียกตามรูปลักษณ์ที่เห็น เพราะข้างนอกเหมือนหมอน ข้างในมีไส้บ้างก็ว่า เรียกตามขอนไม้ผุ ที่ข้างในมีแกนไม้เน่าเปื่อย เพราะเดิมเรียกขนมชนิดนี้ว่า “บาแตบูโระ" ซึ่ง บาแต แปลว่า ท่อนไม้ ส่วน บูโร๊ะ แปลว่า เก่า สำหรับหน้าตาของขนมชื่อนี้ เป็นแผ่นแป้งสีขาว ห่อด้วยไส้มะละกอผสมกุ้งหรือปลา ราดน้ำกะทิ รสชาติหวานมัน กลมกล่อม

ขนมหวานชายแดนใต้ บาตาบูโร๊ะ

ตำนาน

เรื่องเล่าอ้างอิงจากที่มาของขอนไม้ผุว่า มีหญิงคนหนึ่งเข้าสวนไปเก็บมะละกอมาประกอบอาหาร ขณะเดินกลับ พบท่อนไม้ท่อนหนึ่งข้างในผุเน่า ไส้เป็นฝอย จึงประยุกต์มาทำขนม

อ้างอิง

1. https://archive.oas.psu.ac.th/pn/images/stories/pnCulture/muslimculture/muslimlife/pattanilife1008.pdf
2. https://www2.m-culture.go.th/narathiwat/ewt_dl_link.php?nid=645
3. "ศูนย์ข้อมูลกลางทางวัฒนธรรม _ หน้าแรก". www.m-culture.in.th.