ลูกชุบ เป็นขนมไทยชนิดหนึ่งทำด้วยถั่วเขียวบดกวนปั้นเป็นรูปร่างต่าง ๆ ระบายสี แล้วนำไปชุบให้สวยงาม สีที่ใช้ทำลูกชุบนั้นนอกจากระบายลงบนถั่วเขียวกวนที่ปั้นแล้ว ยังใส่สีลงในถั่วกวนโดยตรงได้อีก เช่น
- สีเหลือง สำหรับขนมที่จะปั้นเป็นผลมะปรางใช้ฟักทองนึ่งแล้วยีละเอียดผสมในถั่วกวน
- สีแสด เช่นผลมะเขือเทศสีดา ใช้มะละกอสุกยีละเอียดผสมในถั่วกวน
- สีชมพู เช่น ชมพู่แก้มแหม่ม ใช้หัวบีทรูทต้มยีละเอียดกรองแต่น้ำผสมในถั่วกวน
- สีแดง เช่นผลเชอรี่ ใช้หัวบีทรูทเช่นกัน แต่ใส่ให้มากขึ้น
- สีเขียว เช่น พุทรามะยม ชมพู่เขียว ใช้ใบเตยหั่นละเอียดกรองเอาแต่น้ำ
- สีน้ำตาล เช่น ผลลำไย ละมุด ใช้ผงโกโก้ร่อน ผสมในถั่วกวน
ลูกชุบเป็นขนมไทยอย่างหนึ่งที่ได้รับอิทธิพลมาจากขนมโปรตุเกสที่มีชื่อว่า มาร์ซีปัง (marzipã,marzipan) ซึ่งทำมาจากเม็ดอัลมอนด์บด
อ้างอิง
- วิเศษไชยศรี. เรื่องไทยไทย: สำรับกับข้าวไทย (11). ดิฉัน. 21 (492) : 336-338, สิงหาคม 2540
- ทั่นประธานแมวเหมียว (2014-10-05). . catdum.com. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-12-26. สืบค้นเมื่อ 2018-02-10.
- McDermott, N. (2012). Real Vegetarian Thai (ภาษาเยอรมัน). Chronicle Books LLC. p. 171. ISBN . สืบค้นเมื่อ May 16, 2017.
- Krauss, S.; Ganguillet, L.; Sanguanwong, V.; Tettoni, L.I. (2012). Authentic Recipes from Thailand. NONE. Tuttle Publishing. p. 22. ISBN . สืบค้นเมื่อ May 16, 2017.
- Ling, K.F.; Tsai, M.; Liew, C.; Tettoni, L.I. (2012). The Asian Kitchen. NONE. Tuttle Publishing. p. 439. ISBN . สืบค้นเมื่อ May 16, 2017.
แหล่งข้อมูลอื่น
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
lukchub epnkhnmithychnidhnungthadwythwekhiywbdkwnpnepnruprangtang rabaysi aelwnaipchubihswyngam sithiichthalukchubnnnxkcakrabaylngbnthwekhiywkwnthipnaelw yngissilnginthwkwnodytrngidxik echnsiehluxng sahrbkhnmthicapnepnphlmaprangichfkthxngnungaelwyilaexiydphsminthwkwn siaesd echnphlmaekhuxethssida ichmalakxsukyilaexiydphsminthwkwn sichmphu echn chmphuaekmaehmm ichhwbithruthtmyilaexiydkrxngaetnaphsminthwkwn siaedng echnphlechxri ichhwbithruthechnkn aetisihmakkhun siekhiyw echn phuthramaym chmphuekhiyw ichibetyhnlaexiydkrxngexaaetna sinatal echn phllaiy lamud ichphngokokrxn phsminthwkwnlukchublukchubrupnaphrikkapi lukchubepnkhnmithyxyanghnungthiidrbxiththiphlmacakkhnmoprtueksthimichuxwa marsipng marzipa marzipan sungthamacakemdxlmxndbdxangxingwiessichysri eruxngithyithy sarbkbkhawithy 11 dichn 21 492 336 338 singhakhm 2540 thnprathanaemwehmiyw 2014 10 05 catdum com khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2017 12 26 subkhnemux 2018 02 10 McDermott N 2012 Real Vegetarian Thai phasaeyxrmn Chronicle Books LLC p 171 ISBN 978 1 4521 1644 0 subkhnemux May 16 2017 Krauss S Ganguillet L Sanguanwong V Tettoni L I 2012 Authentic Recipes from Thailand NONE Tuttle Publishing p 22 ISBN 978 1 4629 0547 8 subkhnemux May 16 2017 Ling K F Tsai M Liew C Tettoni L I 2012 The Asian Kitchen NONE Tuttle Publishing p 439 ISBN 978 1 4629 0532 4 subkhnemux May 16 2017 aehlngkhxmulxunwikimiediykhxmmxnsmisuxthiekiywkhxngkb lukchub