มะเฟือง | |
---|---|
มะเฟือง | |
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
อาณาจักร: | Plantae |
หมวด: | Magnoliophyta |
ชั้น: | Magnoliopsida |
อันดับ: | |
วงศ์: | Oxalidaceae |
สกุล: | Averrhoa |
สปีชีส์: | A. carambola |
ชื่อทวินาม | |
Averrhoa carambola L. |
มะเฟือง (ชื่อวิทยาศาสตร์: Averrhoa carambola) เป็นไม้ต้นพื้นเมืองของอินโดนีเซีย อินเดีย และศรีลังกา และเป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไทย มาเลเซีย และบางส่วนของเอเชียตะวันออก รวมทั้งมีเพาะปลูกในสาธารณรัฐโดมินิกัน บราซิล เปรู กานา กายอานา ซามัว ตองงา ไต้หวัน เฟรนช์พอลินีเชีย คอสตาริกา และ ออสเตรเลีย ในสหรัฐอเมริกามีแหล่งเพาะปลูกเชิงพาณิชย์อยู่ที่ฟลอริดาตอนใต้และฮาวาย
ลักษณะทางพฤษศาสตร์
มะเฟืองเป็น ไม้ผลยืนต้นขนาดกลางสูง 5-10 เมตร ลักษณะเป็นทรงพุ่ม ซึ่งมีทั้งลักษณะตั้งตรง และกึ่งเลื้อย ลำต้นและกิ่งเป็นไม้เนื้ออ่อน แกนกลางมีไส้คล้ายฟองน้ำมีสีแดงอ่อน ใบประกอบสีเขียว ประกอบด้วยใบย่อย 5-11 ใบ ออกดอกเป็นช่อที่ปลายกิ่ง และตาข้างตามกิ่งและลำต้น มีดอกสีชมพูอ่อนไปจนถึงเกือบแดง ผลมีก้นแหลมเป็นเหลี่ยมมีร่องลักษณะเป็นพูประมาณ 4-6 พู
ผลไม้
ผลของมะเฟืองเป็นผลไม้ทรงกระสวย เมื่อหั่นแนวขวางได้เป็นรูป ภาษาอังกฤษจึงเรียกว่า star fruit ผลดิบสีเขียวใช้สับผสมในน้ำพริก สุกเป็นสีเหลืองใช้แกงได้ หรือกินแนมกับแหนมเนือง มะเฟืองเป็นผลไม้ที่มีออกซาเลตสูงทำให้เกิดนิ่วในไตได้ในผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของไต มีทั้งรสหวานและเปรี้ยวแล้วแต่สายพันธุ์
พันธุ์มะเฟืองที่พบในไทยได้แก่
- พันธุ์พื้นเมือง รสเปรี้ยว มีทั้งลูกใหญ่และลูกเล็ก
- พันธุ์กวางตุ้ง ผลสีขาว ขอบสีเขียว รสหวาน
- พันธุ์ไต้หวัน ผลใหญ่ กลีบบาง ขอบบิด รสหวาน
- พันธุ์มาเลเซีย ผลใหญ่ น้ำเยอะ หวานอมเปรี้ยว
คุณค่าทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
---|---|
พลังงาน | 128 กิโลจูล (31 กิโลแคลอรี) |
6.73 g | |
น้ำตาล | 3.98 g |
ใยอาหาร | 2.8 g |
.33 g | |
1.04 g | |
วิตามิน | |
(8%) .39 มก. | |
โฟเลต (บี9) | (3%) 12 μg |
วิตามินซี | (41%) 34.4 มก. |
แร่ธาตุ | |
ฟอสฟอรัส | (2%) 12 มก. |
โพแทสเซียม | (3%) 133 มก. |
สังกะสี | (1%) .12 มก. |
ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central |
วิตามิน เอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอะซีน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน เส้นใย แคลเซียม ฟอสฟอรัส และพลังงาน
สรรพคุณทางยา
การแก้ร้อนใน ดับกระหาย ลดความร้อนภายในร่างกายถอนพิษก็ได้ แต่สามารถเพิ่มโอกาสเป็นในทางเดินปัสสาวะได้เนื่องจากสารออกซาเลตที่มีอยู่มากในมะเฟืองจะไปจับตัวกับแคลเซียมตกเป็นผลึกในไต และยังทำให้เกิดอาการไตวายเฉียบพลันได้หากได้รับเข้าไปในปริมาณที่มาก ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับภาวะการขาดน้ำของร่างกายด้วย
การแปรรูป
- มะเฟือง 3 รส
- มะเฟืองแช่อิ่ม
อ้างอิง
- "มะเฟือง-บ้านและสวน".
- นิดดา หงส์วิวัฒน์. มะเฟือง ผลไม้สุขภาพ สรรพคุณต้านโรค. ครัว. ปีที่ 20 ฉบับที่ 236 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2557. หน้า 16 - 22
แหล่งข้อมูลอื่น
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
maefuxngmaefuxngkarcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Plantaehmwd Magnoliophytachn Magnoliopsidaxndb wngs Oxalidaceaeskul Averrhoaspichis A carambolachuxthwinamAverrhoa carambola L maefuxng chuxwithyasastr Averrhoa carambola epnimtnphunemuxngkhxngxinodniesiy xinediy aelasrilngka aelaepnthiniyminexechiytawnxxkechiyngit ithy maelesiy aelabangswnkhxngexechiytawnxxk rwmthngmiephaaplukinsatharnrthodminikn brasil epru kana kayxana samw txngnga ithwn efrnchphxliniechiy khxstarika aela xxsetreliy inshrthxemrikamiaehlngephaaplukechingphanichyxyuthiflxridatxnitaelahawaylksnathangphvssastrmaefuxngepn imphlyuntnkhnadklangsung 5 10 emtr lksnaepnthrngphum sungmithnglksnatngtrng aelakungeluxy latnaelakingepnimenuxxxn aeknklangmiiskhlayfxngnamisiaedngxxn ibprakxbsiekhiyw prakxbdwyibyxy 5 11 ib xxkdxkepnchxthiplayking aelatakhangtamkingaelalatn midxksichmphuxxnipcnthungekuxbaedng phlmiknaehlmepnehliymmirxnglksnaepnphupraman 4 6 phuphlimphlkhxngmaefuxngepnphlimthrngkraswy emuxhnaenwkhwangidepnrup phasaxngkvscungeriykwa star fruit phldibsiekhiywichsbphsminnaphrik sukepnsiehluxngichaekngid hruxkinaenmkbaehnmenuxng maefuxngepnphlimthimixxksaeltsungthaihekidniwinitidinphupwythimikhwamphidpktikhxngit mithngrshwanaelaepriywaelwaetsayphnthu phnthumaefuxngthiphbinithyidaek phnthuphunemuxng rsepriyw mithnglukihyaelalukelk phnthukwangtung phlsikhaw khxbsiekhiyw rshwan phnthuithwn phlihy klibbang khxbbid rshwan phnthumaelesiy phlihy naeyxa hwanxmepriywkhunkhathangophchnakar phlmaefuxngsdkhunkhathangophchnakartx 100 krm 3 5 xxns phlngngan128 kiolcul 31 kiolaekhlxri kharobihedrt6 73 gnatal3 98 giyxahar2 8 gikhmn 33 goprtin1 04 gwitaminkrdaephnothethnik bi5 8 39 mk ofelt bi9 3 12 mgwitaminsi 41 34 4 mk aerthatufxsfxrs 2 12 mk ophaethsesiym 3 133 mk sngkasi 1 12 mk hnwy mg imokhrkrm mg millikrm IU hnwysaklpramanrxylakhraw odyichkaraenanakhxngshrthsahrbphuihy aehlngthima USDA FoodData Central witamin ex witaminbi 1 witaminbi 2 inxasin oprtin kharobihedrt ikhmn esniy aekhlesiym fxsfxrs aelaphlngngan srrphkhunthangya karaekrxnin dbkrahay ldkhwamrxnphayinrangkaythxnphiskid aetsamarthephimoxkasepninthangedinpssawaidenuxngcaksarxxksaeltthimixyumakinmaefuxngcaipcbtwkbaekhlesiymtkepnphlukinit aelayngthaihekidxakaritwayechiybphlnidhakidrbekhaipinprimanthimak thngnikkhunxyukbphawakarkhadnakhxngrangkaydwy karaeprrup maefuxng 3 rs maefuxngaechximxangxing maefuxng banaelaswn nidda hngswiwthn maefuxng phlimsukhphaph srrphkhuntanorkh khrw pithi 20 chbbthi 236 kumphaphnth ph s 2557 hna 16 22aehlngkhxmulxunwikimiediykhxmmxnsmisuxthiekiywkhxngkb Averrhoa carambola