นาซ อ ด ก อ นโดน เซ ย nasi uduk เป นข าวน งแบบอ นโดน เซ ย ห งก บกะท ท ม จ ดเร มต นจากจาการ ตา ซ งเป นท น ยมท วท งประเทศ

นาซีอูดุก (อินโดนีเซีย: nasi uduk) เป็นข้าวนึ่งแบบอินโดนีเซีย หุงกับกะทิ ที่มีจุดเริ่มต้นจากจาการ์ตา ซึ่งเป็นที่นิยมทั่วทั้งประเทศ นาซีอูดุกเป็นอาหารที่นิยมสำหรับผู้เดินทางไปกลับที่เร่งรีบในกรุงจาการ์ตา พบได้ตลอดทั้งวันตั้งแต่เช้าจนถึงกลางคืน

นาซีอูดุก
นาซีอูดุกแบบพื้นฐานจากร้านอาหารในเนเธอร์แลนด์
มื้อ	อาหารจานหลัก
แหล่งกำเนิด	อินโดนีเซีย
ภูมิภาค	จาการ์ตา
อุณหภูมิเสิร์ฟ	อาหารจานร้อนหรืออุณหภูมิห้อง
ส่วนผสมหลัก	ข้าวหุงกับกะทิกินกับเครื่องเคียงอื่น ๆ
รูปแบบอื่น	นาซีเลอมะก์
ตำราอาหาร: นาซีอูดุก สื่อ: นาซีอูดุก

นาซีอูดุกในภาษาอินโดนีเซียแปลว่า "ข้าวผสม" เพราะการเตรียมอาหารต้องการส่วนผสมมากกว่าการหุงข้าวธรรมดา และมีเครื่องเคียงที่ต่างกันไป

การเตรียม

นาซีอูดุกเป็นข้าวที่หุงกับกะทิแทนที่จะใช้น้ำ ใส่กานพลู อบเชย และตะไคร้ กินกับเครื่องเคียงได้หลากหลาย เช่น ไข่เจียว ไข่ต้ม เอิมปัล (เนื้อทอด) สตูเนื้อในซีอิ๊วหวาน ไก่ทอด เตอรีกาจัง (ปลาร้ากับถั่วลิสง) เต็มเปทอด หอมใหญ่ทอด หอมใหญ่ผัด ข้าวโพดทอด ซัมบัลบางชนิดนิยมรับประทานคู่กับนาซีอูดุกเช่น ซัมบัลกาจัง ซึ่งเป็นซัมบัลถั่วลิสง

ความหลากหลาย

ในแต่ละชุมชนรอบ ๆ จาการ์ตาจะมีรูปแบบอาหารที่หลากหลาย เช่น นาซีอูดุกซลีปี จากจาการ์ตาตะวันตก มีอาหารที่คล้ายกันในมาเลเซีย บรูไน สิงคโปร์ และภาคใต้ของไทยเรียกนาซีเลอมัก อาหารที่ต่างไปเล็กน้อยเรียกนาซีอูลัม

อ้างอิง

http://www.thejakartapost.com/news/2003/06/22/betawi-cuisine-culinary-journey-through-history.html 2015-09-14 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน Jakarta Post - Betawi cuisine
http://www.thejakartapost.com/news/2003/06/22/betawi-cuisine-culinary-journey-through-history.html 2015-09-14 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน Jakarta Post - Betawi cuisine

แหล่งข้อมูลอื่น

Jakarta Mixed Rice (Nasi Uduk) recipe

[1] ttp://www.thejakartapost.com/news/2003/06/22/betawi-cuisine-culinary-journey-through-history.html 2015-09-14 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน Jakarta Post - Betawi cuisine

[2] ttp://www.thejakartapost.com/news/2003/06/22/betawi-cuisine-culinary-journey-through-history.html 2015-09-14 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน Jakarta Post - Betawi cuisine