คะโนนโดะ

คะโนนโดะ (พม่า: ခနုံထုပ်) เป็น หรือขนมพม่าชนิดหนึ่ง ลักษณะเป็นไข่เจียวห่อไส้ไก่หรือกุ้งผัดแบบน้ำมันน้อย (sauté) โดยชื่อ คะโนน เป็นคำไทยคือขนม กับคำพม่า โดะ แปลว่าห่อ มีวัตถุดิบหลัก ได้แก่ ไข่ เนื้อไก่ รากผักชี หอมแดง กระเทียม และเกลือ^[1]

คะโนนโดะ

ประเภท
แหล่งกำเนิด	ประเทศพม่า
ภูมิภาค	เอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ที่เกี่ยวข้อง	พม่า
ส่วนผสมหลัก	ไข่, แป้ง, หัวหอม, เนื้อไก่, กุ้งฝอย
ตำราอาหาร:

คะโนนโดะเป็นอาหารพม่าที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารไทยช่วงการเสียกรุงศรีอยุธยาครั้งที่สองในรัชกาลพระเจ้ามังระ ได้รับความนิยมมากในมัณฑะเลย์ ถือเป็นขนมที่ปรากฏในเครื่องเสวยช่วงเวลาน้ำชาหรือช่วงค่ำของเจ้านายในพระราชวังมัณฑะเลย์ยุคก่อน องค์ บรรจุน เปรียบเทียบกับวัตถุดิบในอาหารว่างของในไทยในปัจจุบัน พบว่าใกล้เคียงกับ ซึ่งเป็นเครื่องว่างในราชสำนักอยุธยา หรือ อาหารว่างของชาวไทยมุสลิม แต่ต่างกันตรงที่ทั้งสองอย่างนี้จะใช้กุ้งทำไส้เป็นหลัก^[1]

นอกจากคะโนนโดะแล้ว ยังมีขนมหรืออาหารว่างของพม่าที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารไทยอีก เช่น ชเวยีนเอ้ (ရွှေရင်အေး), (မုန့်လက်ဆောင်း) และ (မုန့်တီ)

อ้างอิง

1. องค์ บรรจุน, ดร. (มิถุนายน 2564). "ข้างสำรับเมียนมา : อาหารพม่ามีสีสันเพราะพม่ามีชนกลุ่มน้อยผู้ยิ่งใหญ่". ศิลปวัฒนธรรม 42(8) : 25
2. . The Voice (ภาษาพม่า). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2019-11-18. สืบค้นเมื่อ 2019-11-15.
3. ဘိုဘို (2019-06-17). "မန္တလေး အကြောင်း လူသိနည်းတဲ့ ၅ ချက်". BBC (ภาษาพม่า). สืบค้นเมื่อ 2019-11-15.
4. (2014-05-08). . TODAY (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2019-05-19. สืบค้นเมื่อ 2019-11-15.