Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
ไข่ตุ๋นเกาหลี หรือ คเยรันจิม (계란찜; Gyeran-jjim) หรือ ดัลกย็อลจิม (달걀찜; Dalgyal-jjim) คือ หรืออาหารจานนึ่งของเกาหลีชนิดหนึ่ง เป็น (เครื่องเคียง) ลักษณะคล้ายคัสตาร์ดในหม้อนึ่ง มักปรุงรสด้วยแซอูจ็อด (กุ้งเค็ม) หรือมย็องนันจ็อด (ไข่ปลาพอลลอคเค็ม) และโรยหน้าด้วยต้นหอมและเมล็ดงาคั่ว ไข่ตุ๋นเกาหลีที่ดีต้องเบาและนุ่ม
 ไข่ตุ๋นเกาหลีใน | |
| ชื่ออื่น | คเยรันจิม |
|---|---|
| ประเภท | |
| มื้อ | |
| แหล่งกำเนิด | เกาหลี |
| เวลาในการเตรียม | 15 นาที |
| ส่วนผสมหลัก | ไข่ |
| ส่วนผสมที่มักใช้ | หรือ , ต้นหอม, เมล็ดงาคั่ว |
| จานอื่นที่คล้ายกัน | ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น, ไข่ตุ๋นจีน |
| |
| คเยรันจิม | |
| ฮันกึล | 계란찜 |
|---|---|
| ฮันจา | 鷄卵- |
| อาร์อาร์ | gyeran-jjim |
| เอ็มอาร์ | kyeran-tchim |
| IPA | /kje.ɾan.t͈ɕim/ |
การเตรียมและประเภท
มีหลายวิธีในการปรุงไข่ตุ๋นเกาหลี สามารถใช้วิธีนึ่ง ต้มสองชั้น หรือต้มในหม้อที่ตั้งบนเตาโดยใช้ความร้อนต่ำมาก บางคนนำชามเข้าเตาไมโครเวฟเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
ไข่จะถูกกรองและตีเข้ากับน้ำจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อครีม บางครั้งใช้น้ำซุป สาหร่ายทะเลและ/หรือน้ำซุปปลาแอนโชวีแทนน้ำเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ส่วนผสมที่เลือกใส่ ได้แก่ เห็ด ถั่วลันเตา หัวหอม ซูกินีเกาหลี แคร์รอท และผักอื่น ๆ จากนั้นปรุงรสด้วยแซอูจ็อด (กุ้งเค็ม) มย็องนันจ็อด (ไข่ปลาพอลลอคเค็ม) หรือเกลือ และพริกไทยดำบดก็ได้ ก่อนเสิร์ฟจะโรยหน้าด้วยต้นหอมหรือตั้งโอ๋สับ โคชุดการู (พริกป่น) หรือ ซิลโกชู (พริกแดงแห้งขูดฝอย) และเมล็ดงาคั่ว
ดูเพิ่ม
- ไข่ตุ๋นจีน
- ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น (ชาวันมูชิ)
อ้างอิง
- "주요 한식명 (200개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" [Standardized Romanizations and Translations (English, Chinese, and Japanese) of (200) Major Korean Dishes] (PDF). (ภาษาเกาหลี). 30 July 2014. สืบค้นเมื่อ 20 February 2017.
- Philpott, Don (2017). The World of Wine and Food: A Guide to Varieties, Tastes, History, and Pairings. Lanham, MD: . p. 440. ISBN .
- "gyeran-jjim" 계란찜. (ภาษาเกาหลี). . สืบค้นเมื่อ 31 March 2017.
- Delany, Alex (1 August 2016). "Here's Why You Should Be Steaming Your Eggs". . สืบค้นเมื่อ 31 March 2017.
- Gold, Jonathan (8 January 2016). "What's looking good in the food world right now". Los Angeles Times. สืบค้นเมื่อ 31 March 2017.
แหล่งข้อมูลอื่น
- Gyeran jjim recipe
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
ikhtunekahli hrux kheyrncim 계란찜 Gyeran jjim hrux dlkyxlcim 달걀찜 Dalgyal jjim khux hruxxaharcannungkhxngekahlichnidhnung epn ekhruxngekhiyng lksnakhlaykhstardinhmxnung mkprungrsdwyaesxucxd kungekhm hruxmyxngnncxd ikhplaphxllxkhekhm aelaoryhnadwytnhxmaelaemldngakhw ikhtunekahlithiditxngebaaelanumikhtunekahliikhtunekahliinchuxxunkheyrncimpraephthmuxaehlngkaenidekahliewlainkaretriym15 nathiswnphsmhlkikhswnphsmthimkichhrux tnhxm emldngakhwcanxunthikhlayknikhtunyipun ikhtuncintaraxahar ikhtunekahli sux ikhtunekahlikheyrncimhnkul계란찜hnca鷄卵 xarxargyeran jjimexmxarkyeran tchimIPA kje ɾan t ɕim karetriymaelapraephthmihlaywithiinkarprungikhtunekahli samarthichwithinung tmsxngchn hruxtminhmxthitngbnetaodyichkhwamrxntamak bangkhnnachamekhaetaimokhrewfephuxihsukerwkhun ikhcathukkrxngaelatiekhakbnacnswnphsmekhaknepnenuxkhrim bangkhrngichnasup sahraythaelaela hruxnasupplaaexnochwiaethnnaephuxihidrschatithiekhmkhnkhun swnphsmthieluxkis idaek ehd thwlneta hwhxm sukiniekahli aekhrrxth aelaphkxun caknnprungrsdwyaesxucxd kungekhm myxngnncxd ikhplaphxllxkhekhm hruxeklux aelaphrikithydabdkid kxnesirfcaoryhnadwytnhxmhruxtngoxsb okhchudkaru phrikpn hrux silokchu phrikaedngaehngkhudfxy aelaemldngakhwduephimikhtuncin ikhtunyipun chawnmuchi xangxing 주요 한식명 200개 로마자 표기 및 번역 영 중 일 표준안 Standardized Romanizations and Translations English Chinese and Japanese of 200 Major Korean Dishes PDF phasaekahli 30 July 2014 subkhnemux 20 February 2017 Philpott Don 2017 The World of Wine and Food A Guide to Varieties Tastes History and Pairings Lanham MD p 440 ISBN 9781442268036 gyeran jjim 계란찜 phasaekahli subkhnemux 31 March 2017 Delany Alex 1 August 2016 Here s Why You Should Be Steaming Your Eggs subkhnemux 31 March 2017 Gold Jonathan 8 January 2016 What s looking good in the food world right now Los Angeles Times subkhnemux 31 March 2017 aehlngkhxmulxunwikimiediykhxmmxnsmisuxthiekiywkhxngkb ikhtunekahli Gyeran jjim recipe