โนมา

โนมา (เดนมาร์ก: Noma) เป็นภัตตาคารมิชลินไกด์ 3 ดาว ที่ดำเนินกิจการโดยเชฟ และร่วมก่อตั้งโดย ที่โคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก ชื่อร้านเป็นอักษรย่อของพยางค์ในศัพท์ภาษาเดนมาร์กสองคำ คือ "nordisk" (นอร์ดิก) และ "mad" (อาหาร) ภัตตาคารนี้เปิดบริการใน ค.ศ. 2003 โดยเป็นที่รู้จักจากการมุ่งเน้นในด้านการหาอาหาร การประดิษฐ์ และการตีความ ใน ค.ศ. 2010, 2011, 2012 และ 2014 วารสาร จัดอันดับให้ภัตตาคารนี้เป็น ใน ค.ศ. 2021 ภัตตาคารนี้ชนะอันดับที่หนึ่งใน World's 50 Best Restaurants Awards

โนมา
ทางเข้าที่ตั้งร้านโนมาในอดีตที่ Strandgade
ข้อมูลร้านอาหาร
ก่อตั้ง	2003 (21 ปีที่แล้ว) (2003)
เจ้าของปัจจุบัน
หัวหน้าเชฟ
ประเภทอาหาร	;
การแต่งกาย	ไม่มี
การจัดอันดับ	มิชลินไกด์
ที่อยู่	Refshalevej 96
เมือง	โคเปนเฮเกน
รหัสไปรษณีย์	1432
ประเทศ	เดนมาร์ก
พิกัด	55°40′58″N 12°36′38″E / 55.682885°N 12.610499°E / 55.682885; 12.610499
เว็บไซต์	noma.dk

อ้างอิง

1. "Nordic Chef Explores Backyard". The New York Times. 6 July 2010.
2. "Ny Nordisk Mad er usikker eksportvare – Videnskab.dk – May 10, 2010". Videnskab.dk. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 19 July 2012. สืบค้นเมื่อ 30 July 2011.
3. [Staff] (16 June 2017). "Manifesto for a New Nordic Cuisine". . สืบค้นเมื่อ 27 May 2021.
4. Wallop, Harry (26 April 2010). "Noma in Copenhagen named best restaurant in the world". The Daily Telegraph. London. สืบค้นเมื่อ 30 July 2011.
5. CNN. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 24 July 2011. สืบค้นเมื่อ 30 July 2011.
6. LeTrent, Sarah (28 April 2012). . Eatocracy. CNN. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 29 April 2014. สืบค้นเมื่อ 27 May 2021.
7. "2021: No. 1 NOMA (Copenhagen, Denmark)". . . 2021.
8. "The World's 50 Best Restaurants | The List and Awards". UI - 50B - Restaurants - GLOBAL (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2021-10-27.

อ่านเพิ่ม

• "René Redzepi and the story of Noma" (Video). . 2010.
• Bourdain, Anthony (6 October 2013). "Season 2, Episode 4: Copenhagen. Happiness" (Includes video). . CNN.

แหล่งข้อมูลอื่น

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ Noma

• เว็บไซต์ทางการ