โชยุราเม็ง

โชยุราเม็ง (醤油ラーメン) คือ ราเม็งที่ใช้โชยุเป็นน้ำซุป

โชยุราเม็ง

ต้นกำเนิดของราเม็งชนิดนี้มาจาก ซึ่งเสิร์ฟที่ร้านไรไรกัง (来々軒) ในอาซากุสะ ในปี 1910 ในบรรดาราเม็งในญี่ปุ่น โชยุราเม็ง มีประวัติศาสตร์อันยาวนานเช่นเดียวกับชิโอราเม็ง โดยทั่วไปถ้าพูดว่า "ราเมน" บ่อยครั้งก็จะหมายถึงโชยุราเม็งนั่นเอง

อ้างอิง

1. 新横浜ラーメン博物館 「ラーメン黎明期」 日本初の店舗を構えたラーメン専門店
2. 「来々軒」 現在のラーメンの礎
3. ただし、浅草『来々軒』創業前の、（42年）に発行された『日本の家庭に応用したる支那料理法』〔著者：柴田波三郎(・講師)、津川千代子(講師)　序文：、、　出版者：日本家庭研究會〕には既に、材料に「・・・・・・・・」を使った「鶏糸麺(鶏うどん)」のように、醤油を用いたラーメンの調理法が掲載されている。(「国立国会図書館デジタルコレクション」　2018年9月12日閲覧。)