แกงสะแล หรือภาษาไทยถิ่นเหนือเรียก แก๋งสะแล เป็นอาหารไทยภาคเหนือประเภทแกง โดยนำผลสะแลอ่อนมาแกงใส่หมูสามชั้น กระดูกหมูหรือใส่ปลาแห้ง ใช้พริกแกงเช่นเดียวกับ (พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ ปลาร้าต้มสุก เกลือ) แต่ใส่ข่าและตะไคร้เป็นเครื่องแกงด้วย รวมถึงมีการใส่มะเขือเทศลงไปด้วย เพื่อชูรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในบางพื้นที่ก็จะใส่น้ำมะขามลงไปด้วยเพื่อให้ออกเปรี้ยวนำก็จะกลายเป็น แกงส้มสะแล และรับประทานในช่วงหน้าหนาว เพราะสะแลจะออกดอกมากช่วงเดือนธันวาคมถึงมีนาคม
![]() | |
ประเภท | แกง |
---|---|
มื้อ | อาหารจานหลัก |
แหล่งกำเนิด | ไทย |
ส่วนผสมหลัก | เนื้อสัตว์ (หมูสามชั้น กระดูกหมูหรือใส่ปลาแห้ง) มะเขือเทศ พริกแกง |
|
จากการศึกษาของเสาวภา ศักยพันธุ์ เมื่อ พ.ศ. 2534 พบว่าแกงสะแลปริมาณ 100 กรัม มี 96.36 แคลอรี โปรตีน 10.36 กรัม ไขมัน 2.46 กรัม คาร์โบไฮเดต 8.25 กรัม แคลเซียม 180.89 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 55.60 มิลลิกรัม เหล็ก 1.95 มิลลิกรัม วิตามินเอ 179.12 อาร์อี วิตามินบีหนึ่ง 0.26 มิลลิกรัม วิตามินบีสอง 0.33 มิลลิกรัม ไนอะซิน 2.40 มิลลิกรัม และวิตามินซี 8.17 มิลลิกรัม ผลสะแลมีสรรพคุณช่วยให้เจริญอาหาร และมีสารต้านอนุมูลอิสระ
อ้างอิง
- "แกงสะแล". กศน. อำเภอลอง.
- "แกงสะแล". ศูนย์ข้อมูลกลางทางวัฒนธรรม.
- "แกงส้มดอกสะแล". ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน.
- "แกงสะแล". ไทยพีบีเอส.
- "แกงส้มดอกสะแล อาหารตามฤดูกาลคนล้านนา". เทคโนโลยีชาวบ้าน.
- . คลังเอกสารสาธารณะ. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2022-12-22. สืบค้นเมื่อ 2022-12-22.
- "สะแล..แกงส้มอร่อย". ไทยรัฐ.
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
aekngsaael hruxphasaithythinehnuxeriyk aekngsaael epnxaharithyphakhehnuxpraephthaekng odynaphlsaaelxxnmaaekngishmusamchn kradukhmuhruxisplaaehng ichphrikaekngechnediywkb phrikaehng kraethiym hxmaedng kapi plaratmsuk eklux aetiskhaaelataikhrepnekhruxngaekngdwy rwmthungmikarismaekhuxethslngipdwy ephuxchursepriywelknxy inbangphunthikcaisnamakhamlngipdwyephuxihxxkepriywnakcaklayepn aekngsmsaael aelarbprathaninchwnghnahnaw ephraasaaelcaxxkdxkmakchwngeduxnthnwakhmthungminakhmaekngsaaelpraephthaekngmuxxaharcanhlkaehlngkaenidithyswnphsmhlkenuxstw hmusamchn kradukhmuhruxisplaaehng maekhuxeths phrikaekngtaraxahar aekngsaael cakkarsuksakhxngesawpha skyphnthu emux ph s 2534 phbwaaekngsaaelpriman 100 krm mi 96 36 aekhlxri oprtin 10 36 krm ikhmn 2 46 krm kharobihedt 8 25 krm aekhlesiym 180 89 millikrm fxsfxrs 55 60 millikrm ehlk 1 95 millikrm witaminex 179 12 xarxi witaminbihnung 0 26 millikrm witaminbisxng 0 33 millikrm inxasin 2 40 millikrm aelawitaminsi 8 17 millikrm phlsaaelmisrrphkhunchwyihecriyxahar aelamisartanxnumulxisraxangxing aekngsaael ksn xaephxlxng aekngsaael sunykhxmulklangthangwthnthrrm aekngsmdxksaael sunyxachiphaelathurkicmtichn aekngsaael ithyphibiexs aekngsmdxksaael xahartamvdukalkhnlanna ethkhonolyichawban khlngexksarsatharna khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2022 12 22 subkhnemux 2022 12 22 saael aekngsmxrxy ithyrth