เก มไมจะ ญ ป น 玄米茶 โรมาจ genmai cha หร อ ชาข าวกล อง เป นชาท ทำจากการผสมชาเข ยวและข าวค วในส ดส วนท เท า ๆ ก น เป นชาเข

เก็มไมจะ (ญี่ปุ่น: 玄米茶; โรมาจิ: genmai-cha) หรือ ชาข้าวกล้อง เป็นชาที่ทำจากการผสมชาเขียวและข้าวคั่วในสัดส่วนที่เท่า ๆ กัน เป็นชาเขียว ญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง ใบชาถูกทำให้ร้อนด้วยไฟแรง ข้าวถูกนึ่งแล้วคั่วจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หรืออาจแตกออกเป็นเหมือนข้าวโพดคั่ว

เก็มไมจะ
วิตามิน

ไรโบเฟลวิน (บี2)	(1%) 0.01 มก.
ไนอาซิน (บี3)	(1%) 0.1 มก.
วิตามินบี6	(1%) 0.01 มก.
โฟเลต (บี9)	(1%) 3 μg
วิตามินซี	(1%) 1 มก.


แร่ธาตุ
แคลเซียม	(0%) 2 มก.
แมกนีเซียม	(0%) 1 มก.
แมงกานีส	(7%) 0.15 มก.
ฟอสฟอรัส	(0%) 1 มก.
โพแทสเซียม	(0%) 7 มก.
โซเดียม	(0%) 2 มก.


องค์ประกอบอื่น
น้ำ	99.9 g
กาเฟอีน	0.01 g
แทนนิน	0.01 g

ชา 15 g/90 °C 650 mL, 0.5 นาที
หน่วย μg = ไมโครกรัม • mg = มิลลิกรัม IU = หน่วยสากล
ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่

ความเป็นมา

มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับที่มาของเก็มไมจะ เช่นว่ามาจากการที่ช่วงก่อนสงครามโลกครั้งที่ 2 พ่อค้าชาในเกียวโตคิดว่าเศษโมจิที่ออกมาในพิธีคางามิบิรากิเป็นของเสีย ดังนั้นพวกเขาจึงนำไปคั่วและผสมกับใบชา หรือบ้างก็ว่าอาจมาจากการที่เอาเม็ดข้าวกรุบกรอบที่ติดมากับหม้อหลังหุงข้าวมาใส่ลงไปในชา บ้างก็ว่าเก็นไมจะถือกำเนิดขึ้นจากบริษัทชาหลายแห่งที่ก่อตั้งในเกียวโตโดยขายในชื่อ ฮานายานางิ (花やなぎ) และ โฮไรจะ (蓬莱茶) ในยุคไทโช

อ้างอิง

　「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
「玄米茶には、玄米が入っていない？　ルーツをたどって見えてきた　その理由」（毎日新聞2020/10/10）
碧翆園、蓬莱堂茶舗の公式HPより。

[mext7-1] 　「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

[genmai-2] 「玄米茶には、玄米が入っていない？　ルーツをたどって見えてきた　その理由」（毎日新聞2020/10/10）

[3] 碧翆園、蓬莱堂茶舗の公式HPより。