บทความน ย งต องการเพ มแหล งอ างอ งเพ อพ ส จน ความถ กต องค ณสามารถพ ฒนาบทความน ได โดยเพ มแหล งอ างอ งตามสมควร เน อหาท ขาด

อาหารนอร์เวย์ (นอร์เวย์: Norsk mat) ในรูปแบบดั้งเดิมนั้นส่วนใหญ่ใช้วัตถุดิบที่สามารถหาได้ในประเทศนอร์เวย์ ซึ่งมีความแตกต่างจากอาหารแห่งทวีปหลายประการ โดยเน้นไปที่สัตว์ที่ถูกล่าและปลาเป็นหลัก ส่วนอาหารดั้งเดิมหลายชนิดเป็นผลมาจากการใช้วัตถุดิบที่ถนอมไว้เนื่องจากต้องผ่านฤดูหนาวที่ยาวนาน

แม้ว่าอาหารนอร์เวย์สมัยใหม่จะยังคงได้รับอิทธิพลอย่างมากจากภูมิหลังแบบดั้งเดิม แต่ก็ได้รับอิทธิพลจากโลกาภิวัตน์ เช่น พาสตา, พิซซา, ตาโก และอื่น ๆ ซึ่งถือเป็นอาหารหลักที่พบเห็นได้ทั่วไป เช่นเดียวกับลูกชิ้นและปลาค็อด

อาหารจานหลักทั่วไป

อาหารเช้า (frokost)

อาหารเช้าของชาวนอร์เวย์ประกอบด้วยขนมปัง, ชีส และนม โดยปกติแล้วมื้ออาหารนี้ประกอบด้วยโจ๊ก เช่น โกรท (แป้งและธัญพืชต้มกับนม) ซึ่งมีโกรทหลายประเภท รวมถึงรอมเมโกรท (โกรทธรรมดาแต่ใช้ครีมเปรี้ยวแทนนม) และรีสโกรท (โกรทธรรมดาที่ใช้ข้าวแทนโกรตที่เป็นธัญพืช)

อาหารกลางวัน (lunsj)

สำหรับคนนอร์เวย์ส่วนใหญ่ ในวันธรรมดามักประกอบด้วยแซนด์วิชหน้าเปิดธรรมดา ๆ ที่เรียกว่ามอตปักเก โดยแต่ละชิ้นจะคั่นด้วยกระดาษแก้วแผ่นเล็ก ๆ ที่เรียกว่าเมลลอมเลกสปาพีร์ ส่วนแซนด์วิชหน้าเปิดขนาดใหญ่กว่า (ที่มีหน้าหลายอย่าง) เรียกว่า

รวมถึงโรงอาหารส่วนใหญ่จะมีสลัดบาร์, อาหารอุ่น ๆ และผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ต, และ

อาหารเย็น (middag)

คนนอร์เวย์โดยปกติจะรับประทานอาหารเย็นโดยเริ่มประมาณ 16.00–19.00 น. ซึ่งนี่คือมื้อที่สำคัญที่สุดของวันและโดยปกติประกอบด้วยอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น มันฝรั่ง และอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น เนื้อสัตว์หรือปลา

อาหารค่ำ (kveldsmat)

คนนอร์เวย์โดยปกติจะรับประทานอาหารมื้อเล็ก ๆ ในช่วงเวลาพลบค่ำก่อนนอน โดยอาจประกอบด้วยอาหารประเภทเดียวกับที่เตรียมไว้สำหรับมื้อเช้า

อ้างอิง

Laurence, Janet (2007). The food and cooking of Norway : traditions, ingredients, tastes, techniques and over 60 classic recipes. London: Aquamarine. ISBN . OCLC 76798967.

แหล่งข้อมูลอื่น

The Norwegian cuisine visitnorway.com
Seafood from Norway (Norwegian Seafood Export Council)
Norse Food in historical sources – From the Society for Creative Anachronism
All Scandinavia – Traditional Norwegian Cuisine
10 Best recommendations for restaurants serving traditional food in Oslo
Norwegian Food Blog: Thanks For The Food – Norwegian Cuisine Explained (in English with pictures) เก็บถาวร 2020-08-06 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
Food Norway – Recipes on how to make all the Norwegian classics at home เก็บถาวร 2024-07-22 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
North Norwegian Cuisine

[1] Laurence, Janet (2007). The food and cooking of Norway : traditions, ingredients, tastes, techniques and over 60 classic recipes. London: Aquamarine. ISBN . OCLC 76798967.