อ นตรายทางช วภาพ อ งกฤษ biological hazard ค อ อ นตรายท ม สาเหต มาจากป จจ ยทางช วภาพ โดยท วไปหมายถ งสารหร อส งซ งมาจากส ง

อันตรายทางชีวภาพ (อังกฤษ: biological hazard) คือ อันตรายที่มีสาเหตุมาจากปัจจัยทางชีวภาพ โดยทั่วไปหมายถึงสารหรือสิ่งซึ่งมาจากสิ่งมีชีวิต เช่น พืช หรือสัตว์ ส่วนมากมักจะสื่อถึงอันตรายในอาหารที่เกิดจากจุลินทรีย์ ชึ่งได้แก่ แบคทีเรีย, โปรโตซัว, หนอนพยาธิ และไวรัส อันตรายทางชีวภาพมีความสำคัญอย่างยิ่งต่ออุตสาหกรรมอาหาร เพราะทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ เป็นสาเหตุของโรคอาหารเป็นพิษ จุลินทรีย์เหล่านี้จึงอาจติดมากับวัตถุดิบ, อุปกรณ์ที่ใช้ในกระบวนการผลิต, สิ่งแวดล้อมการผลิต และผู้ปฏิบัติต่ออาหาร ซึ่งสามารถถูกทำลาย หรือลดปริมาณโดยการใช้มาตรการควบคุมการผลิตที่เหมาะสม

ในส่วนของยูนิโคด คือรหัส U+2623 (☣)

อ้างอิง

วารสารกรมวิทยาศาสตร์บริการ ปีที่ 62 ฉบับที่ 195 พฤษภาคม 2557

[1] วารสารกรมวิทยาศาสตร์บริการ ปีที่ 62 ฉบับที่ 195 พฤษภาคม 2557