Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
หั่มช้อยกอน หรือ ผักดำ ภาษาจีนกลางเรียก เหมย์กันไช่ (จีนตัวย่อ: 梅干菜; จีนตัวเต็ม: 霉乾菜; พินอิน: méigān cài; meigan cai; เวด-ไจลส์: mei2-kan1 ts'ai4; mei-kan tsai; แปลตรงตัว: "ผักแห้งขึ้นรา") หรือ เหมย์ไช่ (จีนตัวย่อ: 梅菜; จีนตัวเต็ม: 霉菜; พินอิน: méi cài; เวด-ไจลส์: mei2 ts'ai4; mei tsai) เป็นแบบจีนชนิดหนึ่ง ซึ่งทำจากผักขมที่ชาวจีนเรียกว่า หรือ ที่นำมาขยำกับเกลือ แล้วบีบน้ำออกจนแห้ง หมักไว้ในโอ่งสองคืน แล้วตากแดดจนแห้งสนิท เป็นสีดำ มีกลิ่นเฉพาะตัว ใช้ทำอาหารได้หลายชนิด เช่น นึ่งกับหมูบะช่อ ทำเคาหยก และผักดำต้มหมูสามชั้น
 หั่มช้อยกอนหนึ่งมัด | |
| ชื่ออื่น | ผักดำ |
|---|---|
| มื้อ | ผักดอง |
| แหล่งกำเนิด | จีน |
| ภูมิภาค | ฮากกา |
| ส่วนผสมหลัก | ผักดองกับเกลือ ตากแดดจนแห้ง |
| |
ผักดำต้มหมูสามชั้น ทำจากหมูสามชั้นต้มกับผักดำนำผักดำไปล้างแล้วแช่ในน้ำต้มสุกจนนิ่ม หั่นป็นท่อนนำไปผัดกับน้ำมัน แล้วจึงนำไปต้มกับหมูสามชั้น ใช้เวลาเคี่ยวนานจนกว่าจะนุ่ม นิยมใส่เพื่อเพิ่มความหอม นิยมทำในงานบุญเทศกาลต่างๆ
อ้างอิง
- ภาสกร หลี. หั่มช้อยกอน กินอย่างจีนแคะ. ครัว. ปีที่ 18 ฉบับที่ 210 ธันวาคม 2554 หน้า 12
- สุมล ว่องวงศ์ศรี. จานอร่อยจากปู่ย่า สูตรโบราณ ๑๐๐ ปี. กทม. สารคดี. 2557 หน้า 192
แหล่งข้อมูลอื่น
- a common type of 芥菜 that is used for meicai[]
- making meicai by drying on a line
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
hmchxykxn hrux phkda phasacinklangeriyk ehmyknich cintwyx 梅干菜 cintwetm 霉乾菜 phinxin meigan cai meigan cai ewd icls mei2 kan1 ts ai4 mei kan tsai aepltrngtw phkaehngkhunra hrux ehmyich cintwyx 梅菜 cintwetm 霉菜 phinxin mei cai ewd icls mei2 ts ai4 mei tsai epnaebbcinchnidhnung sungthacakphkkhmthichawcineriykwa hrux thinamakhyakbeklux aelwbibnaxxkcnaehng hmkiwinoxngsxngkhun aelwtakaeddcnaehngsnith epnsida miklinechphaatw ichthaxaharidhlaychnid echn nungkbhmubachx thaekhahyk aelaphkdatmhmusamchnhmchxykxnhmchxykxnhnungmdchuxxunphkdamuxphkdxngaehlngkaenidcinphumiphakhhakkaswnphsmhlkphkdxngkbeklux takaeddcnaehngtaraxahar hmchxykxn sux hmchxykxn phkdatmhmusamchn thacakhmusamchntmkbphkdanaphkdaiplangaelwaechinnatmsukcnnim hnpnthxnnaipphdkbnamn aelwcungnaiptmkbhmusamchn ichewlaekhiywnancnkwacanum niymisephuxephimkhwamhxm niymthainnganbuyethskaltangxangxingphaskr hli hmchxykxn kinxyangcinaekha khrw pithi 18 chbbthi 210 thnwakhm 2554 hna 12 suml wxngwngssri canxrxycakpuya sutrobran 100 pi kthm sarkhdi 2557 hna 192aehlngkhxmulxuna common type of 芥菜 that is used for meicai lingkesiy making meicai by drying on a line