หอยทอด (จีน: 蠔仔餅; พินอิน: Háo zǐ bǐng) เป็นอาหารจีนชนิดหนึ่ง ประกอบด้วย แป้ง ไข่และหอย หอยทอดมีสองชนิดคือแบบแป้งกรอบและแบบแป้งนิ่ม แบบแป้งนิ่มนั่นใช้หอยนางรมผสมกับแป้ง เครื่องปรุงรส ทอดในกระทะที่ร้อนจัด ใส่ไข่ โดยแป้งที่ใช้เป็นแป้งใส เหนียว เสิร์ฟในกระทะร้อน พร้อมถั่วงอกและ มีชื่อเป็นภาษาจีนแต้จิ๋วว่า ออส่วน (蚝煎) แบบแป้งกรอบถ้าใช้หอยนางรมเรียก ออลัวะ (蠔烙) ถ้าใช้หอยแมลงภู่เรียก ไช่ลัวะ (蚌烙) แต่ส่วนใหญ่เข้าใจว่าเป็นอาหารไทย เหมือนอาหารจีนอีกหลาย ๆ ชนิดที่มาจากประเทศจีนแล้วนำมาปรับเปลี่ยนให้เข้ากับความชอบของคนไทย หอยทอดที่ทำขายในแต่ละท้องถิ่นและมีเอกลักษณ์เป็นของตนเอง ได้แก่
- เยาวราช แป้งหอยทอดมีลักษณะเหลืองกรอบ
- ตลาดน้ำท่าคา จังหวัดสมุทรสงคราม แป้งเหนียวยืด หนา ไม่กรอบ
- อำเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี ใส่ไข่มาก แป้งมีลักษณะคล้ายไข่เจียว
- ตำบลบ่อแร่ อำเภอโพธิ์ทอง จังหวัดอ่างทอง จะผสมแป้งจาก 3 ชนิด และ เพื่อให้แป้งมีสีเหลืองทองแห้งและกรอบ และไม่ชุ่มน้ำมัน มักจะใช้กับหอยแมลงภู่
ในปี พ.ศ. 2560 สภาอาหารริมทางโลกได้ยกให้หอยทอดเป็นหนึ่งในสามเมนูอาหารริมทางที่ดีที่สุดของกรุงเทพมหานคร
อ้างอิง
- . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2008-05-17. สืบค้นเมื่อ 2008-09-24.
- ผัดไทย-หอยทอด. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. แสงแดด. 2551
- "'บิ๊กตู่'ปลื้ม'CNN'ยกกทม.เป็นสวรรค์แห่งอาหารริมทาง". กรุงเทพธุรกิจ. 2017-03-16. สืบค้นเมื่อ 2017-03-16.
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
hxythxd cin 蠔仔餅 phinxin Hao zǐ bǐng epnxaharcinchnidhnung prakxbdwy aepng ikhaelahxy hxythxdmisxngchnidkhuxaebbaepngkrxbaelaaebbaepngnim aebbaepngnimnnichhxynangrmphsmkbaepng ekhruxngprungrs thxdinkrathathirxncd isikh odyaepngthiichepnaepngis ehniyw esirfinkratharxn phrxmthwngxkaela michuxepnphasacinaetciwwa xxswn 蚝煎 aebbaepngkrxbthaichhxynangrmeriyk xxlwa 蠔烙 thaichhxyaemlngphueriyk ichlwa 蚌烙 aetswnihyekhaicwaepnxaharithy ehmuxnxaharcinxikhlay chnidthimacakpraethscinaelwnamaprbepliynihekhakbkhwamchxbkhxngkhnithy hxythxdthithakhayinaetlathxngthinaelamiexklksnepnkhxngtnexng idaekeyawrach aepnghxythxdmilksnaehluxngkrxb tladnathakha cnghwdsmuthrsngkhram aepngehniywyud hna imkrxb xaephxophtharam cnghwdrachburi isikhmak aepngmilksnakhlayikheciyw tablbxaer xaephxophthithxng cnghwdxangthxng caphsmaepngcak 3 chnid aela ephuxihaepngmisiehluxngthxngaehngaelakrxb aelaimchumnamn mkcaichkbhxyaemlngphuxxswnhxythxdaebbsingkhopr inpi ph s 2560 sphaxaharrimthangolkidykihhxythxdepnhnunginsamemnuxaharrimthangthidithisudkhxngkrungethphmhankhrxangxingwikimiediykhxmmxnsmisuxthiekiywkhxngkb hxythxd khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2008 05 17 subkhnemux 2008 09 24 phdithy hxythxd phimphkhrngthi 2 kthm aesngaedd 2551 biktu plum CNN ykkthm epnswrrkhaehngxaharrimthang krungethphthurkic 2017 03 16 subkhnemux 2017 03 16