หม ตงพ ว บ างก เร ยก หม ตงพอ หร อ หม ตงปอ ภาษาจ นเร ยก ตงพ วโร ว จ นต วเต ม 東坡肉 จ นต วย อ 东坡肉 พ นอ น dōngpōròu เป นอาหาร

หมูตงพัว บ้างก็เรียก หมูตงพอ หรือ หมูตงปอ ภาษาจีนเรียก ตงพัวโร่ว (จีนตัวเต็ม: 東坡肉; จีนตัวย่อ: 东坡肉; พินอิน: dōngpōròu) เป็นอาหารประจำเมืองหางโจว ทำโดยทอดหมูสามชั้นด้วยกระทะแล้วนำหมูนั้นมาตุ๋น เนื้อหมูดังกล่าวจะหั่นเป็นชิ้นหนา ปรกติมักเป็นสี่เหลี่ยมหนาสองนิ้ว และมักประกอบด้วยส่วนไขมันกับส่วนเนื้อไม่ติดมันอย่างละเท่า ๆ กัน หนังหมูก็ปล่อยให้อยู่บนชิ้นนั้น ความรู้สึกที่อยู่ในปาก คือ มัน แต่ไม่เลี่ยน และยังมีกลิ่นหอมของเหล้าจีน อาหารนี้ตั้งชื่อตาม (苏東坡) กวีและนักกินอาหารสมัยราชวงศ์ซ่ง

หมูตงพอ

อักษรจีนตัวเต็ม

東坡肉

อักษรจีนตัวย่อ

东坡肉

การถอดเสียง
ภาษาจีนกลางมาตรฐาน
ฮั่นยฺหวี่พินอิน	Dōngpō ròu

อ้างอิง

Cannon, Gwen, บ.ก. (2010). Michelin Must Sees Shanghai. London: Michelin Apa Publications. p. 133. ISBN .
Yoke, Wong Ah (May 8, 2016). "Video: How to make braised Dongpo pork". The Straits Times. สืบค้นเมื่อ June 24, 2019.
Law, Eugene (2004). Intercontinental's best of China. Beijing: China Intercontinental Press. p. 336. ISBN .

[1] Cannon, Gwen, บ.ก. (2010). Michelin Must Sees Shanghai. London: Michelin Apa Publications. p. 133. ISBN .

[2] Yoke, Wong Ah (May 8, 2016). "Video: How to make braised Dongpo pork". The Straits Times. สืบค้นเมื่อ June 24, 2019.

[3] Law, Eugene (2004). Intercontinental's best of China. Beijing: China Intercontinental Press. p. 336. ISBN .