หมูชะมวง

หมูชะมวง เป็นอาหารพื้นบ้านในจังหวัดระยอง จันทบุรี และตราด เป็นอาหารประเภทแกงที่ไม่ใส่กะทิ โดยจะผัดหมูสามชั้นกับเครื่องแกงที่ประกอบด้วยพริกแห้ง ข่า กระเทียม หัวหอม และกะปิ เติมน้ำแล้วต้มให้เปื่อยนุ่ม ปรุงรสเปรี้ยวด้วยใบชะมวง โดยใช้ใบชะมวงที่เป็นใบเพสลาดมาฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไปต้มพร้อมกับหมู ในปัจจุบันในจังหวัดจันทบุรีมีการผลิตจำหน่ายในรูปหมูชะมวงกระป๋องด้วย

หมูชะมวง

มื้อ	จานหลัก
แหล่งกำเนิด	ไทย
ภูมิภาค	ภาคตะวันออก
อุณหภูมิเสิร์ฟ	ร้อน
ส่วนผสมหลัก	แกงหมู ปรุงรสเปรี้ยวด้วยใบชะมวง
ตำราอาหาร: หมูชะมวง

ใบชะมวง ส่วนผสมสำคัญของหมูชะมวง

อ้างอิง

1. . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2016-06-06. สืบค้นเมื่อ 2014-02-21.
2. . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2013-07-20. สืบค้นเมื่อ 2014-02-21.
3. . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2016-03-04. สืบค้นเมื่อ 2014-02-21.