ล อเตอฟ สก นอร เวย lutefisk ล ตฟ สก สว เดน lutfisk หร อ ล เปแอกาลา ฟ นแลนด lipeäkala เป นอาหารท ผ านกระบวนการถนอมชน ดหน

ลือเตอฟิสก์ (นอร์เวย์: lutefisk), ลืตฟิสก์ (สวีเดน: lutfisk) หรือ ลิเปแอกาลา (ฟินแลนด์: lipeäkala) เป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการถนอมชนิดหนึ่ง ทำจากปลาประเภทปลาเนื้อขาวหรือตากแห้ง (โดยทั่วไปใช้ปลาค็อด แต่ยังใช้และด้วย) แช่น้ำเย็นจัด แช่เข้มข้น จากนั้นนำไปล้างแล้วแช่น้ำเย็นจัดอีกครั้งก่อนนำไปปรุงรับประทาน เนื้อปลาที่ผ่านกรรมวิธีเหล่านี้จะมีลักษณะคล้ายวุ้น

ลือเตอฟิสก์ถูกเตรียมเพื่อเป็นอาหารจานปลาของหลายประเทศในกลุ่มนอร์ดิก ตามธรรมเนียมเดิมถือเป็นส่วนหนึ่งของงานเลี้ยงฉลองคริสต์มาส (julebord) ในนอร์เวย์ และ (julbord) ในสวีเดน รวมทั้งงานเลี้ยงฉลอง (joulupöytä) ที่คล้ายกันของฟินแลนด์ นอกจากนี้ยังรับประทานกันในหมู่ผู้สืบเชื้อสายมาจากชาวสแกนดิเนเวียในบางพื้นที่ของสหรัฐ

อ้างอิง

"Glossary: Lutefisk". Nordic Recipe. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2020-02-24. สืบค้นเมื่อ April 1, 2020.
"Lutefisk, Lipeäkala, Lutfisk". tasteatlas.com. สืบค้นเมื่อ March 1, 2020.

บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล

[Glossary:_Lutefisk-1] "Glossary: Lutefisk". Nordic Recipe. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2020-02-24. สืบค้นเมื่อ April 1, 2020.

[2] "Lutefisk, Lipeäkala, Lutfisk". tasteatlas.com. สืบค้นเมื่อ March 1, 2020.