ลันเตา

ถั่วลันเตา
ถั่วลันเตาในฝัก
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	Plantae
หมวด:	Magnoliophyta
ชั้น:	Magnoliopsida
อันดับ:	Fabales
วงศ์:	Fabaceae
วงศ์ย่อย:	Faboideae
เผ่า:
สกุล:
สปีชีส์:	P.  sativum
ชื่อทวินาม
Pisum sativum L.

Pisum sativum

ถั่วลันเตา (ชื่อวิทยาศาสตร์: Pisum sativum) จัดอยู่ในตระกูลถั่วมีถิ่นกำเนิดแถบประเทศเอธิโอเปีย ต่อมาแพร่กระจายปลูกในแถบ เมดิเตอร์เรเนียน เอเชีย และเขตอบอุ่นต่างๆ ของโลก ถั่วลันเตาเป็นพืชฤดูเดียว มีใบแบบสลับ ปลายใบเปลี่ยนเป็น การเจริญเติบโตแบบพุ่ม หรือขึ้นค้างบางสายพันธุ์ ใบมีสีเขียวอ่อนถึงสีเขียวเข้ม ลำต้นเล็กเป็นเหลี่ยม รากเป็นระบบรากแก้ว ดอกเป็นแบบดอกสมบูรณ์เพศผสมในตัวเอง สามารถแบ่งประเภทของ ถั่วลันเตาเป็น 2-3 ประเภท ได้แก่ ประเภทฝักเหนียวและแข็ง เมล็ดโต นิยมปลูกเพื่อรับประทานเมล็ด (เรียก 豌豆 "วานโต้ว") ส่วนอีกชนิดปลูกเพื่อรับประทานฝักสด โดยฝักจะมีขนาดใหญ่มีปีก (เรียก 荷兰豆 "เหอหลานโต้ว")

ศัพทมูลวิทยา

คำว่า "ลันเตา" มาจากภาษาแต้จิ๋ว "หลั่งเต่า" (兰豆/蘭豆, จีนกลางอ่าน "หลานโต้ว" lán dòu) แปลว่า "ถั่วจากฮอลันดา" (ชื่อเต็มคือ 荷兰豆 "เหอหลานโต้ว" — ถั่วจากฮอลแลนด์) ซึ่งคล้ายคลึงกับ 豌豆 "วานโต้ว" ที่ในประเทศไทยสับสนเรียกรวมกันเป็น "ถั่วลันเตา"

• ถั่วลันเตาแบบกินเมล็ด (อังกฤษ: pea; จีน: 豌豆) "วานโต้ว"
• ถั่วลันเตาแบบกินฝักอ่อน (อังกฤษ: snow pea; จีน: 荷兰豆 หรือ 兰豆) "หลานโต้ว" หรือ "เหอหลานโต้ว"
• ถั่วลันเตาแบบกินฝักอ่อนอีกชนิด เรียก "ถั่วลันเตาหวาน" กินทั้งฝักและเมล็ดภายในที่เริ่มโตเล้ว (ในภาพ) (อังกฤษ: snap pea หรือ sugar snap pea; จีน: 甜脆豆) "เถียนชุ่ยโต้ว" หรือ "ถั่วหวานกรอบ"

รสชาติและสรรพคุณ

รสหวาน ช่วยขับของเหลวในร่างกาย ถอนพิษ มักใช้บำบัดโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง เป็นตะคริวเหน็บชา ปัสสาวะขัด และยังช่วยเพิ่มน้ำนม

คุณค่า

มี จิบเบอเรลลิน โปรตีน ไขมัน แคโรทีน และวิตามินบี 2

ข้อสังเกต

ถั่วลันเตาทำเป็นกับข้าวจะมีรสชาติอร่อย ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานเป็นประจำ

อ้างอิง

1. "คิดต่างระหว่างบรรทัด 29 10 58". ฟ้าวันใหม่. 29 October 2015. สืบค้นเมื่อ 31 October 2015.

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ ถั่วลันเตา

• ฉบับวันที่ 1 มิถุนายน 2550