บทความน ย งต องการเพ มแหล งอ างอ งเพ อพ ส จน ความถ กต องค ณสามารถพ ฒนาบทความน ได โดยเพ มแหล งอ างอ งตามสมควร เน อหาท ขาด

พลับ

ลูกพลับ
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	Plantae
หมวด:	Magnoliophyta
ชั้น:	Magnoliopsida
อันดับ:	Ericales
วงศ์:	Ebenaceae
สกุล:	Diospyros
Species
D. kaki (พลับจีนหรือพลับญี่ปุ่น) D. digyna (black sapote) D. discolor (velvet apple) D. lotus (date plum) D. texana () D. virginiana ()

พลับ (อังกฤษ: Persimmon) เป็นพืชในสกุล Diospyros ซึ่งมีอยู่หลายสปีชีส์ด้วยกัน สปีชีส์ที่นิยมปลูกในประเทศไทยมากที่สุดคือ D.kaki ญี่ปุ่นเรียกว่าคาขิ ถิ่นกำเนิดอยู่ในภาคเหนือของจีน มีการรับประทานพลับตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฮั่นและถือเป็นผลไม้ที่มีคุณค่า ต่อมาได้กระจายพันธุ์เข้าไปในญี่ปุ่น และกลายเป็นผลไม้ยอดนิยม พลับพันธุ์ที่นิยมปลูกในยุโรปเป็นสปีชีส์ D. virginia ซึ่งนำพันธุ์มาจากสหรัฐอเมริกา

ลักษณะ

พลับเป็นไม้ผลยืนต้นขนาดใหญ่ ใบรูปหัวใจสีเขียว ดอกสีเหลือง ทรงดอกคล้ายระฆัง ผลมีรูปทรงได้หลายแบบ ทั้งทรงกรวย ทรงกลม ทรงกลมแบน ผลอ่อนสีเขียว ผลแก่สีเหลือง เนื้อสีส้ม เนื้อแข็ง ภายในมีเมล็ด 8 เมล็ด สีน้ำตาล สามารถจำแนกประเภทได้ตามรสชาติของผล แบ่งเป็น 2 กลุ่มใหญ่ คือ

พลับหวาน ผลสุกสีส้มอมเหลือง รสหวาน รับประทานสดได้ เช่น พันธฺ์ฟูยุ
พลับฝาด ผลสุกเนื้อสีส้มอมแดง เนื้อนิ่ม รสฝาด ต้องนำมาผ่านกระบวนการลดความฝาดจึงจะรับประทานได้ เช่น พันธุ์ซิชู พันธุ์ฮาชิยา

การใช้ประโยชน์

พลับใช้รับประทานสด และนำไปแปรรูปเป็นพลับแห้ง แยม พลับเชื่อมและน้ำลูกพลับ ผลแห้งใช้เป็นยาบรรเทาอาการร้อนใน เจ็บคอ ผลสด แก้ไอ แก้พิษสุรา ท้องเดิน

พลับ
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน	293 กิโลจูล (70 กิโลแคลอรี)

คาร์โบไฮเดรต	18.59 g
น้ำตาล	12.53 g
ใยอาหาร	3.6 g


ไขมัน	.19 g
อิ่มตัว	.02 g


โปรตีน	.58 g


วิตามิน
ไรโบเฟลวิน (บี2)	(208%) 2.5 มก.
โฟเลต (บี9)	(2%) 8 μg
วิตามินซี	(9%) 7.5 มก.


แร่ธาตุ
แคลเซียม	(1%) 8 มก.
เหล็ก	(1%) .15 มก.
โซเดียม	(0%) 1 มก.

Diospyros kaki, raw
หน่วย μg = ไมโครกรัม • mg = มิลลิกรัม IU = หน่วยสากล
ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central

อ้างอิง

นิดดา หงส์วิวัฒน์, ทวีทอง หงส์วิวัฒน์. พลับในผลไม้ 111 ชนิด, คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. : [ม.ป.พ.], [ม.ป.ป.]. หน้า 115 - 117.

บทความพีชนี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล

[พลับ-1] นิดดา หงส์วิวัฒน์, ทวีทอง หงส์วิวัฒน์. พลับในผลไม้ 111 ชนิด, คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. : [ม.ป.พ.], [ม.ป.ป.]. หน้า 115 - 117.