Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| ถั่วหัวช้าง | |
|---|---|
 | |
| ถั่วหัวช้างขาวและเขียว | |
| การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
| อาณาจักร: | Plantae |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Angiosperms |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Eudicots |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Rosids |
| อันดับ: | Fabales |
| วงศ์: | Fabaceae |
| สกุล: | |
| สปีชีส์: | C. arietinum |
| ชื่อทวินาม | |
| Cicer arietinum L. | |
ถั่วหัวช้าง หรือ ถั่วลูกไก่ (อังกฤษ: chickpea; ชื่อวิทยาศาสตร์: Cicer arietinum) เป็นพืชในวงศ์ถั่ว เมล็ดมีโปรตีนสูง เป็นถั่วที่ปลูกในตะวันออกกลางมานานราว 7,500 ปีมาแล้ว
ถั่วหัวช้างเป็นถั่วที่มีบทบาทสำคัญในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารตะวันออกกลาง และอาหารอินเดีย มีสองชนิดคือ กาบูลี เมล็ดใหญ่ สีครีมนวล เปลือกเรียบ และแบบเดซี ขนาดเล็กกว่า สีเข้ม เปลือกขรุขระกว่า ทั้งสองแบบเมล็ดเป็นทรงกลม มีจะงอยแหลม ใช้ทำอาหารได้หลายอย่างเช่น บดละเอียดทำฮุมมุส บดหยาบผสมเครื่องปรุงแล้วทอดเรียก ฟาลาเฟล ใส่ในแกง สลัด ผัดหรือทอดกับเนื้อสัตว์
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
|---|---|
| พลังงาน | 686 กิโลจูล (164 กิโลแคลอรี) |
27.42 g | |
| น้ำตาล | 4.8 g |
| ใยอาหาร | 7.6 g |
2.59 g | |
| อิ่มตัว | 0.269 g |
| ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว | 0.583 g |
| ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ | 1.156 g |
8.86 g | |
| วิตามิน | |
| วิตามินเอ | (0%) 1 μg |
| ไทอามีน (บี1) | (10%) 0.116 มก. |
| ไรโบเฟลวิน (บี2) | (5%) 0.063 มก. |
| ไนอาซิน (บี3) | (4%) 0.526 มก. |
(6%) 0.286 มก. | |
| วิตามินบี6 | (11%) 0.139 มก. |
| โฟเลต (บี9) | (43%) 172 μg |
| วิตามินบี12 | (0%) 0 μg |
| วิตามินซี | (2%) 1.3 มก. |
| วิตามินอี | (2%) 0.35 มก. |
| วิตามินเค | (4%) 4 μg |
| แร่ธาตุ | |
| แคลเซียม | (5%) 49 มก. |
| เหล็ก | (22%) 2.89 มก. |
| แมกนีเซียม | (14%) 48 มก. |
| ฟอสฟอรัส | (24%) 168 มก. |
| โพแทสเซียม | (6%) 291 มก. |
| โซเดียม | (0%) 7 มก. |
| สังกะสี | (16%) 1.53 มก. |
| องค์ประกอบอื่น | |
| น้ำ | 60.21 g |
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central | |
อ้างอิง
- Philologos (October 21, 2005). "Chickpeas — On Language". . สืบค้นเมื่อ 2009-03-28.
- กานต์ เหมวิหค. "ถั่วชิกพี." ครัว. ปีที่ 19 ฉบับที่ 227. พฤษภาคม 2556, หน้า 32-34.
แหล่งข้อมูลอื่น
- [1] 2015-01-20 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน Chickpea,
- History and nutrition of chickpeas, Casa Angola Internacional, Portugal (commercial site, in English), cai-sa.pt
- Heat and mass transfer during cooking of chickpeas (PDF)
 | บทความพีชนี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
thwhwchangthwhwchangkhawaelaekhiywkarcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Plantaeimidcdladb Angiospermsimidcdladb Eudicotsimidcdladb Rosidsxndb Fabaleswngs Fabaceaeskul spichis C arietinumchuxthwinamCicer arietinum L thwhwchang hrux thwlukik xngkvs chickpea chuxwithyasastr Cicer arietinum epnphuchinwngsthw emldmioprtinsung epnthwthiplukintawnxxkklangmananraw 7 500 pimaaelw thwhwchangepnthwthimibthbathsakhyinxaharemdietxrereniyn xahartawnxxkklang aelaxaharxinediy misxngchnidkhux kabuli emldihy sikhrimnwl epluxkeriyb aelaaebbedsi khnadelkkwa siekhm epluxkkhrukhrakwa thngsxngaebbemldepnthrngklm micangxyaehlm ichthaxaharidhlayxyangechn bdlaexiydthahummus bdhyabphsmekhruxngprungaelwthxderiyk falaefl isinaekng sld phdhruxthxdkbenuxstw thwhwchang emldaek prungsukodyimisekluxkhunkhathangophchnakartx 100 krm 3 5 xxns phlngngan686 kiolcul 164 kiolaekhlxri kharobihedrt27 42 gnatal4 8 giyxahar7 6 gikhmn2 59 gximtw0 269 gimximtwmiphnthakhuediyw0 583 gimximtwmiphnthakhuhlaykhu1 156 goprtin8 86 gwitaminwitaminex 0 1 mgithxamin bi1 10 0 116 mk irobeflwin bi2 5 0 063 mk inxasin bi3 4 0 526 mk krdaephnothethnik bi5 6 0 286 mk witaminbi6 11 0 139 mk ofelt bi9 43 172 mgwitaminbi12 0 0 mgwitaminsi 2 1 3 mk witaminxi 2 0 35 mk witaminekh 4 4 mgaerthatuaekhlesiym 5 49 mk ehlk 22 2 89 mk aemkniesiym 14 48 mk fxsfxrs 24 168 mk ophaethsesiym 6 291 mk osediym 0 7 mk sngkasi 16 1 53 mk xngkhprakxbxunna60 21 ghnwy mg imokhrkrm mg millikrm IU hnwysaklpramanrxylakhraw odyichkaraenanakhxngshrthsahrbphuihy aehlngthima USDA FoodData CentralCicer arietinum noirxangxingPhilologos October 21 2005 Chickpeas On Language subkhnemux 2009 03 28 kant ehmwihkh thwchikphi khrw pithi 19 chbbthi 227 phvsphakhm 2556 hna 32 34 aehlngkhxmulxunwikimiediykhxmmxnsmisuxthiekiywkhxngkb thwhwchang 1 2015 01 20 thi ewyaebkaemchchin Chickpea History and nutrition of chickpeas Casa Angola Internacional Portugal commercial site in English cai sa pt Heat and mass transfer during cooking of chickpeas PDF bthkhwamphichniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodykarephimetimkhxmuldkhk