ฆาลาเปญโญ (สเปน: Jalapeño) หรือ กัวเรสเมญโญ (Cuaresmeño) เป็นชื่อพันธุ์พริกประเภทฝักขนาดกลาง โดยเป็นพันธุ์หนึ่งของพริกชนิด Capsicum annuum ชื่อ ฆาลาเปญโญ เป็นคำภาษาสเปนแปลว่า "จากฮาลาปา" (Xalapa) เมืองหลวงของรัฐเบรากรุซในเม็กซิโกซึ่งเป็นสถานที่ปลูกพริกดั้งเดิม ส่วนชื่อ ฮาลาปา มีต้นกำเนิดจากภาษานาวัตล์อีกทอดหนึ่ง โดยประสมขึ้นจากรากศัพท์ ชาลลี (xālli) แปลว่า "ทราย" และ อาปัน (āpan) แปลว่า "แหล่งน้ำ"
ฆาลาเปญโญ | |
---|---|
ผลฆาลาเปญโญที่ยังไม่สุกและยังไม่ถูกปลิดจากต้น | |
ชนิด | Capsicum annuum |
'Jalapeño' | |
ต้นกำเนิด | เม็กซิโก |
ระดับความเผ็ด | กลาง (medium) |
3,500 ถึง 3,600 SHU |
ผลฆาลาเปญโญที่สุกแล้วจะห้อยลงมา มีความยาว 5–10 เซนติเมตร (2–4 นิ้ว) ผิวแน่นและเนียนเรียบ กว้าง 25–38 มิลลิเมตร (1.0–1.5 นิ้ว) แต่ละผลอาจมีระดับความเผ็ดแตกต่างกันไป แต่จะมีอยู่ระหว่าง 3,500 ถึง 3,600 โดยทั่วไปนิยมนำพริกพันธุ์นี้มาดองและบริโภคขณะที่ผลยังเป็นสีเขียว แต่บางครั้งก็ปล่อยให้ผลสุกเต็มที่จนเปลี่ยนเป็นสีแดง ส้ม หรือเหลือง ฆาลาเปญโญมีผลใหญ่กว่าและมักมีความเผ็ดน้อยกว่าซึ่งมีลักษณะใกล้เคียงกันในสหรัฐเป็นที่รู้จักจากการพัฒนาฆาลาเปญโญให้มีสีสันต่าง ๆ
อ้างอิง
- Sanogo, Soum (April 2003). "Chile Pepper and The Threat of Wilt Diseases". Plant Health Progress. สืบค้นเมื่อ 4 August 2015.
- Tang, Phillip. "Hot and spicy in Mexico: the chili experience". lonelyplanet.com. สืบค้นเมื่อ 4 August 2015.
- González-Zamora, A; Sierra-Campos, E; Luna-Ortega, J. G; Pérez-Morales, R; Rodríguez Ortiz, J. C; García-Hernández, J. L (2013). "Characterization of different Capsicum varieties by evaluation of their capsaicinoids content by high performance liquid chromatography, determination of pungency and effect of high temperature". Molecules. 18 (11): 13471–86. doi:10.3390/molecules181113471. PMC 6269802. PMID 24184818.
- Zaslavsky, Nancy. . zesterdaily.com. World W/Recipe. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-10-30. สืบค้นเมื่อ 4 August 2015.
- Votava, Eric J.; Bosland, Paul W. (April 1998). "NuMex Piñata' Jalapeño Chile" (pdf). HortScience. 33 (2): 350. สืบค้นเมื่อ 5 August 2015.
- Peters, Lucia. "Pumpkin Spice Jalapeño Peppers Are Here & Your PSL Is Shaking". Bustle (ภาษาอังกฤษ). Bustle. สืบค้นเมื่อ 15 June 2019.
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
khalaepyoy sepn Jalapeno hrux kwersemyoy Cuaresmeno epnchuxphnthuphrikpraephthfkkhnadklang odyepnphnthuhnungkhxngphrikchnid Capsicum annuum chux khalaepyoy epnkhaphasasepnaeplwa cakhalapa Xalapa emuxnghlwngkhxngrthebrakrusinemksioksungepnsthanthiplukphrikdngedim swnchux halapa mitnkaenidcakphasanawtlxikthxdhnung odyprasmkhuncakraksphth challi xalli aeplwa thray aela xapn apan aeplwa aehlngna khalaepyoyphlkhalaepyoythiyngimsukaelayngimthukplidcaktnchnidCapsicum annuum Jalapeno tnkaenidemksiokradbkhwamephdklang medium 3 500 thung 3 600 SHU phlkhalaepyoythisukaelwcahxylngma mikhwamyaw 5 10 esntiemtr 2 4 niw phiwaennaelaeniyneriyb kwang 25 38 milliemtr 1 0 1 5 niw aetlaphlxacmiradbkhwamephdaetktangknip aetcamixyurahwang 3 500 thung 3 600 odythwipniymnaphrikphnthunimadxngaelabriophkhkhnathiphlyngepnsiekhiyw aetbangkhrngkplxyihphlsuketmthicnepliynepnsiaedng sm hruxehluxng khalaepyoymiphlihykwaaelamkmikhwamephdnxykwasungmilksnaiklekhiyngkninshrthepnthiruckcakkarphthnakhalaepyoyihmisisntang xangxingSanogo Soum April 2003 Chile Pepper and The Threat of Wilt Diseases Plant Health Progress subkhnemux 4 August 2015 Tang Phillip Hot and spicy in Mexico the chili experience lonelyplanet com subkhnemux 4 August 2015 Gonzalez Zamora A Sierra Campos E Luna Ortega J G Perez Morales R Rodriguez Ortiz J C Garcia Hernandez J L 2013 Characterization of different Capsicum varieties by evaluation of their capsaicinoids content by high performance liquid chromatography determination of pungency and effect of high temperature Molecules 18 11 13471 86 doi 10 3390 molecules181113471 PMC 6269802 PMID 24184818 Zaslavsky Nancy zesterdaily com World W Recipe khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2017 10 30 subkhnemux 4 August 2015 Votava Eric J Bosland Paul W April 1998 NuMex Pinata Jalapeno Chile pdf HortScience 33 2 350 subkhnemux 5 August 2015 Peters Lucia Pumpkin Spice Jalapeno Peppers Are Here amp Your PSL Is Shaking Bustle phasaxngkvs Bustle subkhnemux 15 June 2019 bthkhwamphichniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodykarephimetimkhxmuldkhk