คาราอาเงะ ญ ป น 唐揚げ空揚げ หร อ から揚げ โรมาจ karaage เป นเทคน คการปร งอาหารของญ ป นซ งม อาหารหลากหลายประเภท ส วนใหญ ม กจะใช เ

คาราอาเงะ (ญี่ปุ่น: 唐揚げ, 空揚げ หรือ から揚げ; โรมาจิ: karaage) เป็นเทคนิคการปรุงอาหารของญี่ปุ่นซึ่งมีอาหารหลากหลายประเภท - ส่วนใหญ่มักจะใช้เนื้อไก่ แต่ยังมีเนื้อสัตว์และเนื้อปลาอื่น ๆ ซึ่งจะถูกนำไปทอดในน้ำมันท่วมจนสุกกรอบ กรรมวิธีนี้เกี่ยวข้องกับการชุบชิ้นขนาดเล็ก ๆ ของเนื้อสัตว์หรือปลาด้วยแป้งสาลี หรือแป้งมันฝรั่ง หรือแป้งข้าวโพด และทอดในน้ำมันเบา ๆ กรรมวิธีนี้จะแตกต่างจากการตระเตรียมการของเท็มปูระ ซึ่งจะไม่ทำการหมักและใช้แป้งสำหรับชุบ คาราอาเงะมักจะถูกเสิร์ฟเพียงอย่างเดียวหรือกับข้าวและกะหล่ำปลีหั่นฝอย เมื่อไม่นานมานี้ ได้กลายเป็นที่นิยมด้วยการกินคาราอาเกะที่ห่อด้วยชิโซะ (ใบเพริลาสีเขียว) และใบผักกาดหอม

อ้างอิง

Plate Lab: Karaage is like Japanese fried chicken - The Washington Post

[1] Plate Lab: Karaage is like Japanese fried chicken - The Washington Post