ขนมเรไร

ขนมเรไร หรือ ขนมรังไร เป็นขนมไทยชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเหมือนรังของตัว (แมลงอยู่ในจำพวกจักจั่น) หรืออาจจะมีลักษณะคล้ายกับรังนกเล็ก ๆ มีสีต่างกันออกไป เช่น ชมพู เขียว ฟ้า เหลือง ขาว ม่วงคราม เป็นต้น เวลากินราดกะทิ โรยมะพร้าวขูดและน้ำตาลผสมงาคั่ว

ขนมเรไร

ชื่ออื่น	ขนมรังไร
มื้อ	อาหารหวาน
แหล่งกำเนิด	ประเทศไทย
ส่วนผสมหลัก	แป้งข้าวเจ้า กะทิ มะพร้าว และน้ำตาล
ตำราอาหาร: ขนมเรไร

ขนมเรไรมีส่วนผสมมาจากแป้ง กะทิ มะพร้าว และน้ำตาล ใช้แป้งข้าวเจ้ากับน้ำลอยดอกมะลิ ผสมสีจากธรรมชาติ เช่น อัญชัญ นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนแล้วอัดขนมด้วยแป้นพิมพ์ให้เป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วนำมานึ่ง

ขนมเรไรปรากฏชื่ออยู่ในบทพระราชนิพนธ์ กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน ของพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ทรงพระราชนิพนธ์ในชื่อ "รังไร" ดังความว่า "รังไรโรยด้วยแป้ง เหมือนนกแกล้งทำรังรวง โอ้อกนกทั้งปวง ยังยินดีด้วยมีรัง"

อ้างอิง

1. "ขนมเรไร". Gourmet & Cuisine.
2. ""รังไร (เรไร)" ขนมไทยในพระราชนิพนธ์". พีพีทีวี.
3. "เรไร ขนมไทยโบราณ". เทคโนโลยีชาวบ้าน.