การนึ่ง หรือ การอบไอน้ำ เป็นกระบวนการทำอาหารให้สุกโดยการผ่านความร้อนจากไอน้ำ จากน้ำให้ถึงจุดเดือด การนึ่งเป็นกระบวนการทำอาหารที่เหมาะสมกับอาหารเกือบทุกชนิด ซึ่งสามารถรักษาและคงความชื้นไว้ในอาหารได้เป็นอย่างดี
กระบวนการ
การนึ่งเป็นกระบวนการที่ผ่านความร้อนจากไอน้ำโดยตรง ที่ได้จากการระเหยของการต้มน้ำให้เดือดอย่างต่อเนื่อง โดยที่วัตถุดิบที่ใช้ในการนึ่งจะถูกวางไว้ในอุปกรณ์ที่มีฝาปิดมิดชิด เช่น ซึง หรือ หวด (สำหรับการนึ่งข้าวเหนียว) ที่ใช้เพื่อแยกจากการสัมผัสกับน้ำโดยตรง
อาหารจากการนึ่ง
โดยรวมแล้วอาหารที่ใช้นึ่งจะเป็นผักเสียส่วนมาก เช่น ข้าวโพดนึ่ง มันนึ่ง บวบนึ่ง ข้าวเหนียวนึ่ง ถั่วนึ่ง อาหารประเภทเนื้อและอาหารทะเลที่ใช้การนึ่ง เช่น ไก่นึ่งตะไคร้ หมูนึ่งมะนาว ปลานึ่งมะนาว
อ้างอิง
- Futura Training, ORGANISE AND PREPARE FOOD METHODS OF COOKERY, พิมพ์ครั้งที่ 1 พฤศจิกายน 2007, หน้า 86,
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
karnung hrux karxbixna epnkrabwnkarthaxaharihsukodykarphankhwamrxncakixna caknaihthungcudeduxd karnungepnkrabwnkarthaxaharthiehmaasmkbxaharekuxbthukchnid sungsamarthrksaaelakhngkhwamchuniwinxaharidepnxyangdixupkrnsahrbkarnungkrabwnkarkarnungepnkrabwnkarthiphankhwamrxncakixnaodytrng thiidcakkarraehykhxngkartmnaiheduxdxyangtxenuxng odythiwtthudibthiichinkarnungcathukwangiwinxupkrnthimifapidmidchid echn sung hrux hwd sahrbkarnungkhawehniyw thiichephuxaeykcakkarsmphskbnaodytrngxaharcakkarnungplanung odyrwmaelwxaharthiichnungcaepnphkesiyswnmak echn khawophdnung mnnung bwbnung khawehniywnung thwnung xaharpraephthenuxaelaxaharthaelthiichkarnung echn iknungtaikhr hmunungmanaw planungmanawxangxingFutura Training ORGANISE AND PREPARE FOOD METHODS OF COOKERY phimphkhrngthi 1 phvscikayn 2007 hna 86 ISBN 1 876982 454 bthkhwamxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodykarephimetimkhxmuldk