Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
กะหล่ำดอกเจดีย์ หรือ กะหล่ำเจดีย์ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Brassica oleracea var. Botrytis) คือกะหล่ำดอกอิตาลีพันธุ์หนึ่ง (ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ว่าเป็นลูกผสมระหว่างกะหล่ำดอกกับบรอกโคลี) เมื่อเทียบกับกะหล่ำดอกแบบดั้งเดิม กะหล่ำพันธุ์นี้จะมีเนื้อสัมผัสแน่นกว่าและมีรสชาติละเอียดอ่อนกว่า แม้จะมีกะหล่ำดอกสีม่วงและสีเหลือง แต่ก็ไม่มีกะหล่ำดอกพันธุ์ใดที่มีรูปทรงเฉพาะตัวอย่างกะหล่ำดอกเจดีย์
| กะหล่ำดอกเจดีย์ | |
|---|---|
 กะหล่ำดอกเจดีย์ซึ่งมีรูปแบบคล้ายตนเอง | |
| ชนิด | |
| Botrytis | |
เริ่มมีการเพาะปลูกกะหล่ำดอกเจดีย์ในยุโรปอย่างน้อยตั้งแต่ซึ่งอาจจะเป็นที่อิตาลีในช่วงครึ่งแรกของคริสต์ศตวรรษที่ 19 เมื่อ ค.ศ. 1834 กวีชาวอิตาลี กล่าวถึงผักชนิดนี้ในบทกวีบทหนึ่งเป็น (คนละภาษากับภาษาอิตาลีมาตรฐาน) จึงเป็นที่มาของชื่อเรียกกะหล่ำพันธุ์นี้ว่า กะหล่ำดอกโรม หรือ บรอกโคลีโรม (อิตาลี: broccolo romanesco)
เช่นเดียวกับผักชนิดอื่น ๆ ในวงศ์ผักกาด กะหล่ำดอกเจดีย์อุดมไปด้วยใยอาหารชนิดละลายน้ำและสารอาหารต่าง ๆ เช่น วิตามินซี วิตามินเค โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กรดโฟลิก แคโรทีนอยด์ เป็นต้น นิยมนำมารับประทานโดยต้มหรือนึ่งจนสุก แต่อาจรับประทานเป็นผักสดก็ได้
ลักษณะที่โดดเด่นที่สุดอย่างหนึ่งของกะหล่ำดอกเจดีย์คือกระจุกดอกที่แตกตัวออกเป็นสาทิสรูป (แฟร็กทัล) จำนวนตาดอกที่ประกอบกันเป็นช่อดอกนั้นเป็นจำนวนฟีโบนัชชี ผลการศึกษาล่าสุดชิ้นหนึ่งได้อธิบายถึงต้นกำเนิดทางพันธุกรรมของกะหล่ำพันธุ์นี้ ผู้วิจัยมีความเห็นว่ารูปลักษณ์และคุณสมบัติสาทิสรูปดังกล่าวน่าจะเกิดจากการถูกรบกวนภายในที่รับผิดชอบการออกดอก ทำให้เนื้อเยื่อเจริญพัฒนาไปเป็นดอกไม่สำเร็จ แต่ก็ยังพยายามแตกตัวเป็นดอกต่อไปเรื่อย ๆ ในรูปแบบคล้ายตนเอง
อ้างอิง
- "El romanesco". El Diario Montañes (ภาษาสเปน). 1 April 2017. สืบค้นเมื่อ 15 December 2018.
- Gil, Francisco (1 September 2016). "Romanesco, la geometría del brécol y la coliflor". La Región (ภาษาสเปน). สืบค้นเมื่อ 15 December 2018.
- Tufts Nutrition. "Tufts Nutrition Top 10". Tufts Nutrition Magazine. สืบค้นเมื่อ 26 February 2020.
- Ron Knott (30 October 2010). "Fibonacci Numbers and Nature". Ron Knott's Web Pages on Mathematics. จากแหล่งเดิมเมื่อ 28 November 2018.
- Azpeitia, Eugenio; Tichtinsky, Gabrielle; Masson, Marie Le; Serrano-Mislata, Antonio; Lucas, Jérémy; Gregis, Veronica; Gimenez, Carlos; Prunet, Nathanaël; Farcot, Etienne; Kater, Martin M.; Bradley, Desmond (2021-07-09). "Cauliflower fractal forms arise from perturbations of floral gene networks". Science (ภาษาอังกฤษ). 373 (6551): 192–197. doi:10.1126/science.abg5999. ISSN 0036-8075. PMID 34244409.
- Farcot, Etienne. "Why do cauliflowers look so odd? We've cracked the maths behind their 'fractal' shape". The Conversation (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2021-07-20.
 | บทความพีชนี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
kahladxkecdiy hrux kahlaecdiy chuxwithyasastr Brassica oleracea var Botrytis khuxkahladxkxitaliphnthuhnung trngknkhamkbkhwamechuxthiwaepnlukphsmrahwangkahladxkkbbrxkokhli emuxethiybkbkahladxkaebbdngedim kahlaphnthunicamienuxsmphsaennkwaaelamirschatilaexiydxxnkwa aemcamikahladxksimwngaelasiehluxng aetkimmikahladxkphnthuidthimirupthrngechphaatwxyangkahladxkecdiykahladxkecdiykahladxkecdiysungmirupaebbkhlaytnexngchnidBotrytissldthimiswnphsmkhxngkahladxkecdiyinednmark erimmikarephaaplukkahladxkecdiyinyuorpxyangnxytngaetsungxaccaepnthixitaliinchwngkhrungaerkkhxngkhriststwrrsthi 19 emux kh s 1834 kwichawxitali klawthungphkchnidniinbthkwibthhnungepn khnlaphasakbphasaxitalimatrthan cungepnthimakhxngchuxeriykkahlaphnthuniwa kahladxkorm hrux brxkokhliorm xitali broccolo romanesco echnediywkbphkchnidxun inwngsphkkad kahladxkecdiyxudmipdwyiyxaharchnidlalaynaaelasarxahartang echn witaminsi witaminekh ophaethsesiym fxsfxrs krdoflik aekhorthinxyd epntn niymnamarbprathanodytmhruxnungcnsuk aetxacrbprathanepnphksdkid lksnathioddednthisudxyanghnungkhxngkahladxkecdiykhuxkracukdxkthiaetktwxxkepnsathisrup aefrkthl canwntadxkthiprakxbknepnchxdxknnepncanwnfiobnchchi phlkarsuksalasudchinhnungidxthibaythungtnkaenidthangphnthukrrmkhxngkahlaphnthuni phuwicymikhwamehnwaruplksnaelakhunsmbtisathisrupdngklawnacaekidcakkarthukrbkwnphayinthirbphidchxbkarxxkdxk thaihenuxeyuxecriyphthnaipepndxkimsaerc aetkyngphyayamaetktwepndxktxiperuxy inrupaebbkhlaytnexngxangxing El romanesco El Diario Montanes phasasepn 1 April 2017 subkhnemux 15 December 2018 Gil Francisco 1 September 2016 Romanesco la geometria del brecol y la coliflor La Region phasasepn subkhnemux 15 December 2018 Tufts Nutrition Tufts Nutrition Top 10 Tufts Nutrition Magazine subkhnemux 26 February 2020 Ron Knott 30 October 2010 Fibonacci Numbers and Nature Ron Knott s Web Pages on Mathematics cakaehlngedimemux 28 November 2018 Azpeitia Eugenio Tichtinsky Gabrielle Masson Marie Le Serrano Mislata Antonio Lucas Jeremy Gregis Veronica Gimenez Carlos Prunet Nathanael Farcot Etienne Kater Martin M Bradley Desmond 2021 07 09 Cauliflower fractal forms arise from perturbations of floral gene networks Science phasaxngkvs 373 6551 192 197 doi 10 1126 science abg5999 ISSN 0036 8075 PMID 34244409 Farcot Etienne Why do cauliflowers look so odd We ve cracked the maths behind their fractal shape The Conversation phasaxngkvs subkhnemux 2021 07 20 bthkhwamphichniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodykarephimetimkhxmuldkhk