Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
วิศวกรรมชีวเคมี หรือเรียกอีกอย่างว่า วิศวกรรมกระบวนการชีวภาพ เป็นสาขาการศึกษาที่มีรากฐานมาจาก วิศวกรรมเคมี และ วิศวกรรมชีวภาพ โดยส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการออกแบบ การก่อสร้าง และการออกแบบ หน่วยกระบวนการ ที่เกี่ยวข้องกับสิ่งมีชีวิต เช่น การหมัก หรือโมเลกุลอินทรีย์ (ส่วนใหญ่มักเป็น เอนไซม์ ) และมีการใช้งานต่างๆ ในรูปแบบที่พบได้มากไก้แก่ เชื้อเพลิงชีวภาพ อาหาร ยา เทคโนโลยีชีวภาพ และกระบวนการบำบัดน้ำ บทบาทของวิศวกรชีวเคมีคือการนำผลการวิจัยที่นักชีววิทยาและนักเคมีพัฒนาในห้องปฏิบัติการมาแปลงเป็นกระบวนการผลิตขนาดใหญ่
ประวัติศาสตร์
มนุษย์ใช้ประโยชน์จากปฏิกิริยาเคมีของสิ่งมีชีวิตเพื่อสร้างผลิตภัณท์มานานหลายร้อยปี ในช่วงกลางคริสต์ศตวรรษที่ 1800 หลุยส์ ปาสเตอร์ เป็นหนึ่งในบุคคลแรกๆ ที่ศึกษาบทบาทของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้โดยเขาทำการวิจัยเกี่ยวกับการหมัก งานของเขายังมีส่วนสนับสนุนการใช้การพาสเจอร์ไรเซชัน ซึ่งยังคงใช้มาจนถึงทุกวันนี้ ในช่วงต้นปี ค.ศ. 1900 การใช้จุลินทรีย์ได้ขยายตัวมากขึ้น และถูกนำมาใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม จนถึงขณะนี้ วิศวกรรมชีวเคมียังไม่ได้รับการพัฒนาเป็นสาขาหนึ่ง ในปีพ.ศ. 2471 เมื่ออเล็กซานเดอร์ เฟลมมิงค้นพบเพนนิซิลลิน จึงได้มีการจำแนกสาขาวิศวกรรมชีวเคมีขึ้น ภายหลังการค้นพบนี้ มีการรวบรวมตัวอย่างจากทั่วโลกเพื่อดำเนินการวิจัยต่อไปเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของจุลินทรีย์จากสถานที่ต่างๆ เช่น ดิน สวน ป่าไม้ แม่น้ำ และลำธาร ในปัจจุบันวิศวกรชีวเคมีทำงานอยู่ในหลากหลายอุตสาหกรรม ตั้งแต่อุตสาหกรรมอาหารจนถึงอุตสาหกรรมยา เกิดจากความต้องการประสิทธิภาพและการผลิตที่เพิ่มมากขึ้น ซึ่งต้องอาศัยความรู้เกี่ยวกับปฏิกิริยาทางชีววิทยาและเคมีที่โต้ตอบกันและวิธีใช้เพื่อตอบสนองความต้องการเหล่านี้
การประยุกต์ใช้
เทคโนโลยีชีวภาพ
เทคโนโลยีชีวภาพและวิศวกรรมชีวเคมีมีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด เนื่องจากวิศวกรรมชีวเคมีถือเป็นสาขาย่อยของเทคโนโลยีชีวภาพ จุดเน้นหลักประการหนึ่งของเทคโนโลยีชีวภาพอยู่ในสาขาการแพทย์ ซึ่งวิศวกรชีวเคมีทำงานเพื่อออกแบบยา อวัยวะเทียม อุปกรณ์ชีวการแพทย์ เซ็นเซอร์สารเคมี และระบบส่งยา วิศวกรชีวเคมีใช้ความรู้เกี่ยวกับกระบวนการทางเคมีในระบบทางชีวภาพเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่จับต้องได้ซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพของผู้คน สาขาของการศึกษาเฉพาะ ได้แก่ การเผาผลาญอาหาร เอนไซม์ และวิศวกรรมเนื้อเยื่อ การศึกษาเกี่ยวกับการเพาะเลี้ยงเซลล์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในวิศวกรรมชีวเคมีและเทคโนโลยีชีวภาพเนื่องจากมีการนำไปใช้ประโยชน์มากมายในการพัฒนาเชื้อเพลิงธรรมชาติ การเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตยาและกระบวนการทางเภสัชกรรม และยังรวมถึงการสร้างวิธีรักษาโรคด้วย การประยุกต์ใช้ทางการแพทย์อื่นๆ ของวิศวกรรมชีวเคมีภายในเทคโนโลยีชีวภาพ ได้แก่ การทดสอบทางพันธุกรรม และ เภสัชพันธุศาสตร์
อุตสาหกรรมอาหาร
วิศวกรชีวเคมีมุ่งเน้นที่การออกแบบระบบที่จะปรับปรุงการผลิต การแปรรูป การบรรจุ การจัดเก็บ และการจัดจำหน่ายอาหารเป็นหลัก อาหารแปรรูปบางชนิดได้แก่ ข้าวสาลี ผลไม้ และนม ซึ่งต้องผ่านกระบวนการต่างๆ เช่น การสี การอบแห้ง และการพาสเจอร์ไรเซชัน เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถจำหน่ายได้ การแปรรูปอาหาร มีอยู่ 3 ระดับ คือ ระดับปฐมภูมิ ระดับทุติยภูมิ และระดับตติยภูมิ การแปรรูปอาหารขั้นต้นเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรให้เป็นผลิตภัณฑ์อื่นที่สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารได้ การแปรรูปอาหารขั้นที่สอง คือ การผลิตอาหารจากส่วนผสมที่หาได้ง่าย และการแปรรูปอาหารขั้นที่สาม คือ การผลิตอาหารพร้อมรับประทานหรืออาหารอุ่นและเสิร์ฟในเชิงพาณิชย์ การอบแห้ง การดอง การใส่เกลือ และการหมักอาหารเป็นเทคนิคการแปรรูปอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่ใช้ในการถนอมอาหารโดยป้องกันไม่ให้ยีสต์ เชื้อรา และแบคทีเรียทำให้เกิดการเน่าเสีย วิธีการถนอมอาหารได้รับการพัฒนามาเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารในปัจจุบัน แต่ยังคงใช้กระบวนการเดียวกันกับในอดีต วิศวกรชีวเคมียังทำงานเพื่อปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ในข้าวสีทอง ซึ่งได้รับการพัฒนาเพื่อป้องกันการขาดวิตามินเอในบางพื้นที่ที่ปัญหานี้เกิดขึ้น ความพยายามที่จะพัฒนาเทคโนโลยีการถนอมอาหารยังสามารถรับประกันการเก็บรักษาสารอาหารได้ยาวนานขณะจัดเก็บอาหาร บรรจุภัณฑ์มีบทบาทสำคัญในการถนอมรักษาและรับประกันความปลอดภัยของอาหารโดยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการปนเปื้อน ความเสียหายทางกายภาพ และการปลอมแปลง บรรจุภัณฑ์ยังช่วยให้การขนส่งและเสิร์ฟอาหารสะดวกยิ่งขึ้น งานทั่วไปของวิศวกรชีวเคมีที่ทำงานในอุตสาหกรรมอาหารคือการออกแบบวิธีการดำเนินกระบวนการทั้งหมดเหล่านี้ในระดับขนาดใหญ่เพื่อตอบสนองความต้องการของประชากร ความรับผิดชอบสำหรับเส้นทางอาชีพนี้รวมถึงการออกแบบและดำเนินการทดลอง การปรับกระบวนการให้เหมาะสม การปรึกษาหารือกับกลุ่มต่างๆ เพื่อพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ๆ และการเตรียมแผนโครงการสำหรับอุปกรณ์และสิ่งอำนวยความสะดวก
การศึกษา
ในปัจจุบันการศึกษาวิศวกรรมชีวเคมีในประเทศไทนส่วนใหญ่สอนอยู่ในภาควิชาวิศวกรรมเคมี คณะวิศวกรรมศาสตร์ เป็นวิชาเลือก และอีกบางส่วนในภาควิชาเทคโนโลยีืางอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
- "Biochemical Engineering". UC Davis (ภาษาอังกฤษ). 2015-11-27. สืบค้นเมื่อ 2019-02-13. อ้างอิงผิดพลาด: ป้ายระบุ
<ref>ไม่สมเหตุสมผล มีนิยามชื่อ ":0" หลายครั้งด้วยเนื้อหาต่างกัน - Ruairi.Kavanagh (2014-12-18). "Biochemical engineer". gradireland (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2019-02-13.
- "Chemical and Biochemical Engineering | School of Engineering". www.brown.edu. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2019-02-12. สืบค้นเมื่อ 2019-03-18.
- "Biochemical Engineer | Science & Engineering Career". Science Buddies (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). สืบค้นเมื่อ 2019-03-18.
- Driver, Kelly; Health, JH Bloomberg School of Public. "Food Processing". Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health (ภาษาอังกฤษ). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2021-04-27. สืบค้นเมื่อ 2019-03-18.
- https://chem.eng.chula.ac.th/regular-thai-program/,
- http://foodtech.sc.chula.ac.th/department/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%9A%E0%B8%97%E0%B8%9A%E0%B8%B2%E0%B8%97/
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
wiswkrrmchiwekhmi hruxeriykxikxyangwa wiswkrrmkrabwnkarchiwphaph epnsakhakarsuksathimirakthanmacak wiswkrrmekhmi aela wiswkrrmchiwphaph odyswnihyekiywkhxngkbkarxxkaebb karkxsrang aelakarxxkaebb hnwykrabwnkar thiekiywkhxngkbsingmichiwit echn karhmk hruxomelkulxinthriy swnihymkepn exnism aelamikarichngantang inrupaebbthiphbidmakikaek echuxephlingchiwphaph xahar ya ethkhonolyichiwphaph aelakrabwnkarbabdna bthbathkhxngwiswkrchiwekhmikhuxkarnaphlkarwicythinkchiwwithyaaelankekhmiphthnainhxngptibtikarmaaeplngepnkrabwnkarphlitkhnadihythngptikrnchiwekhmiprawtisastrmnusyichpraoychncakptikiriyaekhmikhxngsingmichiwitephuxsrangphlitphnthmananhlayrxypi inchwngklangkhriststwrrsthi 1800 hluys pasetxr epnhnunginbukhkhlaerk thisuksabthbathkhxngsingmichiwitehlaniodyekhathakarwicyekiywkbkarhmk ngankhxngekhayngmiswnsnbsnunkarichkarphasecxrireschn sungyngkhngichmacnthungthukwnni inchwngtnpi kh s 1900 karichculinthriyidkhyaytwmakkhun aelathuknamaichinkarphlitphlitphnthxutsahkrrm cnthungkhnani wiswkrrmchiwekhmiyngimidrbkarphthnaepnsakhahnung inpiph s 2471 emuxxelksanedxr eflmmingkhnphbephnnisillin cungidmikarcaaenksakhawiswkrrmchiwekhmikhun phayhlngkarkhnphbni mikarrwbrwmtwxyangcakthwolkephuxdaeninkarwicytxipekiywkblksnaechphaakhxngculinthriycaksthanthitang echn din swn paim aemna aelalathar inpccubnwiswkrchiwekhmithanganxyuinhlakhlayxutsahkrrm tngaetxutsahkrrmxaharcnthungxutsahkrrmya ekidcakkhwamtxngkarprasiththiphaphaelakarphlitthiephimmakkhun sungtxngxasykhwamruekiywkbptikiriyathangchiwwithyaaelaekhmithiottxbknaelawithiichephuxtxbsnxngkhwamtxngkarehlanikarprayuktichkarprayuktichnganwiswkrrmchiwekhmiethkhonolyichiwphaph ethkhonolyichiwphaphaelawiswkrrmchiwekhmimikhwamekiywkhxngknxyangiklchid enuxngcakwiswkrrmchiwekhmithuxepnsakhayxykhxngethkhonolyichiwphaph cudennhlkprakarhnungkhxngethkhonolyichiwphaphxyuinsakhakaraephthy sungwiswkrchiwekhmithanganephuxxxkaebbya xwywaethiym xupkrnchiwkaraephthy esnesxrsarekhmi aelarabbsngya wiswkrchiwekhmiichkhwamruekiywkbkrabwnkarthangekhmiinrabbthangchiwphaphephuxsrangphlitphnththicbtxngidsungchwyprbprungsukhphaphkhxngphukhn sakhakhxngkarsuksaechphaa idaek karephaphlayxahar exnism aelawiswkrrmenuxeyux karsuksaekiywkbkarephaaeliyngesllthuknamaichknxyangaephrhlayinwiswkrrmchiwekhmiaelaethkhonolyichiwphaphenuxngcakmikarnaipichpraoychnmakmayinkarphthnaechuxephlingthrrmchati karephimprasiththiphaphinkarphlityaaelakrabwnkarthangephschkrrm aelayngrwmthungkarsrangwithirksaorkhdwy karprayuktichthangkaraephthyxun khxngwiswkrrmchiwekhmiphayinethkhonolyichiwphaph idaek karthdsxbthangphnthukrrm aela ephschphnthusastr xutsahkrrmxahar wiswkrchiwekhmimungennthikarxxkaebbrabbthicaprbprungkarphlit karaeprrup karbrrcu karcdekb aelakarcdcahnayxaharepnhlk xaharaeprrupbangchnididaek khawsali phlim aelanm sungtxngphankrabwnkartang echn karsi karxbaehng aelakarphasecxrireschn ephuxihidphlitphnththisamarthcahnayid karaeprrupxahar mixyu 3 radb khux radbpthmphumi radbthutiyphumi aelaradbttiyphumi karaeprrupxaharkhntnekiywkhxngkbkarepliynphlitphnththangkarekstrihepnphlitphnthxunthisamarthepliynepnxaharid karaeprrupxaharkhnthisxng khux karphlitxaharcakswnphsmthihaidngay aelakaraeprrupxaharkhnthisam khux karphlitxaharphrxmrbprathanhruxxaharxunaelaesirfinechingphanichy karxbaehng kardxng kariseklux aelakarhmkxaharepnethkhnikhkaraeprrupxaharthiekaaekthisudthiichinkarthnxmxaharodypxngknimihyist echuxra aelaaebkhthieriythaihekidkarenaesiy withikarthnxmxaharidrbkarphthnamaephuxihepniptammatrthankhwamplxdphykhxngxaharinpccubn aetyngkhngichkrabwnkarediywknkbinxdit wiswkrchiwekhmiyngthanganephuxprbprungkhunkhathangophchnakarkhxngphlitphnthxahar echn inkhawsithxng sungidrbkarphthnaephuxpxngknkarkhadwitaminexinbangphunthithipyhaniekidkhun khwamphyayamthicaphthnaethkhonolyikarthnxmxaharyngsamarthrbpraknkarekbrksasarxaharidyawnankhnacdekbxahar brrcuphnthmibthbathsakhyinkarthnxmrksaaelarbpraknkhwamplxdphykhxngxaharodypkpxngphlitphnthcakkarpnepuxn khwamesiyhaythangkayphaph aelakarplxmaeplng brrcuphnthyngchwyihkarkhnsngaelaesirfxaharsadwkyingkhun nganthwipkhxngwiswkrchiwekhmithithanganinxutsahkrrmxaharkhuxkarxxkaebbwithikardaeninkrabwnkarthnghmdehlaniinradbkhnadihyephuxtxbsnxngkhwamtxngkarkhxngprachakr khwamrbphidchxbsahrbesnthangxachiphnirwmthungkarxxkaebbaeladaeninkarthdlxng karprbkrabwnkarihehmaasm karpruksaharuxkbklumtang ephuxphthnaethkhonolyiihm aelakaretriymaephnokhrngkarsahrbxupkrnaelasingxanwykhwamsadwkkarsuksainpccubnkarsuksawiswkrrmchiwekhmiinpraethsithnswnihysxnxyuinphakhwichawiswkrrmekhmi khnawiswkrrmsastr epnwichaeluxk aelaxikbangswninphakhwichaethkhonolyiuangxahar khnawithyasastr culalngkrnmhawithyaly Biochemical Engineering UC Davis phasaxngkvs 2015 11 27 subkhnemux 2019 02 13 xangxingphidphlad payrabu lt ref gt imsmehtusmphl miniyamchux 0 hlaykhrngdwyenuxhatangkn Ruairi Kavanagh 2014 12 18 Biochemical engineer gradireland phasaxngkvs subkhnemux 2019 02 13 Chemical and Biochemical Engineering School of Engineering www brown edu khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2019 02 12 subkhnemux 2019 03 18 Biochemical Engineer Science amp Engineering Career Science Buddies phasaxngkvsaebbxemrikn subkhnemux 2019 03 18 Driver Kelly Health JH Bloomberg School of Public Food Processing Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health phasaxngkvs khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2021 04 27 subkhnemux 2019 03 18 https chem eng chula ac th regular thai program http foodtech sc chula ac th department E0 B8 9B E0 B8 A3 E0 B8 B0 E0 B8 A7 E0 B8 B1 E0 B8 95 E0 B8 B4 E0 B9 81 E0 B8 A5 E0 B8 B0 E0 B8 9A E0 B8 97 E0 B8 9A E0 B8 B2 E0 B8 97