Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| ผักจินดา | |
|---|---|
 | |
| การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
| อาณาจักร: | Plantae |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Angiosperms |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Eudicots |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Asterids |
| อันดับ: | Gentianales |
| วงศ์: | Asclepiadaceae |
| สกุล: | |
| สปีชีส์: | G. inodorum |
| ชื่อทวินาม | |
| Gymnema inodorum (Lour.) Dec | |
| ชื่อพ้อง | |
| |
ผักจินดา หรือ ผักเชียงดา (ชื่อวิทยาศาสตร์: Gymnema inodorum) เป็นไม้เถาเลื้อยพบได้ในประเทศแถบทวีปเอเซีย เช่น อินเดีย พม่า ในประเทศไทยนิยมนำมารับประทานเป็นผักหรือใช้ปรุงอาหาร มีสรรพคุณช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้เป็นเบาหวานทั้งสองชนิดได้
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
เป็นไม้เถาเลื้อยยาว ใบและเถามีสีเขียวเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.5 - 5 ซม. มักเลื้อยเลื้อยพาดตามต้นไม้ใหญ่ มีความยาวประมาณ 5 -10 เมตร ในทุกส่วนของผักจินดาจะมีน้ำยางสีขาวลักษณะเหมือนน้ำนม ใบเดี่ยวเป็นรูปกลมรี ฐานใบจะมน ปลายใบแหลม ขอบใบเรียบ ด้านของใบจะสีเขียวเข้ม (upper epidermis) กว่าหลังใบ (lower epidermis) ใบจะออกเรียงเป็นคู่ตรงข้ามกัน ออกดอกเป็นช่อแน่น มีสีขาวอมเขียวอ่อน กลม เล็ก มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5-6 มม. ส่วนผลจะออกเป็นฝักคู่
การขยายพันธ์
ผักจินดานิยมขยายพันธ์โดยการปักชำกิ่ง เจริญเติบโตได้ในดินร่วน ในฤดูฝนจะให้ผลผลิตมาก พบมากในภาคเหนือของไทย
การใช้ประโยชน์
ในภาคเหนือของไทยนิยมนำผักจินดามาประกอบอาหารต่าง ๆ มีการค้นพบทางวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าผักจินดาสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดตั้งแต่ปี พ.ศ. 2469 นอกจากนี้ยังพบว่าการทดลองในสัตว์ยังทำให้ระดับอินซูลินมีปริมาณสูงขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการ
ใน 100 กรัม ของผักจินดาประกอบด้วยน้ำประมาณร้อยละ 82.9 พลังงาน 60 แคลอรี ให้คุณค่าทางโภชนาการดังนี้
| สารอาหาร | ปริมาณ |
| โปรตีน | 5.4 กรัม |
| ไขมัน | 1.5 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 6.2 กรัม |
| ใยอาหาร | 1.6 กรัม |
| แคลเซียม | 78 มิลลิกรัม |
| ฟอสฟอรัส | 98 มิลลิกรัม |
| สังกะสี | 2.3 มิลลิกรัม |
| วิตามิน เอ | 5905 (I.U.) |
| วิตามินบี1 | 981 มิลลิกรัม |
| วิตามินบี2 | 0.32 มิลลิกรัม |
| Niacin | 1 มิลลิกรัม |
| วิตามินซี | 153 มิลลิกรัม |
อ้างอิง
- โครงการเผยแพร่ข้อมูลทรัพยากรชีวภาพและภูมิปัญท้องถิ่นบนที่สูงข้อมูลของ ผักเชียงดา
- Manager Online 2013-10-08 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน“เชียงดา” ผักฆ่าน้ำตาล ช่วยรักษา “เบาหวาน”
- หนังสือพิมพ์บ้านเมือง 2014-08-23 ที่ เวย์แบ็กแมชชีนผักเชียงดาผักสมุนไพรพื้นบ้านรักษาโรคเบาหวาน
- . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2014-01-18. สืบค้นเมื่อ 2013-04-26.
- ราชเทวีคลีนิคI.U. (หน่วยสากล)
แหล่งข้อมูลอื่น
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
phkcindakarcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Plantaeimidcdladb Angiospermsimidcdladb Eudicotsimidcdladb Asteridsxndb Gentianaleswngs Asclepiadaceaeskul spichis G inodorumchuxthwinamGymnema inodorum Lour DecchuxphxngCynanchum inodorum Lour Bidaria inodora Lour Dec Bidaria tingens Rox ex Spreng Dec Gymnema tingens Rox ex Spreng phkcinda hrux phkechiyngda chuxwithyasastr Gymnema inodorum epnimethaeluxyphbidinpraethsaethbthwipexesiy echn xinediy phma inpraethsithyniymnamarbprathanepnphkhruxichprungxahar misrrphkhunchwyldradbnatalineluxdsahrbphuepnebahwanthngsxngchnididlksnathangphvkssastrepnimethaeluxyyaw ibaelaethamisiekhiywesnphansunyklangpraman 0 5 5 sm mkeluxyeluxyphadtamtnimihy mikhwamyawpraman 5 10 emtr inthukswnkhxngphkcindacaminayangsikhawlksnaehmuxnnanm ibediywepnrupklmri thanibcamn playibaehlm khxbiberiyb dankhxngibcasiekhiywekhm upper epidermis kwahlngib lower epidermis ibcaxxkeriyngepnkhutrngkhamkn xxkdxkepnchxaenn misikhawxmekhiywxxn klm elk miesnphasunyklangpraman 5 6 mm swnphlcaxxkepnfkkhukarkhyayphnthphkcindaniymkhyayphnthodykarpkchaking ecriyetibotidindinrwn invdufncaihphlphlitmak phbmakinphakhehnuxkhxngithykarichpraoychninphakhehnuxkhxngithyniymnaphkcindamaprakxbxahartang mikarkhnphbthangwithyasastryunynwaphkcindasamarthldradbnatalineluxdtngaetpi ph s 2469 nxkcakniyngphbwakarthdlxnginstwyngthaihradbxinsulinmiprimansungkhun khunkhathangophchnakar in 100 krm khxngphkcindaprakxbdwynapramanrxyla 82 9 phlngngan 60 aekhlxri ihkhunkhathangophchnakardngni sarxahar primanoprtin 5 4 krmikhmn 1 5 krmkharobihedrt 6 2 krmiyxahar 1 6 krmaekhlesiym 78 millikrmfxsfxrs 98 millikrmsngkasi 2 3 millikrmwitamin ex 5905 I U witaminbi1 981 millikrmwitaminbi2 0 32 millikrmNiacin 1 millikrmwitaminsi 153 millikrmxangxingokhrngkarephyaephrkhxmulthrphyakrchiwphaphaelaphumipythxngthinbnthisungkhxmulkhxng phkechiyngda Manager Online 2013 10 08 thi ewyaebkaemchchin echiyngda phkkhanatal chwyrksa ebahwan hnngsuxphimphbanemuxng 2014 08 23 thi ewyaebkaemchchinphkechiyngdaphksmuniphrphunbanrksaorkhebahwan khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2014 01 18 subkhnemux 2013 04 26 rachethwikhlinikhI U hnwysakl aehlngkhxmulxunwikimiediykhxmmxnsmisuxthiekiywkhxngkb Gymnema inodorum