แซมปา ท เบต ར མ པ rtsam pa จ น 糌粑 พ นอ น zānbā เป นอาหารท เป นเอกล กษณ ของท เบต โดยเฉพาะในท เบตกลาง ทำจากแป งค ว โดยมากเ

แซมปา (ทิเบต:རྩམ་པ་,rtsam pa; จีน: 糌粑; พินอิน: zānbā) เป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของทิเบต โดยเฉพาะในทิเบตกลาง ทำจากแป้งคั่ว โดยมากเป็นข้าวบาร์เลย์ และบางครั้งเป็นข้าวสาลี หรือข้าว มักจะผสมกับชาเนยแบบทิเบตที่มีรสเค็ม (ทิเบต:བོད་ཇ་|w=bod cha}}; จีน: 酥油茶; พินอิน: sū yóu chá)

ความสำคัญทางวัฒนธรรม

แซมปานอกจากจะเป็นอาหารประจำชาติของทิเบตแล้ว ยังมีบทบาทในทางวัฒนธรรม มีประเพณีการขว้างปาแซมปาในพิธีกรรมหลายพิธี เชื่อกันว่า การโยนแซมปาเป็นพิธีกรรมที่มาจากศาสนาดั้งเดิมก่อนจะนำมาปรับให้เข้ากับพุทธศาสนาโดยถือเป็น "เครื่องหมายแห่งความสุขและการเฉลิมฉลอง" ใช้ในโอกาสฉลองเช่นการแต่งงานและวันเกิด ทุกวันนี้ยังใช้ในการเฉลิมฉลองปีใหม่ซึ่งจะมีการสวดมนต์พร้อมด้วยข้อแสดงความปรารถนาที่ โชคดีในปีที่กำลังจะมาถึง การโยนแซมปายังเกิดขึ้นในงานศพชาวพุทธส่วนใหญ่เพื่อจุดมุ่งหมายที่จะปล่อยจิตวิญญาณของผู้เสียชีวิต

อ้างอิง

. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2005-10-28. สืบค้นเมื่อ 2011-01-22.

แหล่งข้อมูลอื่น

Tsampa section at tsampa.org (อังกฤษ)
Throwing tsampa in the air 2012-10-19 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน (อังกฤษ)
Nutritive value of barley 2014-07-13 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
Chronique culinaire indo-népalaise (ฝรั่งเศส)
Sonam’s Tsampa (เยอรมัน)

[1] . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2005-10-28. สืบค้นเมื่อ 2011-01-22.