โดซา หร อ โดไซ ทม ฬ த ச อ งกฤษ Dosa Dosai Dosé เป นอาหารอ นเด ยประเภทหน ง ได ร บความน ยมโดยเฉพาะทางตอนใต ของอ นเด ย ทำจา

โดซา หรือ โดไซ (ทมิฬ: தோசை; อังกฤษ: Dosa, Dosai, Dosé) เป็นอาหารอินเดียประเภทหนึ่ง ได้รับความนิยมโดยเฉพาะทางตอนใต้ของอินเดีย ทำจากแป้งแผ่นใหญ่คล้ายโรตีหรือแพนเค้ก ปรุงโดยปิ้ง, ย่าง หรือทอด ด้วยน้ำมันชุ่ม ข้างในห่อด้วยเครื่องเทศประเภทต่าง ๆ เมื่อรับประทานใช้มือบิหรือฉีก จิ้มกับเครื่องแกงรสต่าง ๆ เน้นเผ็ด ทั้งเผ็ดมาก เผ็ดน้อย โดยที่ไม่มีเนื้อสัตว์เลย

โดซา
โดซากับเครื่องจิ้ม
มื้อ
แหล่งกำเนิด	รัฐเกรละ, รัฐทมิฬนาฑู
ภูมิภาค	อินเดียใต้
อุณหภูมิเสิร์ฟ	ร้อน
ส่วนผสมหลัก	แผ่นแป้ง, เครื่องเทศ
ตำราอาหาร: โดซา สื่อ: โดซา

โดซาได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะทางตอนใต้ของอินเดีย เช่น รัฐเกรละ, รัฐทมิฬนาฑู เป็นต้น นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า เสิร์ฟใส่จานด้วยแผ่นแป้งชิ้นใหญ่ เป็นอาหารที่มีคุณค่า จนกล่าวกันว่า ชาวอินเดียรอดพ้นจากความทุกข์ยากจากการปกครองโดยจักรวรรดิ์อังกฤษมาได้ ก็ด้วยการรับประทานโดซา เพราะเป็นอาหารที่ทำจากวัตถุดิบราคาถูก เพราะมีในท้องถิ่น และไม่มีเนื้อสัตว์เลย อีกทั้งยังเป็นอาหารที่รับประทานได้กับทุกความเชื่อ ทุกศาสนา

อ้างอิง

จอม ปัทมคันธิน. แฟนหอยพันธุ์แท้. นนทบุรี : สำนักพิมพ์ชบาเงิน, 2555. 185 หน้า. หน้า 42. ISBN

[1] จอม ปัทมคันธิน. แฟนหอยพันธุ์แท้. นนทบุรี : สำนักพิมพ์ชบาเงิน, 2555. 185 หน้า. หน้า 42. ISBN