แอม โลส อ งกฤษ amylose เป นพอล เมอร เช งเส นท ประกอบข นจากหน วยด กล โคส พอล แซ กคาไรด ชน ดน เป นหน งในสององค ประกอบของ ป

แอมิโลส (อังกฤษ: amylose) เป็นพอลิเมอร์เชิงเส้นที่ประกอบขึ้นจากหน่วยดี-กลูโคส พอลิแซ็กคาไรด์ชนิดนี้เป็นหนึ่งในสององค์ประกอบของ ประมาณ 20-30% ของโครงสร้าง อีกองค์ประกอบหนึ่ง คือ อะไมโลเพกทินซึ่งมี 70-80% ของโครงสร้าง

แอมิโลส
เลขทะเบียน

เลขทะเบียน CAS	9005-82-7^Y
เคมสไปเดอร์	NA^Y
	100.029.702
	7TDQ74Y18L^Y
(EPA)	DTXSID8093813
คุณสมบัติ
สูตรเคมี	แปรผันได้
มวลโมเลกุล	แปรผันได้
ลักษณะทางกายภาพ	ผงสีขาว
ความอันตราย
NFPA 704 (fire diamond)	( 1) (1) (0)
หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa อ้างอิงกล่องข้อมูล

ด้วยโครงสร้างที่ห่อแน่น อะไมโลสจึงทนทานต่อการย่อยมากกว่าโมเลกุลแป้งชนิดอื่น ฉะนั้น จึงเป็นรูปของแป้งที่ทนต่อการย่อย (resistant starch) ที่สำคัญ และพบว่าเป็นพรีไบโอติกส์ (prebiotics) ที่มีประสิทธิภาพ

อ้างอิง

. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2010-05-27. สืบค้นเมื่อ 2013-02-06.
. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2010-09-24. สืบค้นเมื่อ 2013-02-06.

[1] . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2010-05-27. สืบค้นเมื่อ 2013-02-06.

[2] . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2010-09-24. สืบค้นเมื่อ 2013-02-06.