สกุลปลาทู (Rastrelliger) เป็นสกุลปลาทะเลสกุลหนึ่งในวงศ์ปลาอินทรี (Scombridae) ซึ่งเป็นวงศ์เดียวกับปลาอินทรี, ปลาโอ และปลาทูน่า มีพฤติกรรมมักอาศัยอยู่รวมกันเป็นฝูงบริเวณกลางน้ำถึงผิวน้ำ ตั้งแต่บริเวณชายฝั่งจนถึงระดับความลึก 200 เมตร ในน่านน้ำไทยพบทั้งหมด 3 ชนิด ปลาในสกุลนี้เป็นปลาที่ผูกพันกับวิถีชีวิตคนไทยเป็นอย่างมาก เนื่องจากเป็นอาหารทะเลหลักของคนไทยมาช้านาน
ปลาทู | |
---|---|
ปลาทู (R. brachysoma) | |
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
โดเมน: | ยูแคริโอต |
อาณาจักร: | สัตว์ |
ไฟลัม: | สัตว์มีแกนสันหลัง |
ชั้น: | ปลาที่มีก้านครีบ |
อันดับ: | |
วงศ์: | วงศ์ปลาอินทรี |
เผ่า: | Scombrini |
สกุล: | ปลาทู (สกุล) and in Jordan and Dickerson, 1908 |
ชนิดต้นแบบ | |
Scomber brachysoma Bleeker, 1851 | |
ชนิด | |
ดูในเนื้อหา |
การจำแนก
สกุลปลาทูมี 3 ชนิด ได้แก่:
- ปลาทู หรือ ปลาทูสั้น (Rastrelliger brachysoma) เป็นชนิดที่นิยมบริโภคมากที่สุด
- ปลาทูปากจิ้งจก (Rastrelliger faughni)
- ปลาลัง หรือ ปลาทูโม่ง (Rastrelliger kanagurta)
ประวัติ
ในสมัยรัชกาลที่ 6 ได้จ้าง ดร.ฮิว แมคคอร์มิค สมิธ นักมีนวิทยาชาวอเมริกันมาเป็นที่ปรึกษากรมรักษาสัตว์น้ำ (กรมประมงในปัจจุบัน) เพื่อสำรวจพันธุ์ปลาต่าง ๆ ในประเทศไทย มีหลวงมัศยจิตรการ (ประสพ ตีระนันทน์) เป็นผู้ช่วยและวาดภาพปลา ท่านผู้นี้เป็นผู้วาดภาพปลาทูภาพแรกในประเทศไทย ใน พ.ศ. 2468 ไทยนำเรืออวนตังเกจากจีนมาใช้ทำให้จับปลาทูได้มาก ปลาทูที่เหลือทำเป็นปลาทูเค็มส่งไปขายต่างประเทศ เช่น อินโดนีเซีย สิงคโปร์ ฮ่องกง จนในภาษาอินโดนีเซียเรียกปลาทูเค็มว่า "Ikan siam"
พ.ศ. 2503 รัฐบาลไทยนำเครื่องมืออวนลากจากเยอรมนีตะวันตกมาใช้และเมื่อมีการประกาศใช้แผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติฉบับแรกทำให้การประมงขยายตัวมากขึ้น จนกระทั่งจำนวนปลาทูในอ่าวไทยลดจำนวนลงในที่สุด
ที่อยู่และการแพร่พันธุ์
ในอดีตเชื่อว่าปลาทูที่จับได้ในอ่าวไทยมาจากเกาะไหหลำ แต่ปัจจุบันพบว่าปลาทูเกิดในอ่าวไทยเป็นปลาผิวน้ำ รวมกันเป็นฝูงบริเวณใกล้ฝั่ง พบเฉพาะบริเวณอุณหภูมิผิวน้ำไม่ต่ำกว่า 17 องศาเซลเซียส ความเค็มของน้ำไม่เกิน 32.5 ‰ แต่ทนความเค็มต่ำได้ถึง 20.4 ‰ จึงพบในบริเวณน้ำกร่อยได้ ปลาทูวางไข่แบบไข่ลอยน้ำ ไข่ที่ได้รับการผสมจะลอยน้ำอยู่ได้ ช่วงที่วางไข่คือกุมภาพันธ์ถึงมีนาคม
ต่อมาในต้นปี พ.ศ. 2555 ได้มีการเปิดเผยว่าทางกรมประมงเพาะขยายพันธุ์ปลาทูในระบบปิดได้สำเร็จครั้งแรกของโลก อันเนื่องจากความต้องการบริโภคเพิ่มมากขึ้นในแต่ละปีเป็นที่หวั่นเกรงกันว่าปลาทูอาจจะสูญพันธุ์ลงได้ การนำปลาทูพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่มีความสมบูรณ์แข็งแรงที่ได้มาจากทะเลในกระชังที่ขึงไว้ในบ่อดินนาน 6 เดือน ที่ศูนย์วิจัยและพัฒนาชายฝั่งสมุทรสาคร จนปลาเติบโตถึงวัยเจริญพันธุ์ จึงย้ายปลาขึ้นมาเลี้ยงในถังเลี้ยงพ่อแม่พันธุ์ในโรงเพาะฟัก โดยให้อาหารสูตรเฉพาะ และเลี้ยงในระบบกรองน้ำแบบชีวภาพด้วยเครื่องโปรตีนสกิมเมอร์ เพื่อให้ได้คุณภาพน้ำที่เหมาะสมปราศจากเมือกโปรตีนที่ตกค้าง มีการควบคุมความเค็มที่ระดับ 27-30 ส่วนใน 1,000 และควบคุมอุณหภูมิให้มีค่าคงที่อยู่ระหว่าง 29-32 องศาเซลเซียส
โดยใช้ความพยายามกว่า 2 ปี จนในวันที่ 11 กันยายน พ.ศ. 2554 แม่พันธุ์ปลาทูก็วางไข่และสามารถอนุบาลได้ในระบบปิด โดยวางไข่ครั้งละประมาณ 15,000-30,000 ฟอง และมีพฤติกรรมวางไข่แบบรวมฝูง แม่ปลาทั้งฝูงจะวางไข่เป็นระยะ ๆ ต่อเนื่องกันหลายวันไปจนหมดฤดูผสมพันธุ์
ไข่ของปลาทูเป็นแบบไข่ครึ่งจมครึ่งลอยน้ำ มีหยดน้ำมันและเพื่อใช้เป็นแหล่งพลังงานให้กับระบบร่างกาย ไข่มีขนาดประมาณ 0.80-0.96 มิลลิเมตร ใช้ระยะเวลาในการฟักประมาณ 16-17 ชั่วโมง ถุงไข่แดงของลูกปลาเริ่มยุบและหมดไปภายใน 3 วัน ลูกปลาตั้งแต่วันแรกที่ฟักออกจากไข่ถึงอายุ 7 วัน จะกินอาหารประเภท แพลงก์ตอนที่ประกอบไปด้วยทั้งสาหร่ายสีเขียวและสีน้ำตาล ร่วมกับโรติเฟอร์และ จากนั้นลูกปลาจะสามารถกินอาร์ทีเมียแรกฟักและอาหารเม็ดได้
การบริโภค
ปลาทูนำมาเป็นอาหารไทยมีจำหน่ายในรูปแบบปลาทูสดและปลาทูนึ่งซึ่งมีลักษณะการขายเป็นใส่ภาชนะที่เรียกว่า "เข่งปลาทู" นิยมนำมาทอดรับประทานคู่กับน้ำพริกกะปิ หรือ ทำเป็นน้ำพริกปลาทู ส่วนปลาทูสดนิยมนำมาทำเป็นต้มยำปลาทู
เนื้อปลาทูมีกรดไขมันโอเมกา-3 ค่อนข้างมาก ในเนื้อปลาทู 100 กรัมมีกรดไขมันโอเมกา-3 ราว 2-3 กรัม ช่วยลดอัตราการตายจากโรคหัวใจและ และยังลดคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งลดความหนืดของเลือด ลดการอักเสบ ทำให้ความข้นในเลือดอยู่ในเกณฑ์ปกติ
ดูเพิ่ม
อ้างอิง
- . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2009-04-30. สืบค้นเมื่อ 2009-11-09.
- Froese, Rainer, and Daniel Pauly, eds. (2018). Species of Rastrelliger in . February 2018 version.
- เรื่องจากปก: วิกฤตอาหารโลก ระเบิดสงครามชิงน่านน้ำ ตามรอยปลาทูสู่โครงการฟื้นฟูทะเลไทย. ศิลปวัฒนธรรม. ปีที่ 17 เล่มที่ 5 มีนาคม 2539 หน้า 85-115
- . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2016-03-04. สืบค้นเมื่อ 2015-07-02.
- ประมงสุดเจ๋งเพาะปลาทูครั้งแรกโลก จากกระปุกดอตคอม
- http://hilight.kapook.com/view/8191
แหล่งข้อมูลอื่น
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Rastrelliger
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
skulplathu Rastrelliger epnskulplathaelskulhnunginwngsplaxinthri Scombridae sungepnwngsediywkbplaxinthri plaox aelaplathuna miphvtikrrmmkxasyxyurwmknepnfungbriewnklangnathungphiwna tngaetbriewnchayfngcnthungradbkhwamluk 200 emtr innannaithyphbthnghmd 3 chnid plainskulniepnplathiphukphnkbwithichiwitkhnithyepnxyangmak enuxngcakepnxaharthaelhlkkhxngkhnithymachananplathuplathu R brachysoma karcaaenkchnthangwithyasastrodemn yuaekhrioxtxanackr stwiflm stwmiaeknsnhlngchn plathimikankhribxndb wngs wngsplaxinthriepha Scombriniskul plathu skul and in Jordan and Dickerson 1908chnidtnaebbScomber brachysoma Bleeker 1851chnidduinenuxhakarcaaenkskulplathumi 3 chnid idaek plathu hrux plathusn Rastrelliger brachysoma epnchnidthiniymbriophkhmakthisud plathupakcingck Rastrelliger faughni plalng hrux plathuomng Rastrelliger kanagurta prawtiinsmyrchkalthi 6 idcang dr hiw aemkhkhxrmikh smith nkminwithyachawxemriknmaepnthipruksakrmrksastwna krmpramnginpccubn ephuxsarwcphnthuplatang inpraethsithy mihlwngmsycitrkar prasph tirannthn epnphuchwyaelawadphaphpla thanphuniepnphuwadphaphplathuphaphaerkinpraethsithy in ph s 2468 ithynaeruxxwntngekcakcinmaichthaihcbplathuidmak plathuthiehluxthaepnplathuekhmsngipkhaytangpraeths echn xinodniesiy singkhopr hxngkng cninphasaxinodniesiyeriykplathuekhmwa Ikan siam ph s 2503 rthbalithynaekhruxngmuxxwnlakcakeyxrmnitawntkmaichaelaemuxmikarprakasichaephnphthnaesrsthkicaelasngkhmaehngchatichbbaerkthaihkarpramngkhyaytwmakkhun cnkrathngcanwnplathuinxawithyldcanwnlnginthisudthixyuaelakaraephrphnthuinxditechuxwaplathuthicbidinxawithymacakekaaihhla aetpccubnphbwaplathuekidinxawithyepnplaphiwna rwmknepnfungbriewniklfng phbechphaabriewnxunhphumiphiwnaimtakwa 17 xngsaeslesiys khwamekhmkhxngnaimekin 32 5 aetthnkhwamekhmtaidthung 20 4 cungphbinbriewnnakrxyid plathuwangikhaebbikhlxyna ikhthiidrbkarphsmcalxynaxyuid chwngthiwangikhkhuxkumphaphnththungminakhm txmaintnpi ph s 2555 idmikarepidephywathangkrmpramngephaakhyayphnthuplathuinrabbpididsaerckhrngaerkkhxngolk xnenuxngcakkhwamtxngkarbriophkhephimmakkhuninaetlapiepnthihwnekrngknwaplathuxaccasuyphnthulngid karnaplathuphxphnthuaemphnthuthimikhwamsmburnaekhngaerngthiidmacakthaelinkrachngthikhungiwinbxdinnan 6 eduxn thisunywicyaelaphthnachayfngsmuthrsakhr cnplaetibotthungwyecriyphnthu cungyayplakhunmaeliynginthngeliyngphxaemphnthuinorngephaafk odyihxaharsutrechphaa aelaeliynginrabbkrxngnaaebbchiwphaphdwyekhruxngoprtinskimemxr ephuxihidkhunphaphnathiehmaasmprascakemuxkoprtinthitkkhang mikarkhwbkhumkhwamekhmthiradb 27 30 swnin 1 000 aelakhwbkhumxunhphumiihmikhakhngthixyurahwang 29 32 xngsaeslesiys odyichkhwamphyayamkwa 2 pi cninwnthi 11 knyayn ph s 2554 aemphnthuplathukwangikhaelasamarthxnubalidinrabbpid odywangikhkhrnglapraman 15 000 30 000 fxng aelamiphvtikrrmwangikhaebbrwmfung aemplathngfungcawangikhepnraya txenuxngknhlaywnipcnhmdvduphsmphnthu ikhkhxngplathuepnaebbikhkhrungcmkhrunglxyna mihydnamnaelaephuxichepnaehlngphlngnganihkbrabbrangkay ikhmikhnadpraman 0 80 0 96 milliemtr ichrayaewlainkarfkpraman 16 17 chwomng thungikhaedngkhxnglukplaerimyubaelahmdipphayin 3 wn lukplatngaetwnaerkthifkxxkcakikhthungxayu 7 wn cakinxaharpraephth aephlngktxnthiprakxbipdwythngsahraysiekhiywaelasinatal rwmkbortiefxraela caknnlukplacasamarthkinxarthiemiyaerkfkaelaxaharemdidkarbriophkhplathunamaepnxaharithymicahnayinrupaebbplathusdaelaplathunungsungmilksnakarkhayepnisphachnathieriykwa ekhngplathu niymnamathxdrbprathankhukbnaphrikkapi hrux thaepnnaphrikplathu swnplathusdniymnamathaepntmyaplathu enuxplathumikrdikhmnoxemka 3 khxnkhangmak inenuxplathu 100 krmmikrdikhmnoxemka 3 raw 2 3 krm chwyldxtrakartaycakorkhhwicaela aelayngldkhxelsetxrxl itrkliesxird rwmthngldkhwamhnudkhxngeluxd ldkarxkesb thaihkhwamkhnineluxdxyuineknthpktiduephimplathuaekhkxangxing khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2009 04 30 subkhnemux 2009 11 09 Froese Rainer and Daniel Pauly eds 2018 Species of Rastrelliger in February 2018 version eruxngcakpk wikvtxaharolk raebidsngkhramchingnanna tamrxyplathusuokhrngkarfunfuthaelithy silpwthnthrrm pithi 17 elmthi 5 minakhm 2539 hna 85 115 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2016 03 04 subkhnemux 2015 07 02 pramngsudecngephaaplathukhrngaerkolk cakkrapukdxtkhxm http hilight kapook com view 8191aehlngkhxmulxunwikispichismikhxmulphasaxngkvsekiywkb plathu skul wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Rastrelliger