Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
แฮชบราวน์ (อังกฤษ: Hash Brown) เป็นอาหารเช้ายอดนิยมของชาวอเมริกันที่ประกอบด้วยมันฝรั่งหั่นละเอียดเป็นเส้นแล้วนำไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง มักจะทอดบนเตาไฟหรือเตาย่าง
 แฮชบราวน์ฝอยล้อมรอบด้วย | |||||||
| มื้อ | เครื่องเคียง | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ผู้สร้างสรรค์ | สหรัฐ | ||||||
| คิดค้น | 1895 | ||||||
| ส่วนผสมหลัก | มันฝรั่ง | ||||||
(ต่อหน่วยบริโภค 100 กรัม) | 326 กิโลแคลอรี (1365 กิโลจูล) | ||||||
| |||||||
| |||||||
นอกจากนี้แฮชบราวน์ยังเป็นยอดนิยม วางจำหน่ายทั้งในรูปแบบแช่เย็น แช่แข็ง และอบแห้ง
ประวัติ
แฮชบราวน์เริ่มปรากฏบนเมนูอาหารเช้าในนครนิวยอร์กในช่วงทศวรรษที่ 1890
เดิมชื่อเต็มของอาหารคือ "มันฝรั่งสับน้ำตาล" (อังกฤษ: hashed brown potatoes หรือ hashed browned potatoes) ซึ่งกล่าวถึงครั้งแรกโดย (1843–1909) นักเขียนอาหารชาวอเมริกัน ในหนังสือ Kitchen Companion ปี 1887 ซึ่งเธออธิบายว่า "hashed and browned potatoes" เป็นมันฝรั่งต้มทอด และพับ "คล้ายกับไข่ดาว" ก่อนเสิร์ฟ หลังจากนั้นมา ชื่อของอาหารนี้ก็ค่อยๆ สั้นลงจนกลายเป็น "hash brown potatoes"
การเตรียม
ผู้ปรุงอาจเตรียมแฮชบราวน์โดยการขูดมันฝรั่งลูกหรือปั้นมันฝรั่งตำเป็นก้อนก่อนแล้วนำไปทอดกับหัวหอม (ความชื้นและแป้งของมันฝรั่งช่วยแต่ละชิ้นจับตัวรวมกัน) อย่างไรก็ตาม หากเติมสารที่ใช้ยึดเหนี่ยว (เช่น ไข่หรือแป้ง) ถือเป็นการทำ
แฮชบราวน์บางครั้งจะถูกปั้นเป็นแผ่นแล้วแช่แข็งเพื่อให้ง่ายต่อการจัดการ รูปทรงแบนและกะทัดรัดยังทำให้สามารถปรุงได้ในเครื่องปิ้งขนมปัง สำหรับรสชาติและผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แนะนำให้ใช้มันฝรั่งที่มีแป้งมาก เช่น มันฝรั่ง Russet หากมีการรวมเศษอาหาร เนื้อสับ หรือผักอื่นๆ ในแฮชบราวน์ สิ่งนี้จะเรียกว่า (hash)
นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์แฮชบราวน์รูปแบบอาหารอบแห้ง ซึ่งนักเดินป่าใช้ในบางครั้ง
ในสหรัฐอเมริกา แฮชบราวน์หมายถึงมันฝรั่งทอดกระทะที่หั่นเป็นฝอยหรือบดเท่านั้น ในขณะที่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วนำไปทอดกระทะจะเรียกว่ามันบางสูตรอาจใส่หัวหอมสับหรือหั่นเต๋า
อ้างอิง
- Slater, Nigel (November 4, 2006). "Nigel Slater: Making a hash of it". The Guardian.
- Butts, L. (2000). Okay, So Now You're a Vegetarian: Advice and 100 Recipes from One Vegetarian to Another. Broadway Books. p. 64. ISBN . สืบค้นเมื่อ January 5, 2017.
- Snider, N.; Boisvert, C. (1985). Frozen Food Encyclopedia for Foodservice: Formerly Frozen Food Institutional Encyclopedia. National Frozen Food Association. p. 114. สืบค้นเมื่อ January 5, 2017.
Frozen hash browns are scored on color, defects, texture; grading also is based on flavor and odor.
- Maji, Nebadita (2021-12-15). "Are Hash Browns Healthy?". EasyChoiceHealthPlans (ภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน). สืบค้นเมื่อ 2021-12-15.
- (1887). Miss Parloa's kitchen companion : a guide for all who would be good housekeepers. Boston: Estes and Lauriat. p. 501. สืบค้นเมื่อ December 6, 2019.
- (2012). American Language Supplement 2. Knopf Doubleday. ISBN . สืบค้นเมื่อ December 2, 2015.
- Miller, D. (1998). Backcountry Cooking: From Pack to Plate in 10 Minutes. Mountaineers Books. ISBN . สืบค้นเมื่อ January 5, 2017.
- Spieler, M.; Giblin, S. (2012). Yummy Potatoes: 65 Downright Delicious Recipes. Chronicle Books LLC. p. 24. ISBN . สืบค้นเมื่อ January 5, 2017.
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
aehchbrawn xngkvs Hash Brown epnxaharechayxdniymkhxngchawxemriknthiprakxbdwymnfrnghnlaexiydepnesnaelwnaipthxdcnepnsinatalthxng mkcathxdbnetaifhruxetayangaehchbrawnaehchbrawnfxylxmrxbdwymuxekhruxngekhiyngphusrangsrrkhshrthkhidkhn1895swnphsmhlkmnfrng txhnwybriophkh 100 krm 326 kiolaekhlxri 1365 kiolcul khunkhathangophchnakar txhnwybriophkh 100 krm 2 6 krmikhmn22 krmkharobihedrt32 krmtaraxahar aehchbrawn sux aehchbrawn nxkcakniaehchbrawnyngepnyxdniym wangcahnaythnginrupaebbaecheyn aechaekhng aelaxbaehngprawtiaehchbrawnerimpraktbnemnuxaharechainnkhrniwyxrkinchwngthswrrsthi 1890 edimchuxetmkhxngxaharkhux mnfrngsbnatal xngkvs hashed brown potatoes hrux hashed browned potatoes sungklawthungkhrngaerkody 1843 1909 nkekhiynxaharchawxemrikn inhnngsux Kitchen Companion pi 1887 sungethxxthibaywa hashed and browned potatoes epnmnfrngtmthxd aelaphb khlaykbikhdaw kxnesirf hlngcaknnma chuxkhxngxaharnikkhxy snlngcnklayepn hash brown potatoes karetriymaehchbrawnthrngsamehliymesirfphrxmikh ebkhxn aelaiskrxkinrankaaefsitlxngkvs phuprungxacetriymaehchbrawnodykarkhudmnfrnglukhruxpnmnfrngtaepnkxnkxnaelwnaipthxdkbhwhxm khwamchunaelaaepngkhxngmnfrngchwyaetlachincbtwrwmkn xyangirktam haketimsarthiichyudehniyw echn ikhhruxaepng thuxepnkartha aehchbrawnbangkhrngcathukpnepnaephnaelwaechaekhngephuxihngaytxkarcdkar rupthrngaebnaelakathdrdyngthaihsamarthprungidinekhruxngpingkhnmpng sahrbrschatiaelaphllphththidithisud aenanaihichmnfrngthimiaepngmak echn mnfrng Russet hakmikarrwmessxahar enuxsb hruxphkxun inaehchbrawn singnicaeriykwa hash nxkcakniyngmiphlitphnthaehchbrawnrupaebbxaharxbaehng sungnkedinpaichinbangkhrng inshrthxemrika aehchbrawnhmaythungmnfrngthxdkrathathihnepnfxyhruxbdethann inkhnathimnfrnghnetaaelwnaipthxdkrathacaeriykwamnbangsutrxacishwhxmsbhruxhnetaxangxingSlater Nigel November 4 2006 Nigel Slater Making a hash of it The Guardian Butts L 2000 Okay So Now You re a Vegetarian Advice and 100 Recipes from One Vegetarian to Another Broadway Books p 64 ISBN 978 0 7679 0527 5 subkhnemux January 5 2017 Snider N Boisvert C 1985 Frozen Food Encyclopedia for Foodservice Formerly Frozen Food Institutional Encyclopedia National Frozen Food Association p 114 subkhnemux January 5 2017 Frozen hash browns are scored on color defects texture grading also is based on flavor and odor Maji Nebadita 2021 12 15 Are Hash Browns Healthy EasyChoiceHealthPlans phasaxngkvsaebbxemrikn subkhnemux 2021 12 15 1887 Miss Parloa s kitchen companion a guide for all who would be good housekeepers Boston Estes and Lauriat p 501 subkhnemux December 6 2019 2012 American Language Supplement 2 Knopf Doubleday ISBN 978 0 307 81344 2 subkhnemux December 2 2015 Miller D 1998 Backcountry Cooking From Pack to Plate in 10 Minutes Mountaineers Books ISBN 978 1 59485 292 3 subkhnemux January 5 2017 Spieler M Giblin S 2012 Yummy Potatoes 65 Downright Delicious Recipes Chronicle Books LLC p 24 ISBN 978 1 4521 2528 2 subkhnemux January 5 2017