หมูหัน

หมูหัน เป็นเมนูอาหารจีนชนิดหนึ่งที่มีต้นตำหรับมาจากเมืองกวางตุ้งประเทศจีน ซึ่งหมูที่ทำหมูหันจะเป็นลูกหมูเพิ่งหย่านม มีขนาดเพียง 2-3 เดือน ส่วนวิธีการทำหมูหันต้องผ่าท้องเพื่อเอาเครื่องในออกให้หมดจึงจะนำมาปรุงรสชาติก่อนที่จะนำไปย่างหมดเตาถ่านร้อน ๆ แล้ว เพื่อทำให้หนังกรอบ นอกจากในจีนแล้ว ยังมีในสเปน โปรตุเกส เวียดนามและฟิลิปปินส์ที่มีอาหารที่ทำจากการย่างลูกหมูทั้งตัวคล้ายๆกัน

หมูหัน

มื้อ	จานหลัก
แหล่งกำเนิด	จีน สเปน
ภูมิภาค	เอเชีย ยุโรป
อุณหภูมิเสิร์ฟ	ร้อน
ส่วนผสมหลัก	ลูกหมูทั้งตัวย่าง
ตำราอาหาร: หมูหัน   สื่อ: หมูหัน