บรี เดอ โม

บรีเดอโม (ฝรั่งเศส: Brie de Meaux) เป็นบรีชีสจากประเทศฝรั่งเศส ใน และได้รับสถานะเป็นผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่ปี 1980 ชื่อของชีสมาจากเมือง (Meaux) ในภูมิภาคบรี มีการผลิตบรีเดอโม ปีละ 6,774 ตัน (ลดลง 13.4% จากปี 1998)

บรีเดอโม Brie de Meaux
ประเทศถิ่นกำเนิด	ฝรั่งเศส
เขต/เมือง	จังหวัดแซเนมาร์น
เมือง
นม	วัว
เนื้อสัมผัส	นุ่ม-สุก
หมัก	6 ถึง 8 สัปดาห์
การรับรอง	, 1980, ทั้งบรีเดอโม และ บรี เดอ เมอลุน
สื่อที่เกี่ยวข้องที่คอมมอนส์

บรีเดอโม ผลิตมาจากนมวัว บรีเดอโม มีน้ำหนักเฉลี่ยวีล (wheel) ละประมาณ 2.8 kg เส้นผ่านศูนย์กลางยาว 36 ถึง 37 cm บรีเดอโม มีเนื้อที่นุ่ม บนเปลือก (rind) เป็นราสีขาวที่ละเอียด เนื้อภายในของบรีเดอโม มีสีเหลืองเหมือนฟาง เนื้อเหมือนครีมและนุ่ม

บรีเดอโม ได้รับการขนานนามว่าเป็นราชาแห่งชีสในปี 1815 โดย Talleyrand ที่การประชุมใหญ่แห่งเวียนนา

อ้างอิง

1. "Brie Cheese-France: French Cheese Guide". cheese-france.com.
2. "Cheese-france.com".