ซัลตะฮ์

ซัลตะฮ์ (อังกฤษ: Saltah; อาหรับ: سلتة) เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักที่รับประทานกันอย่างแพร่หลายในเยเมน ส่วนใหญ่นิยมรับประทานในมื้อกลางวัน ส่วนประกอบหลักเป็นเนื้อแกะ เนื้อไก่ หรือเนื้อวัว ส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มได้ตามสิ่งที่มีในครัวเรือน เช่น ข้าวสุก, ไข่กวน, มันฝรั่ง, ฮุลบะฮ์ (hulbah) (ซอสที่ทำจากเมล็ดฟีนูกรีก) ถั่ว เนื้อสัตว์สับและซอสซัลซาที่เรียกว่า sahawqa นิยมกินกับขนมปังแบนชนิด (malooga)

ซัลตะฮ์

ซัลตะฮ์
มื้อ	จานหลัก มื้อกลางวัน
แหล่งกำเนิด	เยเมน
ภูมิภาค	ซานา
ผู้สร้างสรรค์	อาหารเยเมน
ส่วนผสมหลัก	เนื้อสัตว์ผสมกับข้าว ไข่ หรืออื่น ๆ ใส่ซอสซัลซา กินกับขนมปังแบน
ตำราอาหาร: ซัลตะฮ์   สื่อ: ซัลตะฮ์

เชื้อกันว่าจุดเริ่มต้นของซัลตะฮ์มาจากกรุงซานา (Sana'a) โดยได้รับจากอิทธิพลจากอาหารของชาวตุรกีที่นำเข้ามาเมื่อราว 100 ปีที่แล้ว เมื่อถูกยึดครองด้วยจักรวรรดิออตโตมัน และชาวเยเมนนำมาปรับปรุงจนเป็นซัลตะฮ์ในทุกวันนี้

อ้างอิง

• Saltah, Very Special Yemeni Dish 2009-03-16 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน Yemen Times
• "Al-Saltah" the Yemeni National Dish 2011-09-27 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน Yemen Times