Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
ชาร์กูว์ทรี (ฝรั่งเศส: charcuterie; มาจากคำว่า chair "เนื้อ" กับคำว่า cuite "ที่ปรุงแล้ว, ที่สุกแล้ว") เป็นศัพท์ภาษาฝรั่งเศสที่ใช้หมายถึงแขนงการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับการปรุง การถนอม และการนำเสนอผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่เป็นเนื้อหมู) ในรูปแบบที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังหมายรวมถึงตัวผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการดังกล่าวด้วย เช่น เบคอน, แฮม, ไส้กรอก, , , , ปาเต, เป็นต้น
ชาร์กูว์ทรีเป็นส่วนหนึ่งของแผนก (garde manger) ของเชฟหรือคนครัว แต่เดิมมีจุดประสงค์เพื่อเป็นการถนอมเนื้อสัตว์ในยุคก่อนที่จะมีการแช่เย็น ชาร์กูว์ทรีในปัจจุบันได้รับการปรุงและจัดเสิร์ฟตามรสชาติที่ได้จากกระบวนการถนอมอาหาร
อ้างอิง
- Ruhlman, 18.; The Culinary Institute of America, 3.
- Ruhlman, 19.
บรรณานุกรม
- Ruhlman, Michael and Polcyn, Brian. Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking and Curing. New York: W. W. Norton & Company, 2008. ISBN .
- The Culinary Institute of America. Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen. 3rd ed. Hoboken, NJ: John Wiley & Sons, 2008. ISBN .
 | บทความอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็น คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยการเพิ่มเติมข้อมูล |
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
charkuwthri frngess charcuterie macakkhawa chair enux kbkhawa cuite thiprungaelw thisukaelw epnsphthphasafrngessthiichhmaythungaekhnngkarthaxaharthiekiywkhxngkbkarprung karthnxm aelakarnaesnxphlitphnthenuxstw swnihyepnenuxhmu inrupaebbthihlakhlay nxkcakniynghmayrwmthungtwphlitphnththiphankrabwnkardngklawdwy echn ebkhxn aehm iskrxk paet epntnrancharkuwthriaehnghnunginbaresolna praethssepn mikhahmubmekluxaelaiskrxkepntn charkuwthriepnswnhnungkhxngaephnk garde manger khxngechfhruxkhnkhrw aetedimmicudprasngkhephuxepnkarthnxmenuxstwinyukhkxnthicamikaraecheyn charkuwthriinpccubnidrbkarprungaelacdesirftamrschatithiidcakkrabwnkarthnxmxaharxangxingRuhlman 18 The Culinary Institute of America 3 Ruhlman 19 brrnanukrmRuhlman Michael and Polcyn Brian Charcuterie The Craft of Salting Smoking and Curing New York W W Norton amp Company 2008 ISBN 978 0 393 05829 1 The Culinary Institute of America Garde Manger The Art and Craft of the Cold Kitchen 3rd ed Hoboken NJ John Wiley amp Sons 2008 ISBN 978 0 470 05590 8 bthkhwamxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodykarephimetimkhxmuldk