คราฟต เบ ยร อ งกฤษ craft beer หร อ เบ ยร ฝ ม อ เป นเบ ยร ท ผล ตโดยโรงเบ ยร ขนาดเล ก หร อ โรงเบ ยร ฝ ม อซ งเป นโรงเบ ยร ท

คราฟต์เบียร์ (อังกฤษ: craft beer) หรือ เบียร์ฝีมือ เป็นเบียร์ที่ผลิตโดยโรงเบียร์ขนาดเล็ก หรือ โรงเบียร์ฝีมือซึ่งเป็นโรงเบียร์ที่ผลิตเบียร์ในปริมาณน้อย และส่วนใหญ่เป็นโรงเบียร์ของผู้ประกอบการรายย่อย ในการทำการตลาดของคราฟต์เบียร์จะอยู่ในรูปของเบียร์เฉพาะถิ่น หรือเฉพาะรสชาติ หรือแม้แต่เทคนิคในการหมักเบียร์ที่ไม่ซ้ำกับเบียร์ทั่วไป

โรงเบียร์ขนาดเล็กที่เมือง Bergen ประเทศนอร์เวย์

การผลิตคราฟต์เบียร์ที่โรงเบียร์ขนาดเล็กที่รัฐเมน สหรัฐอเมริกา

โรงเบียร์ขนาดเล็กเริ่มเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาและในสหราชอาณาจักรในช่วงปี 1970s ถึงแม้ว่าเบียร์พื้นถิ่นจะนิมีการผลิตมานานกว่าร้อยปีก็ตาม หลังจากที่เริ่มมีความนิยมในคราฟต์เบียร์นั้นเริ่มมีการขยายตัวของคราฟต์เบียร์ไปตามที่จะเป็นสถานที่ที่สามารถหาเบียร์เฉพาะนั้นได้จากร้านใดร้านหนึ่งโดยเฉพาะ

คราฟต์เบียร์ในประเทศไทย

การผลิตคราฟต์เบียร์ขายในประเทศไทยยังเป็นเรื่องที่สามารถทำได้ยากและไม่สามารถจำหน่ายให้สอดคล้องกับ ได้ ทำให้ผู้ผลิตรายย่อยต้องการผลักดันในการร่างแก้ไขพระราชบัญญัติภาษีสรรพสามิต เพื่อสามารถผลิตและจำหน่ายคราฟต์เบียร์ได้ ภายใต้ชื่อเรียก " ร่าง พ.ร.บ.สุราก้าวหน้า" โดยไม่กำหนด และไม่กำหนดกำลังการผลิตต่อปี เป็นต้น

ในประเทศไทยมีโรงเบียร์ ไทย สพิริท อินดัสทรี จำกัด เป็นโรงงานผลิตเบียร์ขนาดใหญ่ที่จังหวัดฉะเชิงเทรา ที่ได้รับผลิตคราฟต์เบียร์ส่งจำหน่ายในลักษณะของ OEM ที่ผลิตในโรงงานและใช้ชื่อตามที่ผู้จัดจำหน่ายต้องการ โดยคราฟต์เบียร์ที่เป็นที่รู้จัก อาทิ Phitlok IPA, TAOPIPHOP (เท่าพิภพ) ราเวน, มหานคร, เชียงใหม่, ภูเก็ต, พัทยา, หัวหิน เป็นต้น

โดยคราฟต์เบียร์ไทย ได้รางวัลระดับนานาชาติ หลายแบรนด์ อาทิ M๓๒ IPA, ราเวน, มหานคร

อ้างอิง

Maria Karampela (November 7, 2019). "Craft beer is having an identity crisis, as big breweries muscle in on the market". . จากแหล่งเดิมเมื่อ December 11, 2021. สืบค้นเมื่อ August 23, 2020.
Alison Boteler (2009). The Gourmet's Guide to Cooking with Beer. Quarry Books. p. 15. ISBN . สืบค้นเมื่อ 21 July 2011.
Oliver, Garrett (2011). "Craft brewing". ใน Oliver, Garrett (บ.ก.). The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. pp. 270–271, 585. ISBN .
Glover, Brian (1988). "New Beer Guide". A Guide to Britain's Small Brewery Revolution. David & Charles. pp. 5–19. ISBN .
"Craft Beer is the Strangest, Happiest Economic Story in America". . 19 January 2018.
พ.ร.บ.สุราก้าวหน้า จะไปถึงฝันไหม? ปลดล็อกแล้ว ประชาชนจะทำอะไรได้บ้าง
อุปสรรคกติกาขัดขาคราฟต์เบียร์ไทย
วิจารณ์แซ่ด เบียร์ท่านรองฯ อ๋องบอกของดีพิษณุโลก แต่ดันจ้างโรงงานที่ฉะเชิงเทราผลิต
ผลิตภัณฑ์ของเรา บริษัท ไทย สพิริท อินดัสทรี จำกัด
Mardi Craft สุดเจ๋ง! ส่งคราฟต์เบียร์สัญชาติไทย กวาดรางวัลระดับสากล Australian International Beer Awards (AIBA)
‘ราเวน’ คราฟต์เบียร์ฝีมือแชมป์คนไทย ลุยหมักถึงถิ่นอเมริกา
เป็นเบียร์ไทย แต่ไปได้รางวัลในฐานะเบียร์เวียดนาม คุยเรื่องวงการเบียร์กับ ‘ศิวิไลซ์’

แหล่งข้อมูลอื่น

คราฟต์เบียร์ คืออะไร
คราฟต์เบียร์ พร้อมตอบทุกข้อสงสัย
คราฟเบียร์ไทย 2023-08-23 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน

[1] Maria Karampela (November 7, 2019). "Craft beer is having an identity crisis, as big breweries muscle in on the market". . จากแหล่งเดิมเมื่อ December 11, 2021. สืบค้นเมื่อ August 23, 2020.

[2] Alison Boteler (2009). The Gourmet's Guide to Cooking with Beer. Quarry Books. p. 15. ISBN . สืบค้นเมื่อ 21 July 2011.

[3] Oliver, Garrett (2011). "Craft brewing". ใน Oliver, Garrett (บ.ก.). The Oxford Companion to Beer. Oxford University Press. pp. 270–271, 585. ISBN .

[4] Glover, Brian (1988). "New Beer Guide". A Guide to Britain's Small Brewery Revolution. David & Charles. pp. 5–19. ISBN .

[5] "Craft Beer is the Strangest, Happiest Economic Story in America". . 19 January 2018.

[6] พ.ร.บ.สุราก้าวหน้า จะไปถึงฝันไหม? ปลดล็อกแล้ว ประชาชนจะทำอะไรได้บ้าง

[7] อุปสรรคกติกาขัดขาคราฟต์เบียร์ไทย

[8] วิจารณ์แซ่ด เบียร์ท่านรองฯ อ๋องบอกของดีพิษณุโลก แต่ดันจ้างโรงงานที่ฉะเชิงเทราผลิต

[9] ผลิตภัณฑ์ของเรา บริษัท ไทย สพิริท อินดัสทรี จำกัด

[10] Mardi Craft สุดเจ๋ง! ส่งคราฟต์เบียร์สัญชาติไทย กวาดรางวัลระดับสากล Australian International Beer Awards (AIBA)

[11] ‘ราเวน’ คราฟต์เบียร์ฝีมือแชมป์คนไทย ลุยหมักถึงถิ่นอเมริกา

[12] เป็นเบียร์ไทย แต่ไปได้รางวัลในฐานะเบียร์เวียดนาม คุยเรื่องวงการเบียร์กับ ‘ศิวิไลซ์’