หมูกระทะ คืออาหารของประเทศในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศไทย ในประเทศฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ อินโดนีเซีย และมาเลเซียจะเรียกอาหารชนิดนี้ว่า มูกาตา
หมูกระทะ | |
ชื่ออื่น | มูกาตา |
---|---|
แหล่งกำเนิด | ประเทศไทย |
ภูมิภาค | เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ |
ที่เกี่ยวข้อง | ไทย, ฟิลิปปินส์, มาเลเซีย, สิงคโปร์, อินโดนีเซีย |
|
ที่มา
หมูกระทะคือกระบวนการทำอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมการกินฮอตพอตจากจีน และวัฒนธรรมการกินปิ้งย่างจากเกาหลีแล้วนำมารวมกัน โดยมีข้อสันนิษฐานว่าหมูกระทะมีต้นกำเนิดมาจากการกินปิ้งย่างจากเกาหลี การกินในไทยนั้นจะนิยมใช้ถ่านในการให้ความร้อนสำหรับประกอบทำหมูกระทะ ซึ่งหมูกระทะก็ถือเป็นรูปแบบอาหารที่มีอิทธิพลในวัฒนธรรมการกินมากในไทย ก่อนที่จะแพร่ขยายไปยังมาเลเซีย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ และสิงคโปร์
การปรุงและการกิน
เตาของหมูกระทะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือส่วนตรงกลางเตาสำหรับการปิ้งย่าง และส่วนรอบนอกของตรงกลางเตาสำหรับการใส่น้ำซุปเพื่อต้ม อาหารที่นำมาประกอบใส่ในหมูกระทะส่วนใหญ่จะมีทั้งเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผัก ลูกชิ้น ไส้กรอก เส้น เป็นต้น สำหรับวิธีการปิ้งย่างนั้นโดยส่วนใหญ่จะนิยมใช้ก้อนไขมันสัตว์แทนน้ำมันเพื่อไม่ให้สิ่งที่ปิ้งย่างนั้นติดอยู่ที่เตา
คนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ส่วนใหญ่จะนิยมกินหมูกระทะร่วมกับน้ำจิ้มสุกียากี้หรือซอสเผ็ด แต่ในบางร้านอาหารก็จะมีน้ำจิ้มอาหารทะเลร่วมด้วย
อ้างอิง
- Lim, Jessie (21 April 2016). "From cheese tarts to mookata: 11 food fads that whetted Singaporean appetites". The Straits Times.
- Songkaeo, Thammika (28 August 2014) . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2018-06-24. สืบค้นเมื่อ 2021-08-10.
{{}}
: CS1 maint: bot: original URL status unknown (). Makansutra. Retrieved 3 December 2018. - . Siam Sizzles. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2019-03-02. สืบค้นเมื่อ 2018-12-03.
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
hmukratha khuxxaharkhxngpraethsinaethbexechiytawnxxkechiyngit thimitnkaenidmacakpraethsithy inpraethsfilippins singkhopr xinodniesiy aelamaelesiycaeriykxaharchnidniwa mukatahmukrathahmukrathachuxxunmukataaehlngkaenidpraethsithyphumiphakhexechiytawnxxkechiyngitchatithimixaharpracachatithiekiywkhxngithy filippins maelesiy singkhopr xinodniesiytaraxahar hmukratha sux hmukrathathimahmukrathakhuxkrabwnkarthaxaharthiidrbxiththiphlcakwthnthrrmkarkinhxtphxtcakcin aelawthnthrrmkarkinpingyangcakekahliaelwnamarwmkn odymikhxsnnisthanwahmukrathamitnkaenidmacakkarkinpingyangcakekahli karkininithynncaniymichthaninkarihkhwamrxnsahrbprakxbthahmukratha sunghmukrathakthuxepnrupaebbxaharthimixiththiphlinwthnthrrmkarkinmakinithy kxnthicaaephrkhyayipyngmaelesiy xinodniesiy filippins aelasingkhoprkarprungaelakarkinetakhxnghmukrathaaebngxxkepn 2 swnkhuxswntrngklangetasahrbkarpingyang aelaswnrxbnxkkhxngtrngklangetasahrbkarisnasupephuxtm xaharthinamaprakxbisinhmukrathaswnihycamithngenuxstw xaharthael phk lukchin iskrxk esn epntn sahrbwithikarpingyangnnodyswnihycaniymichkxnikhmnstwaethnnamnephuximihsingthipingyangnntidxyuthieta khninexechiytawnxxkechiyngitswnihycaniymkinhmukratharwmkbnacimsukiyakihruxsxsephd aetinbangranxaharkcaminacimxaharthaelrwmdwyxangxingLim Jessie 21 April 2016 From cheese tarts to mookata 11 food fads that whetted Singaporean appetites The Straits Times Songkaeo Thammika 28 August 2014 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2018 06 24 subkhnemux 2021 08 10 a href wiki E0 B9 81 E0 B8 A1 E0 B9 88 E0 B9 81 E0 B8 9A E0 B8 9A Cite web title aemaebb Cite web cite web a CS1 maint bot original URL status unknown lingk Makansutra Retrieved 3 December 2018 Siam Sizzles khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 2019 03 02 subkhnemux 2018 12 03