ต้มเลือดหมู

ต้มเครื่องในหมู, ต้มเลือดหมู บางแห่งเรียก เกาเหลาเลือดหมู (จีนตัวย่อ: 猪杂汤; จีนตัวเต็ม: 豬雜湯; พินอิน: zhū zá tāng; : ti-cha̍p-thng, tu-cha̍p-thng, 清湯 chheng-thng) เป็นอาหารประเภทซุปในมาเลเซียและสิงคโปร์ มีต้นกำเนิดในประเทศจีนบริเวณแต้จิ๋ว เป็นซุปใส กินกับข้าว โดยนำเครื่องในหมูหลายชนิดมาต้มรวมกัน รวมทั้งตับ หัวใจ ไส้ กระเพาะ ลิ้น เลือดหมู รวมทั้งชิ้นเนื้อหมูหั่นบาง ผักดองเค็ม เต้าหู้ ไข่ โรยใบต้นหอมหั่นและพริกไทย กินกับซอสพริกหรือซีอิ๊วที่หั่นพริกเป็นท่อนใส่ลงไปด้วย

ต้มเครื่องในหมู

ประเภท	ซุป
แหล่งกำเนิด	จีน
ภูมิภาค	แต้จิ๋ว
ส่วนผสมหลัก	เครื่องในหมู (ตับ หัวใจ ไส้ กระเพาะ ลิ้น) เลือดหมู เนื้อหมู ผัก ต้นหอม พริกไทย
ตำราอาหาร: ต้มเครื่องในหมู

หากเป็นต้มเครื่องในหมูใส่ผักกาดดองจะเรียกว่า ตือฮวน (猪番) หากรับประทานกับไส้หมูยัดไส้ข้าวเหนียวและถั่วลิสง จะเรียกว่า ตือฮวนจุกบี้

อ้างอิง

1. GoodFood.SG (BETA). . GoodFood.SG. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2012-08-22. สืบค้นเมื่อ 2013-03-01.
2. . Lifestylewiki.com. 2012-01-07. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2013-10-03. สืบค้นเมื่อ 2013-03-01.
3. "ตือฮวน". สำนักงานราชบัณฑิตยสภา. 29 กันยายน 2552. สืบค้นเมื่อ 3 กันยายน 2560. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))
4. "ตือฮวน จุกบี่ ความอร่อยจากอดีต". ไทยรัฐออนไลน์. 12 กรกฎาคม 2553. สืบค้นเมื่อ 3 กันยายน 2560. {{}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= ((help))