Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
ดาร์กช็อกโกแลต หรือ ช็อกโกแลตเข้ม (อังกฤษ: dark chocolate) บางทีเรียก ช็อกโกแลตดำ, ช็อกโกแลตจืด, หรือ ช็อกโกแลตขม (อังกฤษ: black chocolate, plain chocolate, หรือ bitter chocolate) เป็นช็อกโกแลตประเภทหนึ่งที่มีปริมาณโกโก้มากกว่าประเภท (milk chocolate) และแทบจะไม่มีผลิตภัณฑ์นมประกอบอยู่เลย มาตรฐานของรัฐบาลและอุตสาหกรรมในการนิยามดาร์กช็อกโกแลตนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละท้องที่
ดาร์กช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) เช่น (polyphenol) และมีน้ำตาลค่อนข้างน้อย จึงมีน้อยกว่า และยังได้รับการกำหนดให้เป็นที่ทรงศักยภาพ (potential superfood) เป็นเหตุให้ทั่วโลกต้องการดาร์กช็อกโกแลตยิ่ง ๆ ขึ้น
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
|---|---|
| พลังงาน | 2,708.42 กิโลจูล (647.33 กิโลแคลอรี) |
45.90 g | |
| น้ำตาล | 23.99 g |
| ใยอาหาร | 10.9 g |
42.63 g | |
| อิ่มตัว | 24.489 g |
| ทรานส์ | 0.030 g |
| ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว | 12.781 g |
| ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ | 1.257 g |
7.79 g | |
| วิตามิน | |
| วิตามินเอ | (0%) 2 μg |
| วิตามินเอ | 39 IU |
| ไทอามีน (บี1) | (3%) 0.034 มก. |
| ไรโบเฟลวิน (บี2) | (7%) 0.078 มก. |
| ไนอาซิน (บี3) | (7%) 1.076 มก. |
| วิตามินบี6 | (29%) 0.38 มก. |
| วิตามินอี | (4%) 0.59 มก. |
| วิตามินเค | (7%) 7.3 μg |
| แร่ธาตุ | |
| แคลเซียม | (7%) 73 มก. |
| เหล็ก | (92%) 11.90 มก. |
| แมกนีเซียม | (64%) 228 มก. |
| ฟอสฟอรัส | (44%) 308 มก. |
| โพแทสเซียม | (15%) 715 มก. |
| โซเดียม | (1%) 20 มก. |
| สังกะสี | (35%) 3.31 มก. |
| องค์ประกอบอื่น | |
| น้ำ | 1.37 g |
| คาเฟอีน | 80 mg |
| คอเลสเตอรอล | 3 mg |
ฐานข้อมูลกระทรวงเกษตรสหรัฐ | |
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central | |
ดาร์กช็อกโกแลตส่วนใหญ่ในตลาดที่มีโกโก้มากกว่าร้อยละ 70 มีองค์ประกอบทางเคมีที่สร้างปฏิสัมพันธ์กับเซลล์และเนื้อเยื่อซึ่งช่วยป้องกันการก่อตัวและผลลัพธ์ของโรคภัยไข้เจ็บบางประการ
องค์ประกอบทางเคมีที่ชื่อ (flavanol) ซึ่งมีอยู่ในโกโก้และผลิตภัณฑ์โกโก้ และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพนั้น มีชื่อเรียกหลายอย่าง เช่น มอนอเมอร์ (monomer), (epicatechin), และ (catechin)
มีหลักฐานแสดงว่า เมื่อบริโภคโกโก้ในปริมาณมาก เฟลวานอลจะช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล ทั้งช่วยซ่อมเสริมการรับรู้ทางจิต (mental cognition) ตลอดจนช่วยลดความเสี่ยงการเกิดเบาหวานในบุคคลบางกลุ่ม
อาหารสำหรับควบคุมน้ำหนัก (diet) ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง อย่างโกโก้และพืชผักผลไม้อื่น ๆ ช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดี ทั้งช่วยชะลอการตั้งต้นของโรคภัยบางอย่าง เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด, เบาหวาน, มะเร็งบางประเภท, และความผิดปรกติบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับความสูงวัย
อ้างอิง
- "What is dark chocolate?". Baking Bites. 26 May 2011. สืบค้นเมื่อ 14 December 2017.
- "Dark Chocolate Is Healthy Chocolate". WebMD. สืบค้นเมื่อ 15 March 2016.
- "Heart-Health Benefits of Chocolate Unveiled". สืบค้นเมื่อ 15 March 2016.
- "Is Chocolate the Next Super Food?". WebMD. สืบค้นเมื่อ 15 March 2016.
- . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 6 มกราคม 2014. สืบค้นเมื่อ 15 มีนาคม 2016.
- Galleano, Monica (1 December 2010). "Cocoa, chocolate and cardiovascular disease". J Cardiovasc Pharmacol. doi:10.1097/FJC.0b013e3181b76787. PMC 2797556.
- Drayer, Lisa. "Is dark chocolate healthy?". www.cnn.com.
wikipedia, แบบไทย, วิกิพีเดีย, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด, บทความ, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม, มือถือ, โทรศัพท์, Android, iOS, Apple, โทรศัพท์โมบิล, Samsung, iPhone, Xiomi, Xiaomi, Redmi, Honor, Oppo, Nokia, Sonya, MI, PC, พีซี, web, เว็บ, คอมพิวเตอร์
darkchxkokaelt hrux chxkokaeltekhm xngkvs dark chocolate bangthieriyk chxkokaeltda chxkokaeltcud hrux chxkokaeltkhm xngkvs black chocolate plain chocolate hrux bitter chocolate epnchxkokaeltpraephthhnungthimiprimanokokmakkwapraephth milk chocolate aelaaethbcaimmiphlitphnthnmprakxbxyuely matrthankhxngrthbalaelaxutsahkrrminkarniyamdarkchxkokaeltnnaetktangknipinaetlathxngthidarkchxkokaelt darkchxkokaeltmisartanxnumulxisra antioxidant echn polyphenol aelaminatalkhxnkhangnxy cungminxykwa aelayngidrbkarkahndihepnthithrngskyphaph potential superfood epnehtuihthwolktxngkardarkchxkokaeltying khunpraoychntxsukhphaphdarkchxkokaelt thimiokok 70 85 khunkhathangophchnakartx 100 krm 3 5 xxns phlngngan2 708 42 kiolcul 647 33 kiolaekhlxri kharobihedrt45 90 gnatal23 99 giyxahar10 9 gikhmn42 63 gximtw24 489 gthrans0 030 gimximtwmiphnthakhuediyw12 781 gimximtwmiphnthakhuhlaykhu1 257 goprtin7 79 gwitaminwitaminex 0 2 mgwitaminex39 IUithxamin bi1 3 0 034 mk irobeflwin bi2 7 0 078 mk inxasin bi3 7 1 076 mk witaminbi6 29 0 38 mk witaminxi 4 0 59 mk witaminekh 7 7 3 mgaerthatuaekhlesiym 7 73 mk ehlk 92 11 90 mk aemkniesiym 64 228 mk fxsfxrs 44 308 mk ophaethsesiym 15 715 mk osediym 1 20 mk sngkasi 35 3 31 mk xngkhprakxbxunna1 37 gkhaefxin80 mgkhxelsetxrxl3 mgthankhxmulkrathrwngekstrshrthhnwy mg imokhrkrm mg millikrm IU hnwysaklpramanrxylakhraw odyichkaraenanakhxngshrthsahrbphuihy aehlngthima USDA FoodData Central darkchxkokaeltswnihyintladthimiokokmakkwarxyla 70 mixngkhprakxbthangekhmithisrangptismphnthkbesllaelaenuxeyuxsungchwypxngknkarkxtwaelaphllphthkhxngorkhphyikhecbbangprakar xngkhprakxbthangekhmithichux flavanol sungmixyuinokokaelaphlitphnthokok aelaepnpraoychntxsukhphaphnn michuxeriykhlayxyang echn mxnxemxr monomer epicatechin aela catechin mihlkthanaesdngwa emuxbriophkhokokinprimanmak eflwanxlcachwyldkhwamdnolhitaelakhxelsetxrxl thngchwysxmesrimkarrbruthangcit mental cognition tlxdcnchwyldkhwamesiyngkarekidebahwaninbukhkhlbangklum xaharsahrbkhwbkhumnahnk diet sungmisartanxnumulxisrasung xyangokokaelaphuchphkphlimxun chwysngesrimsukhphaphthidi thngchwychalxkartngtnkhxngorkhphybangxyang echn orkhhwicaelahlxdeluxd ebahwan maerngbangpraephth aelakhwamphidprktibangxyangthiekiywkhxngkbkhwamsungwyxangxing What is dark chocolate Baking Bites 26 May 2011 subkhnemux 14 December 2017 Dark Chocolate Is Healthy Chocolate WebMD subkhnemux 15 March 2016 Heart Health Benefits of Chocolate Unveiled subkhnemux 15 March 2016 Is Chocolate the Next Super Food WebMD subkhnemux 15 March 2016 khlngkhxmulekaekbcakaehlngedimemux 6 mkrakhm 2014 subkhnemux 15 minakhm 2016 Galleano Monica 1 December 2010 Cocoa chocolate and cardiovascular disease J Cardiovasc Pharmacol doi 10 1097 FJC 0b013e3181b76787 PMC 2797556 Drayer Lisa Is dark chocolate healthy www cnn com