จิ้มจุ่ม

จิ้มจุ่ม บ้างก็เรียก หมูจุ่ม เป็นอาหารประเภทเดียวกันกับ แจ่วฮ้อน เป็นอาหารไทยภาคอีสาน โดยคำว่าจิ้มจุ่ม หมายถึงการนำน้ำซุปมาผสมกับแจ่ว ใส่ผัก และเนื้อสัตว์ลงไป มีน้ำซุปต้มลงในหม้อดิน ส่วนผสมของน้ำซุปประกอบด้วยสมุนไพรไทย ข่า ตะไคร้ พริก โหระพาและผักต่าง ๆ เนื้อสัตว์ที่นิยมใส่ลงไปคือ เนื้อหมู เนื้อไก่และอาหารทะเลต่าง ๆ ผักที่นิยมคือ ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ผักบุ้งและโหระพา ส่วนน้ำจิ้มจะเป็นน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มสุกี้

จิ้มจุ่ม

ประเภท	ซุป
แหล่งกำเนิด	ภาคอีสาน ประเทศไทย
ภูมิภาค	เอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ส่วนผสมหลัก	เนื้อสัตว์ ผัก น้ำซุป ไข่ไก่ วุ้นเส้นและน้ำจิ้ม
ตำราอาหาร: จิ้มจุ่ม

ส่วนแจ่วฮ้อนน้ำซุปจะออกสีที่เข้มข้นคล้าย ๆ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก มีส่วนผสมจากสมุนไพรไทย เครื่องต้มยำ เลือดวัว เลือดหมู และขี้เพี้ย ผักที่นิยมคือ ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ผักบุ้งและโหระพา ส่วนน้ำจิ้มจะเป็นน้ำจิ้มแจ่วผสมกับขี้เพี้ยเล็กน้อย

แต่เดิมจิ้มจุ่มมีขายตามร้านอาหารข้างถนน ร้านอาหารอีสาน ในปัจจุบันร้านชาบูชาบูและร้านสุกี้ยากี้จำนวนมากในไทยได้ปรับปรุงสูตรจิ้มจุ่มและวิธีการกินให้เหมาะสมกับวัตถุดิบ

อ้างอิง

1. . คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2023-04-06. สืบค้นเมื่อ 2023-04-06.
2. "แจ่วฮ้อน vs จิ้มจุ่ม อาหารสุขภาพหน้าฝน ภูมิปัญญาคนไทย". openrice. สืบค้นเมื่อ 6 August 2023.
3. "แจ่วฮ้อน". เซ็นกรุ๊ป.
4. "แจ่วฮ้อน VS จิ้มจุ่ม แตกต่างกันอย่างไร???".
5. "เปรียบเทียบความต่างของหม้อไฟ 'สุกี้ยากี้ ชาบูชาบู สุกี้ไทย' และ 'จิ้มจุ่ม'". เวิร์กพอยต์.